近年來,，襄陽一些廚師學(xué)校等培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也將牛肉面技能培訓(xùn)作為特色項(xiàng)目,，而政府主導(dǎo)的培訓(xùn)更是火爆,。譬如襄陽技師學(xué)院精藝樓，已經(jīng)舉辦了18期牛肉面技能培訓(xùn)班,，培訓(xùn)學(xué)員近3000名,。

遍地開花的實(shí)體面館傳播著襄陽的老味道，方便快捷的速食盒裝面,，則讓這款地方美食走得更遠(yuǎn),。在做盒裝面上，湖北襄貿(mào)餐飲有限公司推出的“襄故里”走在了前面,。

機(jī)器控溫熬油,、精準(zhǔn)投料,，一分鐘可出40多包調(diào)料粉，從早上8點(diǎn)半到下午5點(diǎn)半,，一天可生產(chǎn)4000多份成品,，先進(jìn)的自動化器械替代了不少人工。公司創(chuàng)始人趙威介紹,，品質(zhì)穩(wěn)定的核心,，在于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，這也是襄陽盒裝牛肉面發(fā)展的關(guān)鍵要素,。

2016年7月產(chǎn)品正式面市,，2017年初“襄故里”品牌誕生。本地堿面配上調(diào)料包,，煮幾分鐘就能吃到地道襄陽牛肉面,，在外地打工的襄陽老鄉(xiāng)成了購買主力。此后,，“襄故里”產(chǎn)品還覆蓋了牛雜面,、海帶面、豆腐面等常見口味,。

如今，公司不僅有穩(wěn)定的生產(chǎn)隊(duì)伍,，還有七八十人的網(wǎng)絡(luò)營銷團(tuán)隊(duì),，兩三天就能賣出四五千份盒裝面。市場價15.8元一盒的襄陽盒裝牛肉面,，賣出了1200萬元的年產(chǎn)值,。

提質(zhì)升級 

2020年7月，“襄陽牛肉面”商標(biāo)獲國家知識產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)注冊,，核定使用于“餐廳,、餐館、快餐館”等場所和“面條,、方便面,、掛面”等商品。

盡管發(fā)展勢頭良好,，但襄陽牛肉面品牌標(biāo)識紛雜,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一，沒有完善的管理標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的經(jīng)營模式,，市場競爭力和抵御風(fēng)險的能力還比較弱,，無法形成品牌規(guī)模效應(yīng)，名氣遠(yuǎn)不如柳州螺螄粉,、蘭州拉面,。

為加快推進(jìn)襄陽牛肉面產(chǎn)業(yè)走出去，襄陽市制定了《牛肉面產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展實(shí)施方案（2021—2025年）》?！芭Ｈ饷嬉叱鋈?，標(biāo)準(zhǔn)化是關(guān)鍵。必須統(tǒng)一標(biāo)識,、統(tǒng)一流程,、統(tǒng)一品牌，形成區(qū)域公共品牌效應(yīng),?！狈菂^(qū)區(qū)長王鵬飛告訴記者，“我們正借鑒柳州螺螄粉模式,，引進(jìn)主體建立中央廚房,。”