春節(jié)期間，如何既能每日品嘗美食,，又能同時保持健康好身材,？日前，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所,、中華預防醫(yī)學會健康傳播分會,、中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)與慢病控制分會等6家機構聯(lián)合發(fā)布《“慧選營養(yǎng)，健康過節(jié)”——2018春節(jié)食品消費建議》（以下簡稱《建議》）,。根據(jù)春節(jié)期間國人食品消費大數(shù)據(jù),，他們給出精準的節(jié)日食品消費建議，倡導膳食多樣化、均衡搭配,、三餐有度

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強表示,，春節(jié)是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。數(shù)據(jù)顯示,，食品消費在年貨消費中占據(jù)第二位,。食物的選擇，影響著每個人的健康,。我國2017年發(fā)布的《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》中強調(diào),，構建信息共享與交換機制，推動互聯(lián)互通與數(shù)據(jù)共享,，以及強化營養(yǎng)知識普及,，引導科學消費。為配合國民營養(yǎng)計劃,，基于居民食品消費大數(shù)據(jù)精準地為公眾及時提供科學,、可操作的營養(yǎng)信息服務，營養(yǎng),、慢病防控,、健康傳播領域6家機構聯(lián)合發(fā)布了該建議，讓大家過一個快樂,、營養(yǎng),、健康的春節(jié)。

據(jù)科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱介紹,，2015年至2018年天貓年貨節(jié)大數(shù)據(jù)顯示,，公眾在線采購的食品類消費額占比不斷提升，且食物種類也日趨多樣化,。

《建議》提示,，食物多樣化是實現(xiàn)平衡膳食的基本途徑?！吨袊用裆攀持改希?016）》核心提示的第一條就強調(diào)“食物多樣”,，并明確建議我國居民應當每天食用至少12種食物，每周食用至少25種食物,。

節(jié)日期間,，公眾在飲食上更應注意食物多樣和搭配均衡。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所劉愛玲研究員表示：“不妨與家人互相數(shù)一數(shù)每日食物的種類,，參照‘中國居民平衡膳食餐盤’的推薦比例,，每人每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜,、水果類,、畜禽,、水產(chǎn)、蛋類,、奶及奶制品,、大豆及制品、堅果等,?！敝档米⒁獾氖牵澄锓N類越豐富,，越要注意食量的把握,，三餐有度，零食亦有度,。特別是節(jié)日期間,，大家應避免暴飲暴食，不要讓腸胃不堪重負,。

堅果好吃別過量

專家建議：優(yōu)選原味,、易儲藏

天貓大數(shù)據(jù)顯示，在食品類年貨消費上,，零食堅果消費量最大，占比高達47.25%,。按照消費細目梳理,，大興安嶺1.4萬平方公里黑土地上一年產(chǎn)出的松子，平均4天線上售罄,；浙江臨安的手剝核桃,，近1周就能賣出200個農(nóng)戶一年收成的總和。

《建議》強調(diào)：堅果可作為佐餐或零食食用,，是非常好的節(jié)日食品,，但應注意不宜超量食用。

專家建議：堅果含有多種不飽和脂肪酸,、礦物質(zhì),、維生素E和B族維生素，適量食用有益健康,；但與此同時,，堅果屬于高能量食物，推薦每天攝入10克左右（果仁部分）,，如攝入超量,，則應注意控制總能量攝入；此外,，最好選用原味堅果,。由于加工過程中通常會帶入較多的鹽,、糖和油脂，選購時應注意閱讀營養(yǎng)標簽,；最后,，可根據(jù)消費量選擇獨立小包裝堅果，便于儲存并控制每日攝入量,。

葷素搭配營養(yǎng)好

專家建議：選擇肉類有講究,，魚蝦類>禽類>畜類

隨著網(wǎng)購便利化和冷鏈物流的完善程度日趨提高，在天貓年貨節(jié)的食材采購中,，生鮮類食品占比逐年提升,。其中，生肉/肉制品在生鮮熟食品類的銷售占比,，從2015年春節(jié)期間的16.1%,，提升至2017年同期的19.6%。

《建議》指出：肉類是春節(jié)必備的“硬菜”,，代表著國民生活水平不斷提高,。但選擇和食用肉類，更應注意種類和食用量,。目前,，我國多數(shù)居民攝入畜肉較多，禽和魚類較少,，對疾病的發(fā)生與發(fā)展影響較大,。

專家建議：“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的”這句俗話是很有道理的,。魚蝦類脂肪含量低,，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低,，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪,；其次是畜類瘦肉，脂肪含量低,，鐵含量豐富,，應控制肥肉攝入。因此,，成人每日推薦攝入的畜禽肉和魚蝦均為40克至75克,。

春節(jié)期間聚餐較多，應注意葷素搭配,。攝入過多肉類（蛋白質(zhì)）,，易造成代謝負擔甚至導致高尿酸、痛風等癥狀,；同時,，冷凍肉類,、水產(chǎn)品長期儲存會導致水分流失、口感變差,，建議適量采購,，不要囤積；最后,，應少吃肥肉,、煙熏和腌制肉制品。

鮮果好吃需會吃

專家建議：果蔬新鮮又多彩,，半斤水果一斤菜

2017年至2018年天貓年貨節(jié)最暢銷的十大類土特產(chǎn)有,，大米、海參,、橙子,、臘腸、燕窩,、凍蝦,、蘋果、蜂蜜,、枸杞,、車厘子，其中新鮮水果獨占三席,。

