蔡某自2016年起負(fù)責(zé)房山區(qū)閻村鎮(zhèn)某食品有限公司北京分公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，該公司主要生產(chǎn)加工火鍋底料,。蔡某及其弟弟蔡某某（另案處理）明知張某出售的為地溝油,，仍購(gòu)買(mǎi)并加工成火鍋底料對(duì)外銷(xiāo)售。

　　執(zhí)法部門(mén)多日跟蹤全數(shù)抓獲

該案系北京市環(huán)食藥旅民警接到線索后,，經(jīng)排查發(fā)現(xiàn)張某和陳某夫婦收購(gòu)地溝油。民警多日跟蹤發(fā)現(xiàn),，每天晚上,，張某夫妻二人都會(huì)到大興、昌平等地的餐館拉泔水,，兩人租住在房山一處院落,，從院外經(jīng)過(guò),，能夠聞到一股酸臭的味道。此外,，不定時(shí)地還有人開(kāi)車(chē)到此處拉東西,。

后經(jīng)跟蹤調(diào)查，警方又發(fā)現(xiàn)王某夫婦開(kāi)辦的餐館和蔡某兄弟制作火鍋底料的工廠,，均購(gòu)買(mǎi)張某夫妻提供的地溝油,。在取證后，2017年9月22日,，警方分三路將涉案嫌疑人全數(shù)抓獲,。

公訴機(jī)關(guān)認(rèn)為，張某,、陳某,、王某、蔡某在生產(chǎn),、銷(xiāo)售的食品中摻入有毒,、有害的非食品原料，應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn),、銷(xiāo)售有毒,、有害食品罪追究其刑事責(zé)任,。

　　地溝油售給正規(guī)加工企業(yè)

據(jù)房山檢察院公訴部的檢察官宋娟紅介紹,，證據(jù)顯示，張某夫妻二人從2013年開(kāi)始加工地溝油,，他們開(kāi)著面包車(chē),，從大興、昌平,、通州等區(qū)的飯店,，以一斤5角錢(qián)的價(jià)格，回收水煮魚(yú)和水煮肉里使用過(guò)的辣椒,、麻椒等餐廚廢料,。

張某夫婦制作的油脂除了銷(xiāo)售給餐館，還有相當(dāng)大一部分是賣(mài)給了專業(yè)正規(guī)的收購(gòu)加工企業(yè),。交易記錄顯示,，正規(guī)公司的收購(gòu)價(jià)格為3600元一噸，每斤1.8元,。夫妻二人曾收到貨款14500多元,。而將這些回收的地溝油，再出售給飯館和火鍋底料生產(chǎn)廠,，價(jià)格則變成了每斤3元,。

據(jù)張某夫婦交代,，清油和紅油都是每斤3元到3.5元，油辣椒每斤3元,，辣椒籽每斤1.9元,。案發(fā)時(shí)，公安機(jī)關(guān)在被告人的大院里發(fā)現(xiàn)了50公斤的塑料桶255個(gè),，190公斤的大鐵桶6個(gè),，里面都裝滿了油；裝有辣椒廢料的編織袋1026個(gè),，重量達(dá)到了1.9萬(wàn)多公斤,。