目前，廣東省已有147所技工院校,、職業(yè)院校開設(shè)粵菜相關(guān)專業(yè)，在校生達(dá)5.6萬人,。一年來全省共組織開展“粵菜師傅”培訓(xùn)1.5萬人次,。通過給予各項(xiàng)創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼、創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款及貼息等支持“粵菜師傅”開辦農(nóng)家樂,、小餐館或外出創(chuàng)業(yè)發(fā)展,，廣東有效促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)者實(shí)現(xiàn)技能就業(yè)和脫貧致富。

以“美食”為媒,，不少沉睡的鄉(xiāng)村旅游資源得到“盤活”,。廣東深挖傳統(tǒng)“白切雞”等鄉(xiāng)村粵菜美食，建設(shè)了潮州饒平永善古村落,、河源萬綠湖景區(qū)等63個(gè)鄉(xiāng)村粵菜美食旅游景點(diǎn),。

　　西部粵廚夢(mèng)：美食無界 夢(mèng)想相連

廣東佛山市順德區(qū)是粵菜的重要發(fā)祥地，素有中國(guó)廚師之鄉(xiāng),、世界美食之都等美譽(yù),。

今年，103名青年學(xué)員陸續(xù)從1600公里之外的四川省涼山彝族自治州美姑縣,、雷波縣,、金陽縣等三個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣來到順德，邁出改變命運(yùn)的重要一步,。

來自美姑縣典補(bǔ)鄉(xiāng)則合姑村的馬海羊子,、馬海曲子是一對(duì)堂姐妹，一個(gè)25歲,，一個(gè)21歲,。這對(duì)能歌善舞的彝族姐妹，從大山里坐了30多個(gè)小時(shí)的汽車來到廣東,。

穿上了印有“順德廚師學(xué)院”字樣的白色廚師服,，戴著高高的廚師帽，有些靦腆的馬海羊子變得興奮起來：“都說女孩子力氣小,，舉不起鐵鍋,，家鄉(xiāng)的女孩子很少?gòu)氖聫N師工作。但我很想學(xué)做菜,，當(dāng)大廚,。”

“第一次走了這么遠(yuǎn)來到這里，怎沒大廚夢(mèng)呢,！粵菜很講究,，學(xué)成后我想開餐館，讓家人有更好的生活,?！币?yàn)榧揖巢桓辉＃?1歲的馬海曲子小學(xué)沒有畢業(yè)就在家?guī)兔У艿堋⒆鲛r(nóng)活,。前來順德學(xué)廚,，她十分珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)。

順德廚師學(xué)院黨總支書記甘慕儀介紹,，這些來自大山的學(xué)員將接受為期兩個(gè)月的免費(fèi)廚藝系統(tǒng)培訓(xùn),，前一個(gè)半月主要學(xué)習(xí)菜品制作，后半個(gè)月學(xué)員將到順德各餐飲名店進(jìn)行實(shí)習(xí),。培訓(xùn)結(jié)束后,，合格的學(xué)員將拿到結(jié)業(yè)證，可以選擇留在順德就業(yè)或回家鄉(xiāng)就業(yè),、創(chuàng)業(yè),。