“海味之冠”鮑魚,，以往是經(jīng)典國宴菜的珍貴食材，在鮑魚養(yǎng)殖發(fā)達(dá)的今天，已經(jīng)成為百姓餐桌的美味佳肴,。央視二套《消費(fèi)主張》12日播出《冬季水產(chǎn)市場調(diào)查——鮑魚》節(jié)目，為消費(fèi)者推薦了市場上安全,、優(yōu)質(zhì),、營養(yǎng)的鮑魚產(chǎn)品，其中,，大連鮑魚品質(zhì)好,，獐子島野生鮑魚成為優(yōu)質(zhì)鮑魚的代表。

中國品質(zhì)極好的野生鮑魚出自黃海深處,，黃海明珠獐子島素有“鮑魚之鄉(xiāng)”的美譽(yù),。獐子島海洋牧場，距離陸地56海里,，水深平均35米,，屬于“深水島”類型；海水鹽度31%,、PH值8.14,、年平均水溫11℃，為野生鮑魚,、海參等海珍品提供了穩(wěn)定,、優(yōu)異的生長環(huán)境。

日前,，央視二套《消費(fèi)主張》攝制組專程來到獐子島,，用鏡頭記錄了獐子島野生鮑魚的生長環(huán)境與采捕等情況，并深入水產(chǎn)市場和酒店,，了解如何辨別各地鮑魚,、食用鮑魚的方法。在拍攝過程中,，獐子島野生鮑魚得天獨(dú)厚的生長環(huán)境,、豐碩飽滿的外觀形象、潛水員專業(yè)敏捷的捕撈過程,、柔韌肥厚的鮮美肉質(zhì)……令攝制組贊嘆不已,。編導(dǎo)表示，此次見證獐子島野生鮑魚采捕,，對野生鮑魚的生長環(huán)境,、加工過程以及如何辨別有了更多認(rèn)識(shí)。

獐子島野生鮑魚名貫中外,，近幾年,，獐子島集團(tuán)一直堅(jiān)持投入研發(fā)費(fèi)用，用于持續(xù)改善獐子島海域資源野生鮑魚資源。主要是引進(jìn)日本北海道北端的抗低溫品系,，在獐子島培育優(yōu)質(zhì)苗種,，經(jīng)過冬季低溫馴化后投放到適合鮑魚生長的海域。同時(shí),，配備專業(yè)潛水隊(duì)伍對重點(diǎn)鮑魚產(chǎn)地進(jìn)行不定期的敵害清理,，確保鮑魚生長環(huán)境優(yōu)異，幾年來,，獐子島野生鮑魚資源量逐年增加,，大規(guī)格、高質(zhì)量的獐子島優(yōu)質(zhì)野生鮑魚開始陸續(xù)采捕投放消費(fèi)市場,。獐子島集團(tuán)更是中國鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新引領(lǐng)者,。

據(jù)獐子島集團(tuán)股份有限公司常務(wù)副總裁梁峻介紹，由于獐子島原有的野生鮑魚產(chǎn)量減少,，供不應(yīng)求,，通過養(yǎng)殖鮑魚擴(kuò)大產(chǎn)能，滿足市場需求就成為必由之路,。長期以來,，獐子島依托中國科學(xué)院海洋研究所的先進(jìn)育種技術(shù)支撐，在獐子島和旅順建立了兩大鮑魚苗種基地進(jìn)行優(yōu)質(zhì)鮑魚苗種的培育,。獐子島苗培育的特點(diǎn)是生長優(yōu)勢明顯,、無藥殘，苗種培育過程實(shí)施符合食品藥品管理的標(biāo)準(zhǔn)化管理,，注重高淘汰率,，生產(chǎn)的鮑魚苗種除了獐子島供應(yīng)自己在山東、福建的養(yǎng)殖基地外,，還銷售給大連,、山東、福建等鮑魚養(yǎng)殖業(yè)戶,。其中,，提供給青島圍堰養(yǎng)殖的苗種屬于“北鮑北養(yǎng)”，圍堰底播養(yǎng)殖模式,，因?yàn)轲B(yǎng)殖周期相對較長,，攝食天然餌料，所以品質(zhì)很好,，價(jià)格也相對較高,。在福建養(yǎng)殖的鮑魚屬于“南鮑南養(yǎng)”，由于常年水溫較高,，適溫期長,，生長期短,，產(chǎn)量大，規(guī)格較小,，價(jià)格相對較低。目前,，市場上需求量大的小規(guī)格鮑魚主要來自于福建養(yǎng)殖,。還有一部分在福建養(yǎng)殖到半成品后，再拿到山東繼續(xù)養(yǎng)殖和銷售,，品質(zhì)和規(guī)格要略好于單純福建養(yǎng)殖鮑,。

實(shí)施國際化戰(zhàn)略，整合國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源,。獐子島在韓國主要鮑魚養(yǎng)殖區(qū)珍島投資成立獨(dú)資公司,，并建立了資源整合基地。韓國原本有養(yǎng)殖鮑魚,，但因技術(shù)升級(jí)空間小而發(fā)展速度較慢,，希望得到獐子島的技術(shù)、銷售等方面的支持,。獐子島從2015開始向韓國珍島銷售優(yōu)良品種,，并提供有償技術(shù)服務(wù)，生產(chǎn)出來的成品雙方共同銷售,，這樣逐漸用獐子島的優(yōu)良品系進(jìn)行全面種質(zhì)更新,，確保鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。