海苔好吃當(dāng)心齁著　

來源：中國消費(fèi)者報(bào)作者孟剛編輯李曉雨

我們與您一同關(guān)注消費(fèi)生活，海苔想必是很多時(shí)尚女性和青少年兒童最喜歡吃的零食之一,。一般宣稱其是一種既可以滿足口感,，又不會(huì)吃多了發(fā)胖的健康食品,。

然而,，市場上的海苔真的是健康零食嗎,？

近日,，從市場上購買了10個(gè)海苔樣品后,，《優(yōu)生活實(shí)驗(yàn)室》聯(lián)合《中國消費(fèi)者報(bào)》發(fā)起并操作完成了評(píng)測,。（本次評(píng)測只對(duì)樣品負(fù)責(zé),。）

測評(píng)樣品：評(píng)測的10個(gè)樣品中有2個(gè)國產(chǎn)品牌，1個(gè)來自泰國,，其余7個(gè)全部來自韓國,。涉及的品牌分別為：韓美禾、ZEK,、韓福,、海牌、小老板,、波力,、清凈園、韓小苔,、全味道,、喜之郎美好時(shí)光,。

評(píng)測項(xiàng)目：涉及海苔樣品的營養(yǎng)標(biāo)簽、現(xiàn)場試吃,、菌落總數(shù)驗(yàn)室檢測數(shù)據(jù)等三方面,。

分值：滿分分別為5分，最后依據(jù)上述單項(xiàng)打分給出總體評(píng)分,。

在了解了測評(píng)的基本信息及規(guī)則后,，下面測評(píng)正式開始。

多數(shù)產(chǎn)品添加食用油　

評(píng)測人員首先給10個(gè)樣品隨機(jī)編號(hào),，分別為：1號(hào)韓美禾,、2號(hào)ZEK、3號(hào)韓福,、4號(hào)海牌,、5號(hào)小老板、6號(hào)波力,、7號(hào)清凈園,、8號(hào)韓小苔、9號(hào)全味道,、10號(hào)喜之郎美好時(shí)光,，隨后評(píng)測人員打開了包裝。

《中國消費(fèi)者報(bào)》記者在測評(píng)現(xiàn)場看到,，撕開小包裝后,，評(píng)測人員立即發(fā)現(xiàn)了各品牌產(chǎn)品的外觀不同，其中9號(hào),、2號(hào),、7號(hào)樣品包裝盒上明顯滲出了油。而細(xì)看配料表,，10個(gè)樣品中,，兩個(gè)國產(chǎn)品牌和產(chǎn)自泰國的產(chǎn)品沒有添加食用油，產(chǎn)自韓國的產(chǎn)品則大多添加不止一種食用油,。

部分樣品鈉含量高　

評(píng)測人員還對(duì)10個(gè)樣品的營養(yǎng)成分標(biāo)簽進(jìn)行了比對(duì),。統(tǒng)一按每100克折算了一下，發(fā)現(xiàn)有些樣品的鈉含量真的不低,。鈉含量高,，就是含鹽量高。

注：NRV指為產(chǎn)品里面提供的能量占到每天能量營養(yǎng)素參考值的百分比

以9號(hào)標(biāo)稱為“全味道原味海苔”的樣品為例,，《中國消費(fèi)者報(bào)》記者發(fā)現(xiàn),，如果按照包裝上標(biāo)注的每份2克來看，含鈉47毫克，NRV為2%,，但換算成每100克來看,，NRV則為117%。那么,，如果吃40克海苔也就是8小包,，鹽的攝入量就接近成人一天需求的一半，這個(gè)量對(duì)于未成年人來說,，已經(jīng)達(dá)到了一天的推薦量,。

出于健康考慮，評(píng)測人員根據(jù)10個(gè)樣品的鈉含量給出了分值：

專家建議　

國家二級(jí)公共營養(yǎng)師臧全宜表示：“從營養(yǎng)成分上來看,，海苔中確實(shí)含有較多營養(yǎng)元素,，特別是青少年容易缺乏的碘、鐵,、鋅的含量都比較高,，但只要仔細(xì)研究一下配料表就能發(fā)現(xiàn)其中不合理的地方,，比如鹽,、醬油這些附加調(diào)味品，這些配料使得海苔的味道很咸,，無形當(dāng)中增加了海苔的含鹽量,，而孩子吃多了這樣的食物勢必會(huì)加重口味，這樣的不良飲食習(xí)慣也會(huì)伴隨孩子一生,。高鹽的危害,，大家都是清楚的，勢必會(huì)增加罹患高血壓及相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn),?！?/p>

