當前豬價已經(jīng)達到養(yǎng)殖者心理預期，養(yǎng)殖者尤其是北方養(yǎng)殖戶和龍頭企業(yè)出欄積極性提升,，也是豬肉供應充足的一個原因,。國內(nèi)市場上,，近兩周豬價總體穩(wěn)中有降，鑒于年后一般都是消費淡季,，養(yǎng)殖戶為鎖定利潤,，積極出欄。

短期供貨不足節(jié)后雞蛋價將回落

“當前國內(nèi)雞蛋供需處于緊平衡狀態(tài),?！敝袊r(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預警團隊禽蛋首席分析師朱寧說,。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,，1月份全國雞蛋批發(fā)價為9.49元/公斤，環(huán)比上漲18.77%,，同比上漲6.75%,。雞蛋價格連續(xù)兩個月上漲。1月份蛋價是近一年來的月度最高價,。朱寧告訴記者,，雞蛋價格持續(xù)上漲主因在于供需緊平衡。

供給方面,，自2020年5月份開始,，全國產(chǎn)蛋雞存欄量持續(xù)下滑。尤其是2020年底及2021年初臨近淘汰期或進入淘汰期的產(chǎn)蛋雞存欄量高,，近3個月產(chǎn)蛋雞淘汰數(shù)量較多,。同時，由于2020年雞蛋市場行情低落,，蛋雞養(yǎng)殖虧損明顯,，養(yǎng)殖場（戶）補欄、擴欄積極性差,，新增產(chǎn)能比2020年同期明顯減少,，造成雞蛋市場供給下降。除了產(chǎn)能因素以外,，受新冠肺炎疫情影響,，主產(chǎn)區(qū)河北省雞蛋外運受到制約，北京,、廣東等銷區(qū)出現(xiàn)了短期供貨不足,。

需求方面，由于春節(jié)臨近和部分地區(qū)受疫情影響,，居民囤貨意識增強,，加上國家鼓勵人們留在工作地過節(jié)休假，帶動銷區(qū)雞蛋消費量增加,。雞蛋供給減少,、需求增加促使蛋價近期大幅上漲。

飼料價格及替代品價格持續(xù)上漲,，也有效支撐了雞蛋價格上漲,。1月份，玉米價格環(huán)比上漲了6.22%,，豆粕價格環(huán)比上漲8.09%，蛋雞料價格環(huán)比上漲了2.96%,，飼料及原料價格上漲增加了蛋雞養(yǎng)殖成本,。

替代品方面，豬肉,、雞肉,、牛肉、羊肉價格均持續(xù)上漲了兩個月,。僅1月份,，豬肉價格就環(huán)比上漲了8.04%,，雞肉價格環(huán)比上漲了2.94%,，牛肉價格環(huán)比上漲了1.87%，羊肉價格環(huán)比上漲了4.71%,。肉類價格保持高位運行,，促使消費者增加雞蛋消費以部分替代肉類消費，這也在一定程度上推高了雞蛋價格,。