教授四川涼山學(xué)員的，有的是經(jīng)認(rèn)定的烹飪大師,、名師，有的是順德本地知名食肆酒樓的總廚,。學(xué)員們不僅要學(xué)做順德炒牛奶,、釀鯪魚等經(jīng)典菜式，還將學(xué)習(xí)一些以粵菜技藝融合四川風(fēng)味的改良新菜式,，以便學(xué)員回鄉(xiāng)就業(yè)創(chuàng)業(yè),，做的菜更適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖丁?/p>

翻開專門為四川涼山學(xué)員準(zhǔn)備的《廣式點心制作》課程講義，中國烹飪大師梁兆基說：“我們特別選取了臘肉,、芋頭等大涼山本地食材來教學(xué)員,。”

近期,，廣東和廣西,、貴州、四川,、云南,、西藏、新疆等省區(qū)簽訂合作協(xié)議,，把粵菜師傅工程導(dǎo)入東西部省際對口幫扶工作中,。

“小切口推動大變革”。一道道精美的粵菜中,，品的是美食文化,，繪的是鄉(xiāng)村振興，圓的是“粵菜師傅”心中的脫貧致富夢,。