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盒馬創(chuàng)始人侯毅:如何做到不賣隔夜蔬菜和豬肉

2017-09-06 21:56:45    央廣網(wǎng)  參與評論()人

產(chǎn)地直供

一端連著國內(nèi)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品供應基地,另一端連接到了千千萬萬的消費者餐桌,,盒馬的“產(chǎn)地直供”模式省去了過去蔬菜從產(chǎn)地到餐桌過程中一級級的中間商,。消費者不僅吃到了最新鮮的蔬菜和豬肉,,侯毅表示,,在價格上“甚至比菜市場還便宜10%左右,?!?/span>

對于農(nóng)民來說,,與盒馬簽訂合同的同時,盒馬也會制訂一系列的種植標準,,包括對土地的要求,,無公害的要求,水資源的要求等等,,這些要求直接提升了農(nóng)場的標準化等級,。在上海崇明的蔬菜生產(chǎn)基地,每個大棚的外墻上都貼著二維碼和責任人的姓名,,掃一掃便可以看到基地和農(nóng)產(chǎn)品的信息,,并且也已經(jīng)納入了上海市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。

“對于農(nóng)民來講,,他每天的銷售可以賣到比菜販更好的價格?!焙钜惚硎?,不僅消費者得到了實惠,這一模式使得農(nóng)民也能將農(nóng)產(chǎn)品賣出更好的價格,,“盒馬和這些農(nóng)場之間的合作,,都是透明運作,你告訴我成本多少錢,,我告訴你我準備賣多少價格,,價格我們是和農(nóng)民充分協(xié)商?!?/span>

記者從上海靜捷蔬菜專業(yè)合作社得知,,合作社在豎新基地建了一個“標準化定制中心”,為滿足盒馬的高標準要求,,新吸收了當?shù)厮奈迨畟€村民進行加工作業(yè),,也帶動了當?shù)鼐用竦木蜆I(yè),。

運輸保障

清晨還在地里的菜,中午可能就上了消費者的飯桌,,過程中的運輸保障無疑是最大的難點,。對此,盒馬的解決方式是從源頭就開始全流程的“標準化”,。

首先是在產(chǎn)地直接包裝,,避免了運輸過程中的損耗。在外包裝設(shè)計上,,盒馬日日鮮采用高品質(zhì)的保鮮袋,,每天的包裝袋用7種顏色區(qū)分,醒目標注從周一到周日的7個日期,,便于消費者識別,。從菜量上,盒馬日日鮮所售綠葉菜普遍在300350g一包,,豬肉則在350450g一包,,正好滿足炒一盤菜的需求。而小包裝設(shè)計也是貼近用戶所需,,避免用戶吃隔夜剩菜,,間接推動消費者養(yǎng)成健康的飲食習慣。

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