原標(biāo)題：江浙年夜飯食材首選火腿，西北人愛買枸杞臘肉…… 舌尖年味新俏 指尖一點(diǎn)就到

（碰碰詞兒·大數(shù)據(jù)觀察·我的智慧春節(jié)（一））

你是否也在好奇,，今年的春節(jié),，會(huì)出現(xiàn)什么新的畫風(fēng),？

隨著“智慧服務(wù)”不斷轉(zhuǎn)型升級(jí),，春節(jié)的新花樣層出不窮：生鮮全球購(gòu),、異地送年貨、直播過大年、外賣年夜飯,、實(shí)景搶紅包……一樣樣新鮮事物，從指尖蔓延到我們的舌尖,、腳下,、眼中,，改變著春節(jié)的樣態(tài),，改變著年的味道。年味在變,，情懷不變,。當(dāng)空間更延展、時(shí)間更可控,，“智慧春節(jié)”給予我們的豐富與便利,，能讓我們心中的牽絆、飄蕩的情感,，在熱鬧與溫馨的融通中找到更好的歸宿,。

老去又逢新歲月，春來更有好花枝,。今天開始,，我們將推出“大數(shù)據(jù)觀察·我的智慧春節(jié)”系列，通過一個(gè)個(gè)家庭的過年故事,，一組組數(shù)據(jù)的記錄變化,，看看我們這個(gè)時(shí)代的節(jié)日情懷正在如何豐富。

——編者

生鮮全球購(gòu)

外國(guó)水果 快遞送進(jìn)山村

“包裹到了,！我馬上去取,。”一收到快遞的到貨短信,，李楠飛一般地跑出門,，不一會(huì)兒便來到村級(jí)電商服務(wù)站。打開包裹箱,，清香撲鼻：里面是為父母買的進(jìn)口水果,，新鮮又便宜。

李楠50多歲的父親李進(jìn)德一邊吃著“洋水果”,，一邊心疼地問道：“外國(guó)拉過來的水果,？這運(yùn)費(fèi)就得好幾百吧？”幾年前去省城看望生病住院的親戚,，老李就見過這種進(jìn)口水果,，昂貴的價(jià)格當(dāng)時(shí)讓他直咂舌——如今這水果送進(jìn)大山深處的農(nóng)村，光運(yùn)費(fèi)不就得一大筆錢么,？

“爸,，您放心,！網(wǎng)購(gòu)的好處一是貨比三家，二是運(yùn)費(fèi)便宜,。這一箱運(yùn)費(fèi)不到20元,！”李楠所在的四川北川羌族自治縣安昌鎮(zhèn)福裕村，2015年就開通了村級(jí)電商服務(wù)站,，物流實(shí)現(xiàn)快遞到鄉(xiāng),、配送到服務(wù)站。

北川是山區(qū)縣,，曾長(zhǎng)期受“買貴,、賣難”困擾，不僅山村的蔬果,、中藥材無法推向市場(chǎng),，村民購(gòu)物也常有不便?！皠e說買電視,、冰箱這些大件，過年想吃點(diǎn)外地水果,，也只能進(jìn)城買,。”李楠表示,。

近年,，北川被納入“國(guó)家電商進(jìn)村示范縣”建設(shè)，引入了阿里巴巴“村淘”,、中國(guó)郵政“郵樂購(gòu)”等電商平臺(tái),，建成3個(gè)縣級(jí)運(yùn)營(yíng)中心、23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)服務(wù)站,、140個(gè)村級(jí)服務(wù)站,，同時(shí)組織年輕村民接受電商技能培訓(xùn)，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)村興起了“網(wǎng)購(gòu)潮”,。

“沒開通網(wǎng)購(gòu)賬戶也沒關(guān)系,，村級(jí)服務(wù)站還能幫代購(gòu)?！崩铋嬖V父親,，有村民通過村級(jí)服務(wù)站買電視，不僅兩天就收到貨,，而且價(jià)格比縣城商場(chǎng)便宜近500元,。聽到這，李進(jìn)德動(dòng)了心：“咱爺倆現(xiàn)在就去服務(wù)站瞧瞧，給你媽買件過年穿的棉襖,！”

【點(diǎn)評(píng)】

生鮮電商平臺(tái)迅速崛起,，模式逐漸成熟，加速了將全球生鮮搬上國(guó)民餐桌的進(jìn)程,，使蔬菜,、水果、肉禽,、水產(chǎn)成為國(guó)人餐桌消費(fèi)升級(jí)的核心,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年,，中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)吃遍全球,，其中水果、水產(chǎn)品和肉禽產(chǎn)品是最主要的進(jìn)口品類,。

