本周六,，新一輪補(bǔ)貼大戰(zhàn)再次來(lái)襲,。不少商家已經(jīng)提前做好了備貨準(zhǔn)備，但即使是同一個(gè)品牌，不同門店的反饋也有所不同,。

一位蜜雪冰城店員表示,，7月12日下午5點(diǎn)左右,，門店?duì)I業(yè)額已經(jīng)超過(guò)了一萬(wàn)元,，而平時(shí)一般為7000到8000元。她預(yù)計(jì)當(dāng)天能完成2萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額,。店內(nèi)有不少0元訂單,，還有一些平臺(tái)提供了到店核銷的券，可以兌換免費(fèi)飲料,。到了下午,，脆皮甜筒已經(jīng)售罄。

盡管今天也出現(xiàn)了爆單,，但相較于上周的手足無(wú)措,，這次顯得更有條不紊。騎手在下午5點(diǎn)至6點(diǎn)期間可以直接取貨,，店員偶爾也能休息一會(huì)兒,。然而，并非所有蜜雪冰城門店都經(jīng)歷了爆單,。另一家門店的店員王曉表示,，當(dāng)天訂單量比工作日稍多一些，但沒(méi)有出現(xiàn)預(yù)期中的爆單情況,。美團(tuán)0元購(gòu)的訂單較多,，其他兩個(gè)平臺(tái)則和往常一樣。

雖然沒(méi)有爆單,，但門店已經(jīng)提前做了充分準(zhǔn)備,。負(fù)責(zé)人提前兩天在群里發(fā)消息預(yù)告周末的補(bǔ)貼大戰(zhàn)，提醒門店提前準(zhǔn)備好相關(guān)物料,。王曉表示,，看到通知時(shí)曾擔(dān)心會(huì)忙不過(guò)來(lái)，但實(shí)際上并沒(méi)有想象中那么繁忙,。上周末門店出現(xiàn)了缺貨的情況,，因此本周末之前進(jìn)行了全面補(bǔ)貨，倉(cāng)庫(kù)里的材料基本都備齊了,。

備戰(zhàn)的不只是商家,，還有騎手。美團(tuán)騎手劉輝表示,，由于有補(bǔ)貼活動(dòng),，午高峰他所在的小隊(duì)要求除了生病的騎手外，其他騎手必須全部出勤,。站點(diǎn)也延長(zhǎng)了周末的配送時(shí)間,。受上海下雨天氣影響，劉輝預(yù)計(jì)小隊(duì)的整體單量可能不如上周末,。但他注意到老鄉(xiāng)雞和蜜雪冰城的訂單量明顯增加,。蜜雪冰城的訂單量從日常的200到300單，增加到了800單以上,。

劉輝還觀察到,，附近的蜜雪冰城增加了兩名店員，總部派人來(lái)看出餐情況,。這使得騎手幾乎不需要等待,，最長(zhǎng)的一個(gè)訂單等了5分鐘，而在上周末,，不少訂單需要等待15分鐘左右,。

整體來(lái)看，經(jīng)歷過(guò)上周末的手忙腳亂后,，商家和騎手在本周末都提前進(jìn)行了準(zhǔn)備,。繼上周美團(tuán)“閃擊”阿里后，外賣大戰(zhàn)繼續(xù)。7月12日,，“免費(fèi)奶茶”登上微博熱搜第一,，許多用戶表示進(jìn)入外賣平臺(tái)直接收到大額券，免費(fèi)喝到了奶茶,。淘寶閃購(gòu)也在同一天持續(xù)發(fā)力,，先是上午宣布送出“188元大券包”，后在下午5點(diǎn)發(fā)布微博表示淘寶閃購(gòu)上有55萬(wàn)分騎士免單待領(lǐng)取,。

京東外賣補(bǔ)貼策略轉(zhuǎn)向更精細(xì)化的模式,。京東外賣對(duì)用戶的百億補(bǔ)貼仍在繼續(xù)，但重點(diǎn)補(bǔ)貼正餐,、小龍蝦等餐食品類,，如7月11日新上線的16.18元一口價(jià)的小龍蝦。

瑞銀預(yù)期,，當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)至少會(huì)持續(xù)至今年雙11,。網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心數(shù)字生活分析師陳禮騰表示，對(duì)于商家而言,，補(bǔ)貼大戰(zhàn)的影響呈現(xiàn)階段性差異,。短期內(nèi)，訂單暴增帶來(lái)運(yùn)營(yíng)壓力,，中小商家可能面臨“爆單”現(xiàn)象,，需承擔(dān)部分補(bǔ)貼成本，疊加原材料消耗激增和人力不足,，可能導(dǎo)致出餐延遲,、品質(zhì)下降。長(zhǎng)期來(lái)看,，行業(yè)將加速整合,，市場(chǎng)集中度向供應(yīng)鏈效率高、品牌力強(qiáng)的頭部企業(yè)傾斜,。監(jiān)管介入倒逼平臺(tái)優(yōu)化補(bǔ)貼結(jié)構(gòu),，減少商家負(fù)擔(dān)。持續(xù)補(bǔ)貼侵蝕利潤(rùn),，競(jìng)爭(zhēng)格局正從“資金戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向“效率戰(zhàn)”,。真正的贏家需平衡用戶低價(jià)需求、騎手權(quán)益保障與商家可持續(xù)盈利,，而非單純依賴價(jià)格戰(zhàn),。