試吃基本契合營養(yǎng)標(biāo)簽　

在對(duì)營養(yǎng)成分標(biāo)簽進(jìn)行打分后，評(píng)測員請(qǐng)來了11位資深的海苔吃貨,，在不告知品牌的情況下,，從色、聞,、咸,、脆、油5個(gè)方面,，盲測試吃打分,，每個(gè)樣品滿分為5分。

（每品嘗完一個(gè)樣品都要漱口，以免影響下一款海苔的口感和味道。）

經(jīng)過試吃和打分,，試吃員更喜歡哪個(gè)海苔呢,？10個(gè)樣品平均分如下：

《中國消費(fèi)者報(bào)》記者發(fā)現(xiàn)，該環(huán)節(jié)各種滋味充足地混合在一起的樣品比較受歡迎,，而試吃員對(duì)咸度的反映,，也基本契合營養(yǎng)成分標(biāo)上的鈉含量。

部分樣品衛(wèi)生指標(biāo)堪憂　

這10個(gè)樣品的菌落總數(shù)指標(biāo)如何呢,？

菌落總數(shù)過高往往會(huì)影響腸胃功能,，特別是兒童因?yàn)槊庖吡Σ睿貏e注意,。為此《優(yōu)生活實(shí)驗(yàn)室》和《中國消費(fèi)者報(bào)》將樣品送到了國家糧油標(biāo)準(zhǔn)研究驗(yàn)證測試中心進(jìn)行菌落總數(shù)檢測,。

按照藻類及其制品的國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，即食藻類微生物限量cfu/g在3X104到105之間（cfu/g指的是每克樣品中含有的細(xì)菌菌落總數(shù)）,，經(jīng)過兩次檢測,，菌落總數(shù)分別是：3號(hào)標(biāo)稱為“韓福10.2海苔（原味）”的樣品，菌落總數(shù)為3.5X105,；6號(hào)標(biāo)稱為“波力海苔（調(diào)味紫菜）”的樣品,，菌落總數(shù)為　1.0X105；8號(hào)標(biāo)稱為“韓小苔橄欖油烤海苔”的樣品,，菌落總數(shù)為9.0X104等等,。詳細(xì)結(jié)果如下表所示：

依據(jù)菌落總數(shù)檢測結(jié)果，評(píng)測人員給各個(gè)樣品進(jìn)行了打分：

最后,，根據(jù)三項(xiàng)評(píng)測結(jié)果,，10款海苔的總分如下：

《中國消費(fèi)者報(bào)》記者發(fā)現(xiàn)，得分較高的前三甲是：5號(hào),，標(biāo)稱為“小老板經(jīng)典香脆紫菜”的樣品,；1號(hào)，標(biāo)稱為“韓美禾兒童低鹽海苔”的樣品,；10號(hào),，標(biāo)稱為“喜之郎美好時(shí)光海苔”的樣品。而標(biāo)稱為“韓福10.2海苔（原味）”的3號(hào)樣品,，和標(biāo)稱為“波力海苔（調(diào)味紫菜）”的6號(hào)樣品,，得分較低。

專家建議　

臧全宜建議：家長在給兒童選購食品時(shí),，應(yīng)該做到：看清食品標(biāo)簽,、標(biāo)志，購買正規(guī)商品,；學(xué)會(huì)看配料表,，真材實(shí)料排在前位,；學(xué)會(huì)看營養(yǎng)成分表，高蛋白,、低脂肪,、低鈉。不能將包裝食品作為營養(yǎng)主要來源,，最佳的營養(yǎng)攝入方式是從多種新鮮天然的食物和簡單加工的生鮮食物中攝取,，這也是最安全、最經(jīng)濟(jì)和有效的途徑,。