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生產(chǎn)流通中食物損耗調(diào)查(2)

2023-04-17 19:21:01 來源：新華網(wǎng) A+A-

貴州省威寧彝族回族苗族自治縣馬鈴薯種植大戶管紹剛說，使用機(jī)械收獲馬鈴薯的損耗率為5%左右、人工采收損耗率為15%,。

存儲(chǔ)運(yùn)輸損耗不小

記者調(diào)研發(fā)現(xiàn),，由于設(shè)備保障、專業(yè)知識(shí)不足,，在儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)中，蔬菜、水果,、糧食等損耗量不小。其中,，水果,、綠葉菜等損耗達(dá)到驚人的地步。

有的糧食企業(yè)儲(chǔ)糧設(shè)施陳舊老化,，通風(fēng),、溫控等設(shè)施配備不足，發(fā)霉和蟲蛀時(shí)有發(fā)生,。2020年以來,，隨著糧食價(jià)格預(yù)期上漲，一些種糧大戶惜售心理變強(qiáng),，但其儲(chǔ)糧設(shè)施簡(jiǎn)陋,，有的甚至無法及時(shí)烘干,，損耗較高。

一些農(nóng)戶缺乏儲(chǔ)存專業(yè)知識(shí),，果蔬產(chǎn)后儲(chǔ)存環(huán)境溫度,、濕度把握不當(dāng)。貴州蔬菜種植戶李珍文說,，一些小型果蔬基地,，多種蔬菜、水果混合儲(chǔ)存現(xiàn)象普遍,，已損壞的果蔬產(chǎn)生乙烯會(huì)加劇其他果蔬成熟和衰老,。

數(shù)據(jù)顯示，果蔬生產(chǎn)及產(chǎn)后處理損耗最低可以控制在9.2%,，最高則超過25%,。

程廣燕說，我國(guó)果蔬損耗率高與冷鏈化程度較低密切相關(guān),，大部分果蔬運(yùn)輸處于“裸奔”狀態(tài),。據(jù)了解，發(fā)達(dá)國(guó)家冷鏈運(yùn)輸普遍在80%以上,，我國(guó)目前僅為約30%,。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些商家采用的“冷鏈”還比較原始,，僅放幾個(gè)冰塊,，有的甚至依舊用簡(jiǎn)陋的小棉被裹著生鮮品?！盀榱斯?jié)約成本,，冷鏈司機(jī)在運(yùn)輸途中私自關(guān)上制冷機(jī)的情況依然存在?！币晃焕滏溒髽I(yè)負(fù)責(zé)人說,。

“一車豌豆從云南發(fā)往北京，需要經(jīng)過基地收集轉(zhuǎn)運(yùn),、批發(fā)商裝車運(yùn)輸,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)、零售商進(jìn)貨等環(huán)節(jié),，裝箱搬運(yùn)最少4次,。”貨車司機(jī)王大勇說,，“非冷鏈條件下,，一車30噸重的豌豆會(huì)產(chǎn)生近5噸損耗?！?/p>

如何減少損耗,？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所提供的數(shù)據(jù)顯示,，我國(guó)七大類食物減損空間有五成左右，若挽回一半的損耗和浪費(fèi),，可每年節(jié)約2.3億噸食物,，能滿足1.9億人1年的營(yíng)養(yǎng)需求。