有這樣一句俗諺：

　　“送神早，接神遲”

　　所以要在大清早的時候“送神”

　　但是“接神”卻要遲一些

　　在下午四時左右

　　除了準備好牲禮果蔬以外

　　每家每戶還要

　　放鞭炮,、焚香,、燒金紙

　　用來恭迎灶王爺

　　在北方

　　正月初四這天

　　有灶王爺要點查戶口的說法

　　因此很多地方也有初四忌出門的習(xí)俗

　　這一天

　　老北京還有吃“折籮”的傳統(tǒng)

　　所謂“折籮”

　　就是把幾天剩下的飯菜

　　合在一起的大雜燴

　　以前

　　物質(zhì)條件并不是太充裕

　　甚至過著吃了上頓沒下頓的日子

　　雞鴨魚肉更是成了一種奢侈

　　↑1984年,，江蘇興化縣昌榮鄉(xiāng)農(nóng)戶準備年貨。

　　于是

　　過年這段時間

　　就成了大飽口福的好機會

　　人們總是會盡可能地置辦

　　最好的食物給年邁的老人

　　和饞嘴的孩子吃

　　但是食物準備太多

　　常常會有剩余

　　如果扔掉它們實在是太可惜

　　所以到了初四這一天

　　要把之前幾天吃剩下的食物

　　用“折籮”的方式處理掉

　　↑1953年,，天津市漢沽區(qū)蘆臺王德鑄（左一）一家吃團圓飯。