雞年春節(jié)，國(guó)人繼續(xù)足不出戶買遍全球,。數(shù)據(jù)顯示,，女性、80后,、一二線城市中產(chǎn)家庭依然是洋年貨購(gòu)買主力,，其中食品是最熱門的一大品類。年貨中,，生鮮食品占比逐年提高,，阿里統(tǒng)計(jì)的全網(wǎng)最暢銷十類土特產(chǎn)中，海鮮和水果就占了五席,。

同時(shí),，隨著電商渠道下沉和冷鏈物流發(fā)展，更多的鄉(xiāng)村也逐漸享受到物流的便捷,?！霸蹅兺屠锶恕辟?gòu)買力繼續(xù)爆棚，就連漂洋過海的洋年貨,，買起來也不手軟,。網(wǎng)上追“鮮”的生活，不僅是城鎮(zhèn)居民的常態(tài),，也成為鄉(xiāng)村百姓的時(shí)髦,。（記者 張 文）

外賣年夜飯

足不出戶 家中盡享美味

“今年是婚后第一次在婆家過年，打聽了幾個(gè)飯店,，除夕夜估計(jì)都會(huì)被擠爆,，就放棄了在外聚餐的想法，一家人打算在家里吃團(tuán)圓飯，邊吃邊聊邊看春晚,，感覺更溫馨,。”剛在南京安家的小朱,，是地地道道的蘇州人,，總是對(duì)家鄉(xiāng)美食念念不忘,。這次過年,，除了親手做羹湯之外，她也想讓公婆品嘗一下地道的蘇州傳統(tǒng)佳肴,。

令小朱高興的是,，她在網(wǎng)上看到,，蘇州地區(qū)歷史最為悠久的蘇幫菜館之一松鶴樓，年前推出了年夜飯網(wǎng)購(gòu)的服務(wù),，根據(jù)菜的數(shù)量,、品種等不同，推出三種價(jià)格檔位的年夜飯,。

只需在微信公眾號(hào)上訂購(gòu)并填好個(gè)人信息和地點(diǎn),，就可通過快遞的方式將年夜飯券寄到家，再通過券上的提示進(jìn)行預(yù)約去當(dāng)?shù)氐乃生Q樓門店領(lǐng)取,，或者通過快遞等方式送貨上門,。據(jù)該酒店介紹，通過網(wǎng)絡(luò)方式預(yù)定的年夜飯,，在收到后將菜熱一下即可食用,，目前已訂出7000多份。

無錫市民王女士一家,，每年過年都會(huì)到百年老店三鳳橋購(gòu)買新鮮的鹵菜熟食,，作為家中年夜飯的必備菜肴?！耙酝看味家降觊T口排隊(duì),，一排就是大半個(gè)小時(shí)，今年打算通過美團(tuán)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)下單,，一小時(shí)內(nèi)外賣就能直接送到家里,。”王女士告訴記者,，這樣的方式省時(shí)省力,。

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)于學(xué)榮介紹，在江蘇,，正有越來越多的家庭選擇通過網(wǎng)絡(luò)來訂購(gòu)年夜飯或者部分菜品,，一方面在家中燒上幾個(gè)可口的家常菜,，一方面又能品嘗到工藝復(fù)雜的美味佳肴，既能享受全家團(tuán)聚,，又不會(huì)太過勞累,。

【點(diǎn)評(píng)】

春節(jié)腳步越來越近，人們也開始為年夜飯忙活,。一餐“合家歡”,，承載著一家人團(tuán)聚的期盼。如今,，年夜飯的品種形式愈發(fā)多樣,，網(wǎng)絡(luò)外賣的興起更讓網(wǎng)購(gòu)年夜飯成為新寵。只要你愿意,，八大菜系都可以擺上家里的餐桌,。

千金難換家味道，一桌豐盛的網(wǎng)絡(luò)年夜飯,，再炒上幾道自己的拿手菜,，回味一下“家的味道”，歡聲笑語之間,，一定能吃出更加幸福的滋味,。

這幾年，食品在年貨消費(fèi)中占比從2015年約14%升至今年的17%,。無論人們身在何處，春節(jié)最眷戀的還是那口家鄉(xiāng)味,。數(shù)據(jù)顯示,，13億中國(guó)人的這頓年夜飯也越吃越“土”了。比如,，江浙一帶置辦年夜飯,，火腿是首選食材；華南人愛買臘腸和花膠,；東北人愛買海參,、凍蝦；西北人愛買枸杞和臘肉,；華北則離不開牛羊肉,。（記者 姚雪青）

