目前大部分社區(qū)食堂仍離不開財政支持
有了政策的加持,各地建設步伐紛紛提速,,社區(qū)食堂發(fā)展進入快車道,。不過,也出現(xiàn)一些問題,。
今年初,,有關“社區(qū)食堂倒閉”的話題一度成為新聞,“有些食堂開業(yè)不足兩個月即關門,,上百位老人預付卡無法退款”,。部分社區(qū)食堂運營和服務效果不理想,多地出現(xiàn)社區(qū)食堂停止經(jīng)營的情況,。
“如果對餐飲行業(yè)不熟悉,,或者只是為掙錢,不建議進入這個行業(yè),?!币晃簧鐓^(qū)食堂負責人表示,他自己經(jīng)營一家還算成功的連鎖餐飲企業(yè),,因為想做公益回報社會,,與社區(qū)合作在現(xiàn)有餐飲店里增加了社區(qū)食堂業(yè)務?!半m然社區(qū)幫忙減免了部分房租,,還經(jīng)常組織活動幫助引流,但社區(qū)食堂還是虧損,?!痹撠撠熑苏f,。
記者調查發(fā)現(xiàn),目前大部分社區(qū)食堂的建設,、運營,、服務背后都離不開財政的支持和輸血,有的是減免房租,,有的是政府購買服務,,還有的是給予一次性建設補助或者定期發(fā)放運營補貼。記者采訪的多家社區(qū)食堂,,絕大多數(shù)使用的都是閑置房產,,要么免收租金,要么只象征性收點租金,。如某縣一家與餐飲企業(yè)合作開辦的社區(qū)食堂,,使用的是物業(yè)用房,享受兩年免租,,而市場上同地段,、同面積房屋年租金大約是4萬元。
“目前,,建設老年助餐服務體系,,場地是最大的‘痛點’,也是最直接的政策發(fā)力點,。”中國宏觀經(jīng)濟研究院社會戰(zhàn)略規(guī)劃研究室副主任關博表示,,提供場地設施支持能夠切實減輕經(jīng)營者的成本壓力,,從而有助于降低餐食價格,確保普惠公益性質,。
除了房租,,人工費用也是成本的重要組成部分。有媒體報道了河北保定市一家社區(qū)食堂,,招聘了4名廚師,,每月人工成本2萬元左右,但每天來就餐的只有30多人,,每月總營收還不足以支付人工成本,,只能暫停營業(yè)。