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才知道古代也有冰箱 古人智慧消夏(2)

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2025-07-13 13:16:43  中食智庫

宋代孟元老《東京夢華錄》中提到多種冰食,如乳糖真雪、刨冰,、酥山冰等,。乳糖真雪類似于現(xiàn)代的冰激凌,,刨冰則是將冰塊刨成雪花狀,淋上牛乳、糖漿或果汁,配以各種水果,、干果等,口感細(xì)膩、清涼甜潤,。南宋詩人楊萬里在《詠酥》一詩中生動描述了“冰酪”的形態(tài)與口感:“似膩還成爽,,才凝又欲飄。玉來盤底碎,,雪到口邊銷,。”

明清時期,,冷飲已在民間廣泛普及。清代郝懿行《都門竹枝詞》中寫道:“銅碗聲聲街里喚,,一甌冰水和梅湯,。”清代《燕京歲時記》記載,,每到酷暑,,京城便有小販擔(dān)冰吆賣,稱為“冰胡兒”,。還有烏梅湯,、飲子里加塊冰等,普通人家也能享用,。

如今,,冰箱已成為家庭必備用品,冷飲食品種類繁多,,應(yīng)有盡有,。

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