英國(guó)倫敦,，第三屆英國(guó)中國(guó)美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng),，不少攤位前都排了長(zhǎng)隊(duì)。

重慶火鍋,、重慶小面,、重慶豌豆面……在英國(guó)倫敦舉辦的第三屆英國(guó)中國(guó)美食節(jié)上，重慶美食受到熱捧,。

有的人吃重慶火鍋,，一邊被辣得流淚,，一邊不停夸贊“delicious”(美味),；還有的人排隊(duì)近2小時(shí),，只為吃一碗重慶非遺豌豆面……

9月15日晚上，重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——南泉豌豆面的傳承人舒家華從英國(guó)回到重慶,，向記者講述了重慶美食在英國(guó)的故事,。

英國(guó)找食材

作料中的“芽菜”被當(dāng)成豆芽了

南泉豌豆面有著70多年的歷史，是重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和重慶老字號(hào),。但南泉豌豆面走出國(guó)門,，這還是第一次。

因?yàn)樽雒娴暮芏嗍巢牟荒軒С鰢?guó),，舒家華就提前一周多到了倫敦,。“當(dāng)時(shí)只帶了辣椒面和花椒面,，其它食材都要去當(dāng)?shù)卣?。”然而,，到達(dá)倫敦后,，才發(fā)現(xiàn)找食材不僅不容易，還鬧出了不少笑話,。

“當(dāng)?shù)匾粋€(gè)中國(guó)廚師給我說(shuō),，倫敦有芽菜，但我到了才知道,，他們說(shuō)的‘芽菜’是豆芽,。”舒家華說(shuō),，為了找齊做面的作料,，他幾乎跑遍了倫敦所有超市。

豌豆和面條也非常關(guān)鍵,。然而,，倫敦沒(méi)有重慶做面用的堿面，很多豌豆也達(dá)不到“顆顆翻沙”的口感,。舒家華在倫敦挑選了十幾種豌豆和近十種面條,，嘗試了幾十遍?！澳嵌螘r(shí)間幾乎每頓飯都在吃面,。”終于,，在美食節(jié)開(kāi)幕的前一天,，他做出了地道的重慶豌豆面,。

舒家華自創(chuàng)的 “三分天下”面。

現(xiàn)場(chǎng)很火爆

吃了一口面,，說(shuō)再給我加點(diǎn)辣

9月8日,，中國(guó)美食節(jié)在倫敦塔橋下開(kāi)幕，為期3天,，吸引了超過(guò)4萬(wàn)游客光顧,。

在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，舒家華的攤位銷售3種重慶面食,，分別是重慶小面,、豌豆面以及他自創(chuàng)的“三分天下”面。3天里,，攤位前常排起長(zhǎng)隊(duì),，有的人為了吃一碗重慶面，排隊(duì)近2小時(shí),。

“有不少英國(guó)朋友連續(xù)3天都來(lái)排隊(duì),，還推薦了不少朋友來(lái)?！笔婕胰A說(shuō),，重慶面在英國(guó)如此受歡迎，讓他非常開(kāi)心和感動(dòng),。而且,，他沒(méi)想到不少英國(guó)人都能吃辣?！白铋_(kāi)始給他們放的辣椒比較少,，沒(méi)想到他們吃了一口，還想再加點(diǎn)辣,?！?/p>

為了讓英國(guó)朋友感受到更多的重慶味道，舒家華還從重慶帶去了老蔭茶,，現(xiàn)場(chǎng)泡上一大壺,，免費(fèi)送給大家喝?！耙豢谥貞c面,，一口重慶茶，這就是家鄉(xiāng)的味道,。”在英國(guó)倫敦留學(xué)的黃睿說(shuō),，能在倫敦吃到重慶美食,，有一種回家的幸福感,。

美食節(jié)期間，舒家華共賣出上千碗重慶面,，并有不少游客想要現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買做面的辣椒,、花椒等作料。

