近日,,有清華大學(xué)畢業(yè)生回顧起在清華吃到的最美味、最不舍的一道菜,。對于2025屆本科畢業(yè)生毛斯慧來說,,這道菜是她四年來常點(diǎn)的“清華傳統(tǒng)燒茄子”,,位于桃李園餐廳二層的基本伙窗口,。
毛斯慧第一次品嘗燒茄子時,感覺非常驚艷,。她平時喜歡做飯,,通常能想象出一道菜的做法,但這次卻完全猜不到,。她形容那道茄子的味道特別神奇,,口感順滑,入口即化,,讓人回味無窮,。
離校前夕,毛斯慧帶著疑惑和不舍,,在清華大學(xué)后勤綜合服務(wù)平臺上給飲食中心留言,,表達(dá)了對桃李園二樓燒茄子的喜愛,并希望能了解其做法,。沒想到當(dāng)天晚上她就收到了回復(fù),,第二天還接到了桃李園值班經(jīng)理羅長海的電話,一對一傳授燒茄子的做法,。為確保講解清楚,,羅經(jīng)理當(dāng)晚特意加上了毛斯慧的微信,發(fā)來大廚楊守平的手寫食譜,,并附言:“同學(xué),,你如果有不清楚的,可以微信聯(lián)系,?!?/p>
這份手寫菜譜出自飲食中心有著四十余年工作經(jīng)驗(yàn)的楊守平經(jīng)理之手。他一直保持著手寫菜譜的習(xí)慣,,在師父的帶領(lǐng)下學(xué)會了各種傳統(tǒng)菜肴,。清華的傳統(tǒng)燒茄子不同于一般偏甜口味,而是用黃豆醬加白糖和大蒜調(diào)味,,做成咸甜口,,風(fēng)味獨(dú)特。憑借高超的手藝和刻苦鉆研的精神,,楊師傅曾榮獲清華大學(xué)2015年度“后勤技能標(biāo)兵”,。
聽說有同學(xué)想學(xué)燒茄子的做法,楊師傅只是“順手拿起紙筆”,,詳細(xì)記錄下這道菜的主料,、配料、調(diào)料及制法,?!奥牭酵瑢W(xué)們愛吃我們做的菜,,我心里真是特別高興。學(xué)校就是同學(xué)們的第二個家,,就算畢業(yè)了,,家的味道也還在?!绷_經(jīng)理說,。
之后,毛斯慧對照著菜譜成功復(fù)刻了這道清華傳統(tǒng)燒茄子,,并用它招待了好朋友,,收獲了一眾好評。她第一時間拍照分享給羅經(jīng)理,,并再次收到真誠溫暖的回復(fù),。網(wǎng)友們也被這一幕感動,紛紛留言表示贊賞,。
羅經(jīng)理工作中常說:“服務(wù)同學(xué)們是我們的工作職責(zé),,大家如果發(fā)現(xiàn)我們工作不到位的地方,一定要提出來,?!痹谒磥恚瑢W(xué)們的意見不分大小,,哪怕只是一道菜的口味問題,,他也會及時溝通反饋,確保同學(xué)們滿意,?!坝行﹩栴}我能解決就幫同學(xué)們當(dāng)下解決。如果出現(xiàn)我不知道的情況,,飲食中心還有其他同事一起想辦法,。無論如何,都得服務(wù)好同學(xué)們,!”