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讓社區(qū)食堂實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展(4)

2024-06-03 14:56:56 來源：中國新聞網(wǎng) A+A-

一邊是較低的價(jià)格,，一邊是人工、水電氣等固定成本支出，社區(qū)食堂要實(shí)現(xiàn)收支平衡，往往需要財(cái)政補(bǔ)貼,。一些社區(qū)食堂經(jīng)營(yíng)者努力通過商業(yè)運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,。其中一個(gè)思路就是打造“網(wǎng)紅餐廳”,，吸引更多客流量,。

上世紀(jì)80年代流行的圓桌和折疊椅,、復(fù)古的暖水瓶和印花玻璃杯,、墻上刷著“為人民做好飯”的標(biāo)語……重慶市江北區(qū)華新街街道大興社區(qū)食堂負(fù)責(zé)人王利將經(jīng)營(yíng)的社區(qū)食堂打造成網(wǎng)上知名的“打卡地”,，吸引了眾多年輕人的目光,。“社區(qū)食堂做自助餐,，靠的就是人多量大、薄利多銷,。街道社區(qū)幫忙做推廣營(yíng)銷,，客流量大了,，盈利自然上去了?！蓖趵f,，有了盈利作保證,，社區(qū)食堂就能一直經(jīng)營(yíng)下去，“看著老人每天高興地來,、高興地走，心里還是挺感動(dòng)的,。”

利用規(guī)模效應(yīng)降低成本,、提升服務(wù)質(zhì)量

福保街道益田社區(qū)是廣東深圳市福田區(qū)早期建成的一處超大型住宅小區(qū),，約有3萬多居民，其中常住老年人口占比約18%,?！拔覀冃^(qū)也要搞一個(gè)社區(qū)食堂?！痹诰用褡h事會(huì)上,，不少居民提議,。

很快,，由民政部門牽頭,，整合物業(yè)場(chǎng)地資源，凝聚社區(qū)黨委,、物業(yè)公司,、業(yè)委會(huì)、老年人協(xié)會(huì)等多方力量,，引入一家專業(yè)餐飲管理公司作為社區(qū)食堂建設(shè)方和運(yùn)營(yíng)方,，益田社區(qū)數(shù)字健康食堂開業(yè)運(yùn)營(yíng)。

社區(qū)食堂建在哪里,、需要哪些設(shè)施,、采取哪種運(yùn)營(yíng)模式，都是居民們商議的結(jié)果,。在居民議事會(huì)上,，征集到關(guān)于社區(qū)食堂建設(shè)的意見建議100多條，益田社區(qū)食堂的桌椅板凳,、櫥窗燈具等選購方案,，都聽取了居民的意見建議。比如社區(qū)食堂選址在二樓,，采光,、通風(fēng)條件較好，但是老年人上樓不方便,。在居民建議下,，特意加裝了一部電梯。

專業(yè)的事交給專業(yè)的人來辦。記者在采訪中發(fā)現(xiàn),，不少地方都選擇與餐飲管理公司合作開辦社區(qū)食堂,，利用規(guī)模效應(yīng)進(jìn)一步降低成本、提升服務(wù),、保證質(zhì)量,。有的餐飲管理公司在多個(gè)省份開展了社區(qū)食堂業(yè)務(wù)，將先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與本地實(shí)際情況相結(jié)合,，助推社區(qū)食堂更加便民,、惠民、利民,。

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