此外,，性?xún)r(jià)比較高的連鎖餐飲業(yè)迅猛發(fā)展,、人們健康觀念的變化，也影響到方便面消費(fèi)量,。喜家德蝦仁水餃高級(jí)合伙人周東毅說(shuō),，近幾年連鎖餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，飯菜質(zhì)量和服務(wù)水準(zhǔn)快速提升,。此外隨著數(shù)字技術(shù)的廣泛應(yīng)用以及管理水平的提升,，連鎖餐飲門(mén)店數(shù)量瓶頸被突破，實(shí)現(xiàn)更快速規(guī)?；l(fā)展,。這在一定程度上也擠壓了以方便面為代表的速食食品的生存空間。

　　行業(yè)是否持續(xù)回暖需打問(wèn)號(hào)

事實(shí)上,，在此次疫情前,，方便面行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)一定的回暖跡象?？祹煾地?cái)報(bào)顯示,，2019年上半年集團(tuán)泡面事業(yè)收益為115.44億元人民幣，同比增長(zhǎng)3.68%,。根據(jù)統(tǒng)一發(fā)布的公告,，2019年上半年統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)收益為42.68億元人民幣,，同比增長(zhǎng)2.8%。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬說(shuō),，2018年開(kāi)始的方便面行業(yè)恢復(fù)性增長(zhǎng),，有企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新等因素影響，如康師傅,、統(tǒng)一均推出單價(jià)超過(guò)10元的高端方便面,，加速產(chǎn)品迭代升級(jí)吸引年輕消費(fèi)群體，此外也有外賣(mài)補(bǔ)貼逐步退坡,，外賣(mài)客單價(jià)抬升等客觀因素影響,。

王方浩認(rèn)為，高鐵帶來(lái)的旅途便利,、消費(fèi)升級(jí)等因素不可逆轉(zhuǎn),，疫情下方便面熱銷(xiāo)有較大偶然性，行業(yè)能否持續(xù)回暖需打個(gè)問(wèn)號(hào),。

“但方便面的市場(chǎng)需求不會(huì)消失,，方便面操作簡(jiǎn)單、快速能吃,、高性?xún)r(jià)比和消費(fèi)習(xí)慣一直都在,，這些特點(diǎn)滿足了消費(fèi)者的快速代餐需求?！蓖醴胶普f(shuō)，再加上方便面行業(yè)集中度高,，頭部企業(yè)規(guī)模大,，線上線下渠道通暢等因素，即便這次熱銷(xiāo)過(guò)后,，該產(chǎn)業(yè)仍然會(huì)有一定市場(chǎng),。

朱丹蓬說(shuō)，未來(lái),，方便面廠商除繼續(xù)走精品化路線,，推出單價(jià)更高的產(chǎn)品外，推出區(qū)域化產(chǎn)品也是一個(gè)趨勢(shì),?！氨热纾槍?duì)廣東的消費(fèi)者和四川消費(fèi)者各自生產(chǎn)適合當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品,，更貼近消費(fèi)者,，更好滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求?！?/p>