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看餓了,！龍船飯、甜醅子,、煎堆…各地過端午吃什么(3)

2024-06-10 11:01:51 來源：央視新聞 A+A-

甘肅：甜醅（pēi）子

吃碗甜醅子,，甘肅人才算過了端午。

甜醅子又叫酒醅子,，甘肅人一年四季都愛吃,，但在端午時(shí)吃才更對(duì)味。

看餓了,！龍船飯,、甜醅子、煎堆…各地過端午吃什么

甜醅子聞起來酒味醇厚,，吃起來軟糯清甜,。端午的甜醅子在發(fā)酵中還會(huì)用桑葉包裹，在濃烈的酒味,、甜味中,，會(huì)散發(fā)出桑葉的淡淡清香,。

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福建泉州：煎堆

在福建泉州，流傳著端午吃煎堆“補(bǔ)天”的說法,。

古時(shí),，當(dāng)?shù)鼐用窨础疤臁背燥垼诙宋绻?jié)前后,，常常陰雨連綿,，民間俗說是天空穿了洞，需要“補(bǔ)天”,。盼晴心切的人們想出了妙招,，祈愿在端午節(jié)吃煎堆，它的形狀一片一片,，可以“補(bǔ)天”,，天便能放晴，這種食俗由此而來,。

制作煎堆,，需要將糯米粉、麥粉和白糖按一定比例混合,，再倒入清水,，攪拌均勻成黏稠的糊狀，下鍋煎烤至麥糊成形即可食用,。

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廣東潮汕：梔粿

潮汕人愛吃粿,，不同時(shí)節(jié)吃的粿也不同。用黃梔做成的梔粿,，是端午時(shí)潮汕人祭祖,、看龍舟賽的傳統(tǒng)時(shí)令粿品。

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梔粿的制作工序并不復(fù)雜,，將黃梔用開水浸泡濾渣，泡出黃色汁液,，與糯米漿搓勻后倒入蒸盆中蒸熟,，放涼即可食用。

吃的時(shí)候用紗線牽拉,，將梔粿截成小片,，蘸著白砂糖。甘苦的梔子味混著白糖和糯米香,，是潮汕端午節(jié)的滋味,。

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