糧食安全，實際上是食物安全,。根據(jù)1983年聯(lián)合國糧農(nóng)組織的定義，糧食安全的目標(biāo)是“確保所有人在任何時候既能買得到又能買得起所需要的基本食品”,。如今,，我國糧食安全已經(jīng)從追求“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，審視糧食安全的視角已經(jīng)從糧食安全轉(zhuǎn)向食物安全,，在確?！肮任锘咀越o、口糧絕對安全”的基礎(chǔ)上,，不斷拓展食物來源,。值得關(guān)注的是，近年來,，我國糧食剛性需求在增加的同時,，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生重要變化，口糧消費(fèi)逐步下降,，雜糧,、蔬菜,、瓜果,、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品等的消費(fèi)不斷增加,?！耙唤狄辉觥敝g，折射出的是我國消費(fèi)者食物需求更加多樣化的趨勢,。

“在食物消費(fèi)多元化的新形勢下,，必須要樹立大食物安全觀，要重視‘米袋子’安全，也要重視‘菜籃子’安全,，構(gòu)建多元化的全食物產(chǎn)業(yè)體系,，滿足人們?nèi)找娑嘣氖澄锵M(fèi)需要，在更高層次上保障居民食物和營養(yǎng)需求,?！绷?xí)銀生說。（經(jīng)濟(jì)日報·中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 記者劉慧）