魯菜、川菜等豐富多樣的菜系,，讓天南地北歡歡喜喜過(guò)大年的人們盡享味蕾狂歡,。在北京，杏脯,、梨脯,、桃脯、山楂,、大棗,、干果等五顏六色的蜜餞果鋪，被形象地稱為“雜拌兒”,。“雜拌兒”一上市,，就知道要過(guò)年了,。

高巍說(shuō)，在老北京人心中,，最能代表年味兒的就是“雜拌兒”。過(guò)去吃飽飯都不容易的年代,，人們一年到頭吃的都是咸味東西,，過(guò)年“雜拌兒”的甜味就成為對(duì)咸味的調(diào)劑，“雜拌兒”中甜蜜的味道也蘊(yùn)含著人們對(duì)新一年的幸福期盼,。

　　發(fā)展的味道

大年三十,，河北武安白沙村民侯紅斌一家五口,，做了十幾道菜。侯紅斌家的餐桌上以前很少出現(xiàn)魚肉,，如今卻“年年有魚”,。今年過(guò)年，村里給村民們免費(fèi)發(fā)放了帶魚,、鲅魚,、豬肉、羊肉,、雞蛋,、蔬菜、米,、面,、油，甚至醬油,、醋,、粉條……

“發(fā)的數(shù)量越來(lái)越多，種類也越來(lái)越豐富,?！焙罴t斌告訴記者，從最開始免費(fèi)發(fā)米發(fā)面,，到現(xiàn)在肉禽蛋菜一應(yīng)俱全,；從過(guò)去的平房土路，到如今的樓房公路,，村民們擺脫了過(guò)去的貧窮狀態(tài),，過(guò)上了吃喝不愁的好日子。

過(guò)去物資匱乏情況下,，春節(jié)期間的吃食往往是人們一年中最期盼的事情,。如今，生活越來(lái)越好,，人們不僅要吃得飽,，還要吃得好、吃得巧,。

為了迎合年輕人的需求,，近年來(lái)“共享廚房”“半成品食材配送”火爆起來(lái)?？旖?、節(jié)儉、綠色的網(wǎng)絡(luò)食品,、快餐食品,、訂制食品等豐富了人們的生活,，滿足了年輕一代舌尖上的個(gè)性化、多元化需求,。

在廣州工作的滕惠琪今年春節(jié)要值班,，父母于是從湖南過(guò)來(lái)陪她過(guò)年。盡管不在老家,，他們的年夜飯依然充滿湖南味道,，臘肉、燒雞,、紅燒肉等應(yīng)有盡有的背后,，是網(wǎng)上生鮮超市帶來(lái)的便利。滕惠琪介紹,，年夜飯?jiān)S多食材都是網(wǎng)上下單買的,，不需要跋山涉水回家，就能吃到家鄉(xiāng)的土特產(chǎn),，讓她覺(jué)得和老家的距離并不遙遠(yuǎn),。

網(wǎng)購(gòu)和物流的興起，使天南地北的食材都送到了老百姓的餐桌上,。孫樹偉去年過(guò)年時(shí),，專門在網(wǎng)上買了云南五彩米做了個(gè)寓意著五谷豐登的彩色年夜飯。

來(lái)自山東臨沂農(nóng)村的劉運(yùn)愛說(shuō),，小時(shí)候覺(jué)得用煎餅卷曬干的蘿卜秧子加生豆腐,，是冬天最香的飯。后來(lái)生活條件好了,，開始置辦大魚大肉,，現(xiàn)在為了健康又回歸清淡，年夜飯餐桌上多了好些新鮮蔬菜,?！斑@就是發(fā)展的味道?！保▓?zhí)筆記者許雪毅,，采寫記者楊洋、張旭東,、李薇薇、荊淮僑）