小楊20歲,，剛來(lái)兩天，和另外兩個(gè)女員工一樣,，兼職后廚和服務(wù)員,。小楊來(lái)找工作的時(shí)候沒(méi)有身份證和健康證,，甚至沒(méi)有被老板問(wèn)及姓名，只是承諾可以熬夜到兩三點(diǎn),，不用回老家農(nóng)忙,，就順利入職。老板田源說(shuō),，現(xiàn)在他最迫切的,，就是重開(kāi)夜班，“一晚上能掙七八百”,，他把這個(gè)希望寄托在小楊的快速成長(zhǎng)上,。小楊認(rèn)真地洗韭菜，被餐館40多歲的后廚順手奪過(guò)來(lái),，迅速地沖了一下,，扔上案板。嘴里說(shuō)著：“太慢了,，沖一下就行,。”“你不能老洗手,！你這樣，忙起來(lái)的時(shí)候哪顧得上??？”做皮蛋瘦肉粥的時(shí)候，這名后廚把提剩米飯舀出半碗,，摻些水,，手伸進(jìn)碗里,，把米飯抓碎?！白サ盟橐稽c(diǎn),，如果有疙瘩，會(huì)讓客人覺(jué)得不新鮮,?！眻D為吉太太灌湯蒸餃，剛碎好的肉餡,，直接用手往塑料袋里抓,。