嘗重慶火鍋

被辣出眼淚,，但還是停不了嘴

在舒家華的攤位不遠(yuǎn)處,，還有一個(gè)人氣很旺的展位——重慶火鍋品鑒區(qū)。

據(jù)了解,，此次中國(guó)美食節(jié)也吸引了重慶火鍋協(xié)會(huì)參與,。重慶劉一手、德莊,、小天鵝等知名火鍋品牌的老板都在現(xiàn)場(chǎng)炒制火鍋底料,，燙入肥牛、魚丸,、午餐肉等食材,，邀請(qǐng)大家免費(fèi)品鑒。

“火鍋底料都是從重慶帶來(lái)的,，味道非常正宗,。”英國(guó)中國(guó)美食節(jié)組委會(huì)主席唐詩(shī)是一個(gè)地道的重慶女孩,，她告訴記者,，重慶火鍋無(wú)疑是本屆中國(guó)美食節(jié)的亮點(diǎn)之一，很受歡迎,。

唐詩(shī)說(shuō),，不少食客在現(xiàn)場(chǎng)嘗了一鍋后，又去嘗另一鍋,。他們雖然是第一次品嘗到重慶火鍋的麻辣味,，有的甚至被辣得流淚，但都很喜歡這個(gè)味道,?！氨焕钡昧鳒I，但還是停不了嘴,，一邊吃一邊稱贊美味,。”唐詩(shī)說(shuō),。

酸辣粉水煮魚泉水雞 以后都要弄到英國(guó)來(lái)

中國(guó)美食節(jié)已在英國(guó)成功舉辦了三屆,，三年來(lái)，美食節(jié)上的重慶美食越來(lái)越多,，在英國(guó)也越來(lái)越受歡迎,。

28歲的唐詩(shī)說(shuō),，作為一名標(biāo)準(zhǔn)的重慶“吃貨”，她希望能把更多重慶美食帶到英國(guó),。

重慶晨報(bào)：為什么想到在英國(guó)辦中國(guó)美食節(jié),？

唐詩(shī)：目前，英國(guó)大約有1.8萬(wàn)家中餐館和外賣店,。以前每到夏季,，倫敦就會(huì)出現(xiàn)很多美食節(jié)，韓國(guó)的,、日本的,、印度的……但沒(méi)有中國(guó)美食節(jié)。

中國(guó)飲食文化博大精深,，我相信在英國(guó)舉辦中國(guó)美食節(jié),，肯定會(huì)受到歡迎。幾年前,，我認(rèn)識(shí)了在英國(guó)工作的湯子慕,，他也有這樣的想法。于是,，我們開(kāi)始企劃,、籌資、招商,。我們希望通過(guò)美食節(jié),，改變一些英國(guó)人認(rèn)知里“中餐低檔、不健康”的印象,，同時(shí)也推動(dòng)在英國(guó)的中餐業(yè)提升品質(zhì),、打造國(guó)際化品牌。

在這屆中國(guó)美食節(jié)上,，我們首次開(kāi)設(shè)了烹飪課堂,，教大家做中國(guó)菜，每節(jié)課都爆滿,。

重慶晨報(bào)：重慶美食的比重每年都在增加,，中國(guó)美食節(jié)的麻辣味越來(lái)越濃了？

唐詩(shī)：我從小在重慶長(zhǎng)大,，小面,、火鍋都是我的最愛(ài)。而我的合作伙伴湯子慕是湖南人,，也很愛(ài)吃辣,。所以，我們?cè)诨I備中國(guó)美食節(jié)的時(shí)候，就確定了一定要有重慶美食,。這三屆美食節(jié),，重慶小面都很搶手，這也讓我們對(duì)重慶美食更有信心,。

重慶晨報(bào)：接下來(lái)，美食節(jié)上還會(huì)出現(xiàn)哪些重慶美食呢,？

唐詩(shī)：重慶的酸辣粉,、水煮魚、泉水雞等等,，越多越好,。

我們希望把中國(guó)美食節(jié)打造成中國(guó)美食走向世界的新舞臺(tái)，讓外國(guó)朋友更了解中國(guó),，進(jìn)而探索出更營(yíng)養(yǎng),、流行、適應(yīng)英國(guó)市場(chǎng)需求的新中餐,。

每年,，來(lái)英國(guó)旅游、投資,、工作的中國(guó)人越來(lái)越多,，所以，中餐在英國(guó)應(yīng)該還有很大的發(fā)展空間,，重慶美食同樣如此,。