蒸米飯加1個(gè)步驟好處多多 血糖血脂受益
對(duì)大部分人來(lái)說(shuō),，一碗熱騰騰的米飯是餐桌上不可或缺的主食,。如何吃米飯更健康呢？
蒸米飯時(shí)加入一些其他食材可以讓米飯更有營(yíng)養(yǎng),。例如,，糙米富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,，蒸米飯時(shí)加入一小把糙米,，有助于消化并控制血糖。紫米和黑米同樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，紫米含有賴氨酸,、色氨酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而黑米則含錳,、鋅,、銅等無(wú)機(jī)鹽以及葉綠素、花青素等成分,，加入這些米可以健脾養(yǎng)胃,。燕麥富含膳食纖維和多種維生素，加入燕麥可以使飯更黏軟糯,，有助于腸道蠕動(dòng)和血脂控制,。紅小豆中的鉀元素豐富，適合控制血糖,，但不適用于慢性腎病,、尿毒癥或高鉀血癥患者,。蕓豆也是高鉀、高鎂,、低鈉食品,，適合“三高”及動(dòng)脈硬化患者食用，但必須煮爛以消除其中的凝集素,。綠豆清熱祛暑,，適合夏天食用，蛋白質(zhì)含量高,，可增強(qiáng)免疫力,。紅薯富含胡蘿卜素和膳食纖維，有助于排便,，但胃潰瘍,、胃酸過(guò)多或血糖高的患者不宜多吃。
多數(shù)雜糧不易煮爛,，建議提前浸泡,，并使用電壓力鍋燜煮，減少營(yíng)養(yǎng)流失,，口感也會(huì)更好,。
除了普通的白米飯配炒菜，還可以嘗試不同的吃法,。例如,，制作炒飯時(shí)可以加入香菇、蘑菇等菌類,，筍丁,、胡蘿卜丁、芹菜丁,、黃豆芽等蔬菜,，以及豆腐干、雞肉粒和堅(jiān)果,。炒飯最好用硬一點(diǎn)的米飯,，米和水比例約為1:1.1，蒸飯前在鍋里滴幾滴油,，能使米飯油潤(rùn)透亮、顆粒分明,。具體做法是先炒香調(diào)料,，再放入蔬菜和米飯，最后倒入打散的雞蛋,，達(dá)到少油又美味的效果,。
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