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讓社區(qū)食堂實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展(4)

2024-06-03 14:56:56 來源：中國新聞網(wǎng) A+A-

一邊是較低的價格，一邊是人工,、水電氣等固定成本支出,，社區(qū)食堂要實現(xiàn)收支平衡，往往需要財政補貼,。一些社區(qū)食堂經(jīng)營者努力通過商業(yè)運營實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,。其中一個思路就是打造“網(wǎng)紅餐廳”，吸引更多客流量,。

上世紀80年代流行的圓桌和折疊椅,、復(fù)古的暖水瓶和印花玻璃杯、墻上刷著“為人民做好飯”的標語……重慶市江北區(qū)華新街街道大興社區(qū)食堂負責人王利將經(jīng)營的社區(qū)食堂打造成網(wǎng)上知名的“打卡地”,，吸引了眾多年輕人的目光,。“社區(qū)食堂做自助餐,，靠的就是人多量大,、薄利多銷。街道社區(qū)幫忙做推廣營銷,，客流量大了,，盈利自然上去了?！蓖趵f,，有了盈利作保證，社區(qū)食堂就能一直經(jīng)營下去,，“看著老人每天高興地來,、高興地走,，心里還是挺感動的?！?/p>

利用規(guī)模效應(yīng)降低成本,、提升服務(wù)質(zhì)量

福保街道益田社區(qū)是廣東深圳市福田區(qū)早期建成的一處超大型住宅小區(qū)，約有3萬多居民,，其中常住老年人口占比約18%,。“我們小區(qū)也要搞一個社區(qū)食堂,?！痹诰用褡h事會上，不少居民提議,。

很快,，由民政部門牽頭，整合物業(yè)場地資源,，凝聚社區(qū)黨委,、物業(yè)公司、業(yè)委會,、老年人協(xié)會等多方力量,，引入一家專業(yè)餐飲管理公司作為社區(qū)食堂建設(shè)方和運營方，益田社區(qū)數(shù)字健康食堂開業(yè)運營,。

社區(qū)食堂建在哪里,、需要哪些設(shè)施、采取哪種運營模式,，都是居民們商議的結(jié)果,。在居民議事會上，征集到關(guān)于社區(qū)食堂建設(shè)的意見建議100多條,，益田社區(qū)食堂的桌椅板凳,、櫥窗燈具等選購方案，都聽取了居民的意見建議,。比如社區(qū)食堂選址在二樓,，采光、通風條件較好,，但是老年人上樓不方便,。在居民建議下，特意加裝了一部電梯,。

專業(yè)的事交給專業(yè)的人來辦,。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，不少地方都選擇與餐飲管理公司合作開辦社區(qū)食堂,，利用規(guī)模效應(yīng)進一步降低成本,、提升服務(wù),、保證質(zhì)量。有的餐飲管理公司在多個省份開展了社區(qū)食堂業(yè)務(wù),，將先進經(jīng)驗與本地實際情況相結(jié)合,，助推社區(qū)食堂更加便民、惠民,、利民,。

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