實際上,，我們食品安全領(lǐng)域，最大的問題是生活習(xí)慣，比如食用隔夜菜、臘肉等，由此產(chǎn)生的有害微生物,，對國民的危害比你們關(guān)注的藥殘污染要大得多。困擾西方國家的化學(xué)污染，比如比利時飼料有強烈的致癌物二惡英,，而我們更突出的是微生物污染問題。公眾認知其實有很大的偏離。

北青報：部分消費者對超市有機農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識碼也是心存疑慮的,，覺得真假難辨,。

牛盾：這就是信任危機的問題。所以要強調(diào)對不法企業(yè)施以重典,，否則市場機制就變成劣幣驅(qū)逐良幣,。要用鐵的手腕，發(fā)現(xiàn)一起處罰一起,。

談糧食安全

轉(zhuǎn)基因大豆油中只有微量轉(zhuǎn)基因碎片

自2015年3月被任命為中國常駐聯(lián)合國糧農(nóng)機構(gòu)代表,，牛盾在國外履職一年。據(jù)他觀察,，西方國家食品安全問題也有漏洞,，只是國內(nèi)媒體鮮有報道。去年我國進口了8000萬噸大豆,，國內(nèi)大豆的產(chǎn)量卻正在縮減,。針對在國內(nèi)種植轉(zhuǎn)基因大豆的建議，牛盾認為,，非轉(zhuǎn)基因大豆和進口大豆不是替代關(guān)系,。

北青報：我國大豆去年進口8000萬噸，國內(nèi)市場消費對進口大豆依存度達到80%以上,。這樣下去,，未來不會有糧食安全隱患嗎？

牛盾：我們有自信能保證糧食安全和主要農(nóng)產(chǎn)品的有效供給,，目前無非是個別結(jié)構(gòu)需要優(yōu)化和調(diào)整,。大豆只是單一的品種，隨著民眾生活水平的提高,，國內(nèi)對大豆需求量增大,，所以要大量進口。從另一個角度考慮,，為降低風(fēng)險,，我們進口多元化，進口國不一定限定在美國,，還可以同阿根廷,、巴西等國家開展友好貿(mào)易關(guān)系。其次,，遵循市場規(guī)律,，按照自愿互利的原則，我們可以采取股份制,、合作制等方式,，在大豆主產(chǎn)國建立生產(chǎn)基地。

北青報：有來自農(nóng)業(yè)界的政協(xié)委員認為，如果讓東北部分地區(qū)也種植轉(zhuǎn)基因大豆,，國內(nèi)大豆的產(chǎn)量和價格競爭力就上來了,。

牛盾：中國的土地資源有限，大豆單產(chǎn)又低,，所以要滿足巨大需求量只能進口,。美洲都是轉(zhuǎn)基因大豆，轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出來的是高油大豆,，而我們的非轉(zhuǎn)基因大豆是高蛋白大豆,，后者要保證國內(nèi)和東南亞地區(qū)的特殊需要，比如做豆醬,、豆腐,。人們害怕轉(zhuǎn)基因大豆存在風(fēng)險，其實轉(zhuǎn)基因成分沒有在脂肪里,，是在蛋白質(zhì)里,，豆油中只有微量轉(zhuǎn)基因碎片。目前也沒有數(shù)據(jù)證明轉(zhuǎn)基因大豆對人類健康有威脅,。

國內(nèi)沒有批準(zhǔn)生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因大豆,，但是可以加工銷售。通過大豆振興計劃,、經(jīng)過種植面積調(diào)整,，可以提高國內(nèi)非轉(zhuǎn)基因大豆的產(chǎn)量。但是它和進口大豆不是一個替代關(guān)系,。

北青報：有科學(xué)家不解,，國內(nèi)研發(fā)的轉(zhuǎn)基因大豆無法轉(zhuǎn)化為商業(yè)化種植，而國外種植的轉(zhuǎn)基因大豆正占領(lǐng)中國市場,。

牛盾：品種結(jié)構(gòu)貿(mào)易的問題跟科學(xué)研究有一定聯(lián)系,，但不存在必然聯(lián)系。國內(nèi)也有研究轉(zhuǎn)基因大豆,，我們進行安全評價時認為數(shù)據(jù)還不夠,，還需要更多的比如代際數(shù)據(jù)。

我們吃的非轉(zhuǎn)基因大豆經(jīng)過5000多年的驗證,，但至今還有人對大豆蛋白過敏,。一個品種的研發(fā)需要非常慎重。我們認為安全了,，就可以商業(yè)化。進口大豆也是經(jīng)過國外很長時間的試驗,，并通過了中國的安全評價,，拿到了中國頒發(fā)的安全評價證書。

談轉(zhuǎn)基因

非轉(zhuǎn)基因標(biāo)識是不合法的商業(yè)促銷方式

擔(dān)任農(nóng)業(yè)部副部長期間，牛盾總被媒體追著問：您自己吃不吃轉(zhuǎn)基因食品,？領(lǐng)導(dǎo)干部是否有特供,？

本次接受北青報采訪時，他很坦誠地回應(yīng)：“我吃的農(nóng)產(chǎn)品你們都可以買得到,。我保證,，我消費的農(nóng)產(chǎn)品不是所謂的特供。我吃轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品,，但一定是經(jīng)過安全評價的,。”

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