從消費金額上看,，浙江人、廣東人,、江蘇人買得最“貴”，但用各省年貨消費額中水果消費占比/全國水果消費占比會發(fā)現(xiàn),，北京人在年貨消費中,，最偏愛買水果，其次,，是湖南人和上海人,。

專家建議：愛吃水果，還要會吃水果,。蔬菜,、水果是節(jié)日必備，但我國居民蔬菜攝入量逐年下降,，水果攝入量仍處于較低水平,。節(jié)日期間，更應注意調(diào)整膳食結構,，增加這幾類蔬果的攝入,。

其中,，成人每日推薦攝入水果200克至350克，攝入蔬菜300克至500克,，且建議種類多樣化,；蔬菜建議有一半是深色蔬菜（深綠、紅,、橘紅,、紫紅色等），如：紅彩椒,、紫甘藍,、菠菜等；同時,，喝果汁不如吃新鮮水果,，果汁含糖量高，且丟失了膳食纖維等營養(yǎng)素,；此外,，腌菜、醬菜不能替代新鮮蔬菜,。從營養(yǎng)角度看,，腌菜和醬菜已經(jīng)不屬于蔬菜類別，且含有大量食鹽,；最后,，建議盡量食用新鮮蔬菜、水果,，如需饋贈或儲存,，應選擇易于長期保存的種類。

谷物攝入需多樣

專家建議：谷物為主粗細搭配,，雜豆,、薯類不缺位

誰說現(xiàn)代人不愛吃主食？天貓大數(shù)據(jù)顯示,，米面糧油等基礎食物消費,，一直在食品類年貨消費中穩(wěn)居第二。然而,，消費者的選擇升級表現(xiàn)明顯——由過去只認價格,，到近兩年更多關注品質(zhì)、口感,，并開始為產(chǎn)品的品牌,、產(chǎn)地買單。

在年貨消費中,，消費者對大米品種以及是否為當季新米尤為關注,，香米也一度火爆熱銷,。按照產(chǎn)地劃分，在大米消費中,，魚米之鄉(xiāng)——江蘇產(chǎn)的大米,，超過了東北大米，占比超4成,。

《建議》特別提示：節(jié)日期間,，應當注重谷類食物攝入，同時每天都應攝入雜豆,、薯類食物,。

專家建議：成人每日應推薦攝入谷薯類食物250克至400克，其中全谷物和雜豆類50克至150克,，薯類50克至100克,。與精制谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然營養(yǎng)成分,，如膳食纖維,、B族維生素和維生素E、礦物質(zhì),、不飽和脂肪酸,、植物甾醇，以及植酸和酚類等植物化學物,，對健康更為有利,。此外，雜豆（大豆之外的豆類）脂肪含量低,，B族維生素含量比谷類高,，且富含礦物質(zhì)和賴氨酸，與谷類食物搭配食用,，可通過植物蛋白質(zhì)互補作用,，提高谷類營養(yǎng)價值。薯類則低脂,、高鉀，富含纖維素和果膠等,，可促進腸道蠕動,，預防便秘。

飲酒傷身要適量

專家建議：喝酒助興需適量,，不勸酒,、不拼酒

過春節(jié)，聚會多,，大家都愛喝兩口,。天貓年貨節(jié)酒類消費數(shù)據(jù)顯示,，貴州和四川人最愛喝酒，安徽,、山東,、河南、河北等省緊隨其后,。其中,，國產(chǎn)白酒消費量“稱霸”全國。在江蘇,、安徽,、新疆、甘肅等省份,，國產(chǎn)白酒消費額最高,。

專家建議：酒能助興也能傷身，節(jié)日親朋相聚,，飲酒還需適量,。

其中，高度白酒含熱量高,，幾乎不含其他營養(yǎng)素,。如要飲酒，應盡量飲用低度酒,，并注意適量,。《中國居民膳食指南（2016）》建議男性和女性成年人每日最大飲酒量不超過25克和15克（以酒精量計算）,。此外,，孕婦、乳母,、兒童少年,、特定職業(yè)、正在服藥人群,、患病人群等不宜飲酒,。

清淡飲食保健康

專家建議：拒絕油膩重口味，飲食要控油,、鹽,、糖

每逢佳節(jié)，“甜黨”“咸黨”必有一戰(zhàn),。天貓大數(shù)據(jù)顯示,，上海、江蘇和新疆、西藏等地,，對甜味食品偏好度更高,；而愛吃海鮮的東部沿海省份、“火鍋之都”重慶以及海南,，則熱愛采買各種咸,、鮮、醬味食品,。但現(xiàn)代社會,，過度追求“重口味”，成了很多人刺激味蕾的饕餮依賴,。

《建議》提示：節(jié)日期間,，大家休息了，也要照顧一下自己的胃,、腸,、肝、膽,、腎,，盡量避免或控制高油、鹽,、糖的“重口味”食物的選擇和攝入,。

專家建議：選擇食物時，應特別注意食物中油,、鹽,、糖的含量，為了健康,，養(yǎng)成清淡的飲食習慣,。《中國居民膳食指南（2016）》推薦,，成人每天食鹽不超過6克,；烹調(diào)油用量在25克至30克之間；糖每天攝入不超過50克,，最好在25克以下,。