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注意！這15批次食品抽檢不合格(6)

2023-02-24 22:21:48 來源：市說新語 A+A-

六,、糖精鈉（以糖精計(jì)）

糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑,，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量,，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能,。但如果長期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌,，降低小腸的吸收能力,，使食欲減退。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定,，糕點(diǎn)中不得使用糖精鈉（以糖精計(jì)）,。糕點(diǎn)中檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用甜味劑,。

七,、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）

含鋁食品添加劑,，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）,、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑,、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留,。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害,，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育,?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲,、粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品,，以Al計(jì)）為200mg/kg。粉絲,、粉條中鋁的殘留量（干樣品,，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量,，也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高,。

八、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）

酸價(jià),，又稱酸值,，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇等異味,，嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)會產(chǎn)生醛酮類化合物,，長期攝入酸價(jià)超標(biāo)的食品會對健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定,，熟制堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為3mg/g。熟制堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因,，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán),，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān),。

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