糧食安全,，實(shí)際上是食物安全,。根據(jù)1983年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的定義，糧食安全的目標(biāo)是“確保所有人在任何時(shí)候既能買得到又能買得起所需要的基本食品”。如今,，我國(guó)糧食安全已經(jīng)從追求“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變,，審視糧食安全的視角已經(jīng)從糧食安全轉(zhuǎn)向食物安全，在確?！肮任锘咀越o,、口糧絕對(duì)安全”的基礎(chǔ)上，不斷拓展食物來(lái)源,。值得關(guān)注的是,，近年來(lái)，我國(guó)糧食剛性需求在增加的同時(shí),，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生重要變化,，口糧消費(fèi)逐步下降，雜糧,、蔬菜,、瓜果、水產(chǎn)品,、畜產(chǎn)品等的消費(fèi)不斷增加,。“一降一增”之間,，折射出的是我國(guó)消費(fèi)者食物需求更加多樣化的趨勢(shì),。

“在食物消費(fèi)多元化的新形勢(shì)下，必須要樹立大食物安全觀,，要重視‘米袋子’安全,，也要重視‘菜籃子’安全，構(gòu)建多元化的全食物產(chǎn)業(yè)體系,，滿足人們?nèi)找娑嘣氖澄锵M(fèi)需要,，在更高層次上保障居民食物和營(yíng)養(yǎng)需求?！绷?xí)銀生說(shuō),。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)·中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 記者劉慧）