魯菜,、川菜等豐富多樣的菜系,，讓天南地北歡歡喜喜過大年的人們盡享味蕾狂歡,。在北京，杏脯,、梨脯,、桃脯,、山楂,、大棗,、干果等五顏六色的蜜餞果鋪，被形象地稱為“雜拌兒”,?！半s拌兒”一上市,，就知道要過年了,。

高巍說，在老北京人心中,，最能代表年味兒的就是“雜拌兒”,。過去吃飽飯都不容易的年代，人們一年到頭吃的都是咸味東西,，過年“雜拌兒”的甜味就成為對咸味的調(diào)劑,，“雜拌兒”中甜蜜的味道也蘊含著人們對新一年的幸福期盼。

　　發(fā)展的味道

大年三十,，河北武安白沙村民侯紅斌一家五口,，做了十幾道菜,。侯紅斌家的餐桌上以前很少出現(xiàn)魚肉，如今卻“年年有魚”,。今年過年,，村里給村民們免費發(fā)放了帶魚、鲅魚,、豬肉,、羊肉、雞蛋,、蔬菜,、米、面,、油,，甚至醬油,、醋,、粉條……

“發(fā)的數(shù)量越來越多，種類也越來越豐富,?！焙罴t斌告訴記者，從最開始免費發(fā)米發(fā)面,，到現(xiàn)在肉禽蛋菜一應俱全,；從過去的平房土路，到如今的樓房公路,，村民們擺脫了過去的貧窮狀態(tài),，過上了吃喝不愁的好日子。

過去物資匱乏情況下,，春節(jié)期間的吃食往往是人們一年中最期盼的事情,。如今，生活越來越好,，人們不僅要吃得飽,，還要吃得好、吃得巧,。

為了迎合年輕人的需求,，近年來“共享廚房”“半成品食材配送”火爆起來?？旖?、節(jié)儉、綠色的網(wǎng)絡食品,、快餐食品,、訂制食品等豐富了人們的生活,，滿足了年輕一代舌尖上的個性化、多元化需求,。

在廣州工作的滕惠琪今年春節(jié)要值班,，父母于是從湖南過來陪她過年。盡管不在老家,，他們的年夜飯依然充滿湖南味道,，臘肉、燒雞,、紅燒肉等應有盡有的背后,，是網(wǎng)上生鮮超市帶來的便利。滕惠琪介紹,，年夜飯許多食材都是網(wǎng)上下單買的,，不需要跋山涉水回家，就能吃到家鄉(xiāng)的土特產(chǎn),，讓她覺得和老家的距離并不遙遠,。

網(wǎng)購和物流的興起，使天南地北的食材都送到了老百姓的餐桌上,。孫樹偉去年過年時,，專門在網(wǎng)上買了云南五彩米做了個寓意著五谷豐登的彩色年夜飯。

來自山東臨沂農(nóng)村的劉運愛說,，小時候覺得用煎餅卷曬干的蘿卜秧子加生豆腐,，是冬天最香的飯。后來生活條件好了,，開始置辦大魚大肉,，現(xiàn)在為了健康又回歸清淡，年夜飯餐桌上多了好些新鮮蔬菜,?！斑@就是發(fā)展的味道?！保▓?zhí)筆記者許雪毅,，采寫記者楊洋、張旭東,、李薇薇,、荊淮僑）