隨著“拉面經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展,，越來越多的甘肅人走出家鄉(xiāng)。2012年,，蘭州本土拉面開始走出蘭州,，走向全國。2014年10月,，東方宮中國蘭州牛肉拉面進(jìn)入廈門,；2015年1月，安泊爾蘭州牛肉面進(jìn)入武漢,。這之后,，燕蘭樓、東方宮等大型餐館在各大城市開得紅紅火火,，小型拉面店也在城市中遍地開花,。對此，馬女士頗有感觸：“甘肅省一直在大力鼓勵“拉面”走出去，除了政策扶持外,，還會給一定的補(bǔ)助,，許多親戚朋友都去外地賣拉面了。

北京師范大學(xué)附近的面中緣拉面館內(nèi),，顧客在排隊買拉面未來網(wǎng)實習(xí)記者劉文靜攝

推動蘭州拉面繼續(xù)“走出去”，全國人大代表,、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民建議,，要通過聯(lián)營合作，首購,，兼并,，參股等形式整合市場資源，實現(xiàn)優(yōu)化互補(bǔ),，壯大企業(yè)力量,。同時指出，標(biāo)準(zhǔn)化,、連鎖化,、品牌化是蘭州牛肉拉面發(fā)展的必經(jīng)之路，只有實現(xiàn)了“三化”,，才能把蘭州牛肉拉面做強(qiáng)做大,，讓蘭州拉面成為在全國叫得響的知名品牌。

馬女士十分認(rèn)同馬利民代表的建議,，他說：“只有標(biāo)準(zhǔn)化,、連鎖化、品牌化,，拉面店才能經(jīng)營得更加高效,，一家店單打獨斗是不行的，管理,、手藝,、味道等的不標(biāo)準(zhǔn)也一定會影響長久的發(fā)展?！?/p>

即使留在家鄉(xiāng),，也照樣脫了貧

“拉面經(jīng)濟(jì)”實實在在地推動了甘肅經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，幫助當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂?。談及此,，馬女士自豪的說：那些沒有走出去的人，即使在家鄉(xiāng)開一家小店面,，一年也能收入十幾萬塊錢,?！?/p>

馬女士表示，在家鄉(xiāng)開大店的人也不少,，二三百平米的店大街上比比皆是,。即使在大店，一碗面也僅僅只有七,、八塊錢,，但是一天卻能收入一、兩萬塊錢,。馬女士跟記者算了一筆賬,，“家鄉(xiāng)的大店一個月能收入300多萬元，自己在北京的小店,，一年收入近200萬元,。但是大店花銷大、成本高,，真正的算下來,，其實差不了多少?！?/p>

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