年貨線上賣

訂貨備貨 一切盡在“掌”握

“關(guān)中八大怪”，其中一怪便是“鍋盔像鍋蓋”,。鍋盔,，干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆,，向來是陜西關(guān)中乃至整個(gè)西北地區(qū)年貨市場(chǎng)上不可缺少的一道風(fēng)味小吃,。

“三兩的鍋盔,，一天要備貨2萬個(gè)以上?！蹦昵?，倪偉迎來屬于自己的“雙11”——前不久，作為陜西省武功縣康穗食品專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人的他,，注冊(cè)了康穗電子商務(wù)公司,，“今年春節(jié)，是我們第一次把年貨放到淘寶,、京東等平臺(tái)進(jìn)行線上銷售,。”

“除了鍋盔,，還有手工掛面,、石子饃等各式小吃，價(jià)格一律優(yōu)惠20%,，我們也注冊(cè)了微信公眾號(hào),，活動(dòng)期間，凡是線下掃描二維碼關(guān)注我們公眾號(hào)的,，還贈(zèng)送一袋200克的武功棋子豆,。”

初次“觸網(wǎng)”電商,，倪偉做足了功課：他專門安排4名工作人員負(fù)責(zé)電子商務(wù),。“10天的活動(dòng),，預(yù)計(jì)每天營(yíng)業(yè)額在5萬元左右,，一天備貨2萬個(gè)鍋盔，還是保守?cái)?shù)字,?！蹦繕?biāo)客戶不僅局限在陜西關(guān)中地區(qū)，“鍋盔等小吃在西北民間很受歡迎,，好吃不貴又養(yǎng)人,，特別是逢年過節(jié)，更是饋贈(zèng)親友的佳品,，像來自寧夏,、甘肅等地的省外訂單，預(yù)計(jì)能占到總數(shù)的1/3,?！?/p>

“以前線下銷售，輻射半徑不超過周遭10里地,，‘鍋盔再香也怕巷子深’,，如今10天線上活動(dòng),，不瞞您，頂?shù)蒙衔覀兤綍r(shí)兩個(gè)月的銷量,！”倪偉向記者感慨道,。

雖然忙碌，但今年線上訂單式銷售讓倪偉頗感輕松,，“以前線下準(zhǔn)備年貨比較盲目,，要么生產(chǎn)多了，過完年仍有剩余,，要么不夠,，只有提前關(guān)門?！苯衲晖ㄟ^線上訂單,，倪偉能夠精準(zhǔn)掌握市場(chǎng)需求，“可以做到庫(kù)房無積壓,，臨時(shí)有變化也來得及調(diào)整,。”

“數(shù)字”年貨,，讓倪偉感到一切盡在“掌”握,。

【點(diǎn)評(píng)】

心中有遠(yuǎn)方的消費(fèi)者，越來越渴望品味舌尖上的中國(guó),。各大電商的年貨節(jié),，匯聚起各地的“原汁原味”與“人情味”。手指一滑,，就能輕松逛條“年貨大街”,，這樣的方式不僅打開了農(nóng)村地區(qū)年貨的多元化銷售渠道，也提供給“吃貨”們了解各地特色年貨小吃的平臺(tái),。

特色土貨，不僅吸引著全國(guó)數(shù)百個(gè)城市的消費(fèi)者搶購(gòu),，還遠(yuǎn)銷美國(guó),、英國(guó)、澳大利亞等國(guó)家,。大興安嶺1.4萬平方公里黑土地產(chǎn)出的東北松子4天售罄,，浙江臨安的手剝山核桃僅1周就賣出了200個(gè)農(nóng)戶去年一年的銷量總和，還有寧波的彩色年糕,、福建的客家米酒……都因?yàn)橹辈ベu貨成了年貨中的網(wǎng)紅,。

越有地方特色，就越能馴服更多人們的胃,?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”讓特色年貨乘著網(wǎng)絡(luò)走四方,，富裕了農(nóng)戶，繁榮了市場(chǎng),，讓中國(guó)的年味變得更加綿延悠長(zhǎng),。（記者 姜 峰）