“經過噴霧消毒區(qū)后,，車身和地上全都是冰,，即便這樣，我們督促市場主辦方一道流程也不能少,，這里是全北京的‘菜籃子’,，必須確保安全”，說這話的是北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局駐新發(fā)地市場辦公室執(zhí)法人員李樹旗,。2019年12月31日21:00,，當時氣溫零下10攝氏度，記者在現場看到,，第一輛運送豬肉的貨車駛入新發(fā)地肉類交易大廳,，正在履行嚴格的入場消毒程序。

在豬價比房價,、股價更牽動百姓心的當下，北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局為了確保元旦假期百姓餐桌安全,，加強對轄區(qū)內批發(fā)市場入場屠宰企業(yè)監(jiān)管,。記者看到，運送豬肉的貨車經過整車消毒后,，停到指定區(qū)域,，打開車門，市場監(jiān)管執(zhí)法人員用手持測溫儀,，檢測車內溫度,。該局食品市場科副科長高建立表示，“該市場交易的是冷鮮肉,，為確保運輸途中豬肉不變質,，按規(guī)定車廂溫度冬天必須在6攝氏度以下，夏天在10攝氏度以下”,。

測溫合格后,，市場監(jiān)管人員聯合市場主辦方開始核驗供貨商提供的《動物檢驗合格證明》《肉品品質檢驗證明》《非疫區(qū)證明》,，目測胴體豬肉上的“檢疫驗訖印章”和“肉品品質檢驗驗訖印章”，隨機切割豬肉樣本進行快速復檢,。在新發(fā)地肉類交易大廳檢測室,，記者看到工作人員正在對豬肉肉質的含水量進行檢測,，同時檢測豬肉是否含有瘦肉精。