新華社北京3月20日電? 題:疫情過后,,分餐會(huì)成為潮流嗎?
新華社記者王雨蕭,、王靖
突如其來的新冠肺炎疫情,,給國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)帶來重創(chuàng)。隨著各地陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn),不少地方開始提倡實(shí)行分餐制,,分餐再次成為人們熱議的話題,。
疫情過后,分餐會(huì)成為潮流嗎,?記者采訪發(fā)現(xiàn),,對(duì)于分餐,有人雙手贊成,,也有人認(rèn)為沒必要,。這道“分”“合”之間的選擇題,你會(huì)怎么看,?
疫情之下,,再度提起的分餐制
每道菜配備一只分餐夾,公筷公勺擺放在客人手邊……在內(nèi)蒙古烏蘭浩特浩日沁蒙式餐廳,,食客們紛紛用起公筷公勺,,正在喝早茶的青格樂對(duì)記者說:“剛開始有點(diǎn)不習(xí)慣呢,好幾次差點(diǎn)用自己的筷子夾菜,,服務(wù)員和身邊的家人都提醒——用公筷,!”
疫情期間,分餐制再次被提起,。近期,,多地陸續(xù)發(fā)布推廣分餐制倡議,北京市商務(wù)局發(fā)布疫情期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)服務(wù)指引(3.0版),,提出餐飲服務(wù)單位要全面推行公筷公勺,,有條件的餐廳要積極推廣分餐制;山東率先制定分餐制地方標(biāo)準(zhǔn),,為餐飲企業(yè)提供技術(shù)指南,;重慶、廣州等城市也紛紛發(fā)布倡議……
長(zhǎng)久以來,,圍桌合餐是中國(guó)人的主要就餐方式,,親朋好友圍坐成一圈,觥籌交錯(cuò),,共享美食,,氣氛其樂融融。但筷來箸往間,,一桌桌“口水菜”極有可能造成疾病傳播,,成為舌尖上的“隱患”。
“比如多種胃病的罪魁禍?zhǔn)住拈T螺旋桿菌,,常存在于感染者的唾液中,,在不分餐的情況下,筷子很可能成為傳播媒介。此外,,肝炎,、傷寒、痢疾等多種疾病也都可能通過合餐傳播,?!眱?nèi)蒙古自治區(qū)人民醫(yī)院感染控制科主任劉衛(wèi)平說。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示,,分餐不僅能避免疾病通過餐具傳播,,還可以根據(jù)每人每餐所需營(yíng)養(yǎng)合理搭配,保證營(yíng)養(yǎng)均衡和健康飲食,。按需提供餐食,,也減少了食物浪費(fèi)。推廣分餐制不僅是為了保衛(wèi)“舌尖安全”,,更是引領(lǐng)一種文明就餐新風(fēng)尚,。