鄉(xiāng)土美食帶動了當?shù)靥厣a業(yè)揚名飄香,。依托地方特色，粵菜出現(xiàn)了“一村一品”“一鎮(zhèn)一業(yè)”,。在廣東韶關南雄市,，323國道橫貫珠璣鎮(zhèn)有30公里長，公路兩旁遍布著160余家以“鵝王”為特色主題的農家樂,?；洸藥煾倒こ探尤朕r家樂后，孵化出一個名為“梅嶺鵝王”的新品牌,，帶動當?shù)卮竺娣e養(yǎng)殖獅頭鵝,，也吸引江西等附近省份創(chuàng)業(yè)者們紛至沓來，共享美食經濟紅利,。

　　“風味振興之路”：高質量就業(yè)的“美麗鄉(xiāng)村”圖景

在廣東省信宜市旺同村,，竹林綠道是鄉(xiāng)村旅游的新景點。一家名為“旺同人家”的農家樂在兩年前開了起來,，但生意一直不旺,，直到“粵菜師傅”雷卡林入伙后，這家店不僅生意好起來,，還開起了連鎖店,，一年盈利超過70萬元。

和很多信宜本地人一樣,，今年46歲的雷卡林在珠三角打工快20年,。45歲時，他接到朋友的電話,，得知家鄉(xiāng)開辦“粵菜師傅”培訓班,。抱著試一試的心理，雷卡林辭工回鄉(xiāng),。

一個月的短期培訓后,，雷卡林熟練掌握了一百多道粵菜和十道本地特色菜的做法，這給了他創(chuàng)業(yè)的信心,。用廚藝技術加上打工的積蓄,，雷卡林入股了“旺同人家”。燒菜的好手藝,，讓原本冷清的農家樂很快賓客盈門,。今年，嘗到甜頭的雷卡林也將廚房里的徒弟們送去培訓,。

信宜市人力資源和社會保障局局長李戈介紹,，當?shù)氐摹盎洸藥煾怠迸嘤柊鄨竺x躍，培訓對象為農民及城鎮(zhèn)下崗職工,，“精準扶貧”對象還有吃住行的補貼,。培訓合格后，將頒發(fā)“粵菜師傅”和技能等級兩個證書。拿到證書就業(yè)后,，這些農民和下崗職工月薪可達4000-5000元,，很多年輕人走上職業(yè)“掌勺人”的道路。

廣州市輕工技師學院17烹飪中級1班的陳洪亮初中畢業(yè)后就來學習烹飪,，單是刀功就學了一個月,，手指被切傷了無數(shù)次。如今,，大刀起落后,，食材在他手下整齊如發(fā)絲。陳洪亮早就規(guī)劃好自己的職業(yè)路線：“畢業(yè)后先去星級酒店學廚,，將來自己開餐廳,！”