原標(biāo)題：煎餅攤大媽一句話引得上班族一片唏噓

　　賣煎餅,，真的能月入3萬？

“我月入3萬，怎么會少你一個雞蛋,！”北京，一位煎餅攤大媽和顧客爭執(zhí)時脫口而出的一句話讓這位煎餅大媽走紅,。

月入3萬,！一時間，人們也不禁感嘆,，這讓寫字樓的白領(lǐng)十分汗顏,。煎餅行業(yè)真的如此賺錢嗎？對此,，記者進行了走訪,。

　　煎餅果子。(資料圖) 中新社發(fā) 賈國榮 攝

地鐵口煎餅攤

“掙得再多也是辛苦錢”

每天早上5點,，通州果園地鐵口,，來自東北的老劉和妻子都會準(zhǔn)時在這里賣早餐,，老劉賣粥和千層餅，他妻子專門攤煎餅,。為了這一頓早餐,，兩人凌晨兩點就得起床備料。準(zhǔn)備工作要到四點半才結(jié)束,，隨后兩個人不敢耽擱,，騎著電動車趕到地鐵口。

將雜糧面糊倒在鏊子上,，然后用工具一轉(zhuǎn),，打上一個雞蛋，煎餅成形后,，再加上薄脆,、撒上香菜和蔥花，最后抹上辣椒和醬,，不到一分鐘的工夫,，一個煎餅就大功告成了。老劉的妻子說,，每天早上她都要重復(fù)這樣的動作兩百多次,，也就是說她每天早上要賣煎餅近兩百張，“我們是早上五點賣到九點半,，如果時間再長點,，還能再多賣一些?！?/p>

聽說了月入3萬的煎餅大媽的故事,，老劉的妻子并不吃驚，她說,，人流量大,，賣的時間長，完全有可能,，而且這要看凈收入還是毛收入,。記者問她每月凈收入能有多少，她沒有給出明確的數(shù)字,，“掙得再多也是辛苦錢,。果園這個地鐵口人流量不算特別大，不過沒辦法,，當(dāng)時分到的就是這個口,，我們都是要交份錢的，所以每天都不敢休息,，也就過年休初一初二這兩天,。”陪著老婆賣了六年多煎餅,，老劉也有一些總結(jié),。他說，夏天外地游客的生意會多一些,，冬天比夏天的生意要好一些,，因為大家冬天都愛吃口熱乎的。

老劉告訴記者,，因為總是早起,，他有一段時間感覺不適，就去看中醫(yī),。中醫(yī)建議他換個工作,，老劉苦笑著說，他和妻子也就會攤煎餅和熬粥,，所以還是堅持干下去吧,。

“要說月入3萬，我真相信,，我觀察過鳥巢附近一個煎餅攤子,，那人流量老多了，估計能掙不少,?！?/p>

隨后，記者替老劉家算了一下賬,，一張煎餅賣6元錢,，一天賣200張，一個月毛收入就有36000元,，剔除掉煎餅的成本和攤位費,，這凈收入也很可觀。

簋街煎餅店

月收入數(shù)萬元

近日,，記者還走訪了姜皇后煎餅店,，發(fā)現(xiàn)品牌和選址是影響煎餅月收入的兩個關(guān)鍵因素。

“‘姜皇后’,，這名字聽著霸氣,。”姜皇后煎餅店創(chuàng)始人賈小姐說,，二十年前,，她從河北老家來到北京，獨自開了一檔煎餅攤兒,。那時騎著三輪車,，賣著2元一個的煎餅,，每天能賣三四百個。她逐漸摸索醬料配方,，有了獨門心得,，便注冊了煎餅品牌商標(biāo)，接著開加盟店,。

“你加盟進來,，一個月就能回本，因為有品牌就有流量嘛,?！辟Z小姐稱，加盟店投資小,、風(fēng)險低,，因而不少煎餅店都是加盟連鎖店。除品牌外,，選址也舉足輕重,。賈小姐透露，就姜皇后煎餅店而言,，簋街店月收入達8萬元,，而藏在美食城里的店月收入不到簋街店的一半。

超市煎餅攤

月毛收入2萬元左右

記者還走訪了超市里的煎餅攤,。記者看到,，一家樂天超市里的煎餅攤生意并不是那么紅火。工作人員陳先生說,，來光顧的大多是附近的上班族,，工作日時段的生意最旺。盡管有固定的客源,，但攤位一天只能賣出約100個煎餅,，按均價7元算，攤位月毛收入2萬元左右,。陳先生透露,，因客流量比較少，自己的上班時間相對自由,，“我負責(zé)中午和晚上兩個時間段,，下午想走就走”。月薪5000元的他自嘲是“低收入人群”,。目前,，他計劃著自己開煎餅攤，“雖然辛苦一點，但做老板總比打工強,。只要感興趣,，就慢慢摸索唄?！保ㄓ浾?于建 實習(xí)生 伍穎欣）