此外，性價比較高的連鎖餐飲業(yè)迅猛發(fā)展,、人們健康觀念的變化,，也影響到方便面消費量。喜家德蝦仁水餃高級合伙人周東毅說,，近幾年連鎖餐飲行業(yè)競爭激烈,，飯菜質(zhì)量和服務(wù)水準快速提升。此外隨著數(shù)字技術(shù)的廣泛應(yīng)用以及管理水平的提升,，連鎖餐飲門店數(shù)量瓶頸被突破,，實現(xiàn)更快速規(guī)模化發(fā)展,。這在一定程度上也擠壓了以方便面為代表的速食食品的生存空間,。

　　行業(yè)是否持續(xù)回暖需打問號

事實上，在此次疫情前，方便面行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)一定的回暖跡象,?？祹煾地攬箫@示，2019年上半年集團泡面事業(yè)收益為115.44億元人民幣,，同比增長3.68%,。根據(jù)統(tǒng)一發(fā)布的公告，2019年上半年統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)收益為42.68億元人民幣,，同比增長2.8%,。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬說，2018年開始的方便面行業(yè)恢復性增長,，有企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新等因素影響,，如康師傅、統(tǒng)一均推出單價超過10元的高端方便面,，加速產(chǎn)品迭代升級吸引年輕消費群體,，此外也有外賣補貼逐步退坡，外賣客單價抬升等客觀因素影響,。

王方浩認為,，高鐵帶來的旅途便利、消費升級等因素不可逆轉(zhuǎn),，疫情下方便面熱銷有較大偶然性,，行業(yè)能否持續(xù)回暖需打個問號。

“但方便面的市場需求不會消失,，方便面操作簡單,、快速能吃、高性價比和消費習慣一直都在,，這些特點滿足了消費者的快速代餐需求,。”王方浩說,，再加上方便面行業(yè)集中度高,，頭部企業(yè)規(guī)模大，線上線下渠道通暢等因素,，即便這次熱銷過后,，該產(chǎn)業(yè)仍然會有一定市場。

朱丹蓬說,，未來,，方便面廠商除繼續(xù)走精品化路線，推出單價更高的產(chǎn)品外,，推出區(qū)域化產(chǎn)品也是一個趨勢,?！氨热纾槍V東的消費者和四川消費者各自生產(chǎn)適合當?shù)氐漠a(chǎn)品,，更貼近消費者,，更好滿足消費者個性化需求?！?/p>