聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織／世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)認(rèn)為,，原先制定的暫定每周耐受攝入量會(huì)引起兒童智商下降至少3個(gè)值,，會(huì)導(dǎo)致成人收縮壓升高至少3mmHg，因此撤銷了該暫定值,，并建議采取措施盡可能降低鉛暴露,。

我國(guó)對(duì)嬰幼兒配方食品中鉛含量規(guī)定了比普通食品更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),，即食嬰幼兒配方食品的鉛限量值為0.02mg/kg，嬰幼兒谷類輔助食品（添加魚類,、肝類,、蔬菜類的產(chǎn)品除外）的鉛限量值為0.2mg/kg。

【專家建議】

企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)原料檢測(cè)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制,，改進(jìn)生產(chǎn)工藝流程,，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)鉛限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。對(duì)于嬰幼兒食品和孕期食品,，建議消費(fèi)者到各大商場(chǎng)、超市等正規(guī)銷售場(chǎng)所購(gòu)買,，并留存購(gòu)物憑證,，發(fā)現(xiàn)可疑食品，可撥打舉報(bào)電話12331,。

桶裝水里有微生物,，怎么除

【百姓疑問】

2014年以來，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局公布了兩個(gè)階段的食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果,，發(fā)現(xiàn)桶裝水和熟肉制品等產(chǎn)品的微生物污染問題較突出,。如何避免食品生產(chǎn)加工導(dǎo)致的微生物污染？

【專家解讀】

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)劉秀梅：

菌落總數(shù),、大腸菌群等指示菌超出相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)限量,，雖不能直接反映不合格產(chǎn)品可能導(dǎo)致健康問題的風(fēng)險(xiǎn)程度，但可以間接反映出食品生產(chǎn),、加工,、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)衛(wèi)生狀況的優(yōu)劣。

肉及肉制品微生物指標(biāo)不合格,，說明不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程存在操作不當(dāng),、清洗消毒措施不到位、衛(wèi)生條件把控不嚴(yán)等問題,。

飲用桶（瓶）裝水菌落總數(shù)或大腸菌群指標(biāo)不合格,，說明可能存在源水污染、生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán),、清洗消毒不到位等情況,。

【專家建議】

肉制品生產(chǎn)、加工,、經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)認(rèn)真實(shí)施《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）,，對(duì)食品原料及加工、包裝,、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行有效的過程控制,，保證產(chǎn)品的食用安全,。桶裝飲用水的質(zhì)量管理要從廠內(nèi)延展到廠外，除生產(chǎn)過程要嚴(yán)格控制外,，在流通銷售等環(huán)節(jié)更需加強(qiáng)管控,，避免致病微生物對(duì)飲用桶（瓶）裝水的污染，保障消費(fèi)者飲用水安全,。