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才知道古代也有冰箱 古人智慧消夏

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2025-07-13 13:16:43  中食智庫

我國古代確實存在冰箱和冷飲。戰(zhàn)國時期屈原的《楚辭·招魂》中提到“挫糟凍飲,，酎清涼些”,，描述了酒糟中榨出清酒再通過冰鑒冰凍后的醇香清涼?！吨芏Y》中也記載了“六飲”，其中包含冰鎮(zhèn)米酒和飲料,。而“冰鑒”就是古代的冰箱,。

才知道古代也有冰箱

唐章懷太子墓壁畫中描繪了侍女手捧“酥山”的場景。我們現(xiàn)在所說的冰箱是電動制冷設(shè)備,，但早在電冰箱產(chǎn)生之前,，古人就已經(jīng)使用冰箱了，只是叫法不同,。我國最早的冰箱是用青銅鑄成的大型盛冰容器——冰鑒,。1978年湖北隨縣出土的戰(zhàn)國時期曾侯乙墓冰鑒被稱之為世界上最早的冰箱。冰鑒在暑天用來盛冰置放食物飲品,，《周禮·天官·凌人》中也有相關(guān)記載,。

唐宋時期，皇家和民間的藏冰活動規(guī)模龐大,。夏天時,，大量的冰雪從冰窖中取出供給使用，民間的冰雪買賣也非?；钴S,，促進了冰食的發(fā)展和普及。唐代杜甫詩句“公子調(diào)冰水,，佳人雪藕絲”描繪了貴族制作消夏冷飲的場景,。當時最著名的冷飲是“飲子”,，如香薷飲、紫蘇飲等,，多選用香料和保健解暑藥材,。北宋都城汴梁的飲子店頗受歡迎，張擇端《清明上河圖》中也有一家掛著飲子招牌的小鋪,。蘇軾的詩句“開心暖胃門冬飲,，知是東坡手自煎”描述了他親手制作的門冬飲子，具有潤肺祛暑的功效,。

五代詩人和凝在《宮詞百首》中提到的“酥山”不僅清涼解暑,，還富含營養(yǎng)。唐章懷太子墓壁畫中有侍女手捧插著花朵的“酥山”,。文獻記載,，“酥山”最底層是冰，上面覆蓋奶油,、酥油,，并插上花朵、彩樹等裝飾品,?！八帧迸c今天的奶油、黃油接近,，是一種乳制品,，由北方游牧民族傳入中原。除了白色的“酥山”,，還有紅色或綠色的“酥山”,。

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