海苔好吃當(dāng)心齁著　

來源：中國消費者報作者孟剛編輯李曉雨

我們與您一同關(guān)注消費生活,，海苔想必是很多時尚女性和青少年兒童最喜歡吃的零食之一,。一般宣稱其是一種既可以滿足口感,，又不會吃多了發(fā)胖的健康食品。

然而,，市場上的海苔真的是健康零食嗎？

近日,，從市場上購買了10個海苔樣品后,，《優(yōu)生活實驗室》聯(lián)合《中國消費者報》發(fā)起并操作完成了評測。（本次評測只對樣品負(fù)責(zé),。）

測評樣品：評測的10個樣品中有2個國產(chǎn)品牌,，1個來自泰國，其余7個全部來自韓國,。涉及的品牌分別為：韓美禾,、ZEK、韓福,、海牌,、小老板、波力,、清凈園,、韓小苔、全味道,、喜之郎美好時光,。

評測項目：涉及海苔樣品的營養(yǎng)標(biāo)簽、現(xiàn)場試吃,、菌落總數(shù)驗室檢測數(shù)據(jù)等三方面,。

分值：滿分分別為5分,，最后依據(jù)上述單項打分給出總體評分。

在了解了測評的基本信息及規(guī)則后,，下面測評正式開始,。

多數(shù)產(chǎn)品添加食用油　

評測人員首先給10個樣品隨機(jī)編號，分別為：1號韓美禾,、2號ZEK,、3號韓福、4號海牌,、5號小老板,、6號波力、7號清凈園,、8號韓小苔,、9號全味道、10號喜之郎美好時光,，隨后評測人員打開了包裝,。

《中國消費者報》記者在測評現(xiàn)場看到，撕開小包裝后,，評測人員立即發(fā)現(xiàn)了各品牌產(chǎn)品的外觀不同,，其中9號、2號,、7號樣品包裝盒上明顯滲出了油,。而細(xì)看配料表，10個樣品中,，兩個國產(chǎn)品牌和產(chǎn)自泰國的產(chǎn)品沒有添加食用油,，產(chǎn)自韓國的產(chǎn)品則大多添加不止一種食用油。

部分樣品鈉含量高　

評測人員還對10個樣品的營養(yǎng)成分標(biāo)簽進(jìn)行了比對,。統(tǒng)一按每100克折算了一下,，發(fā)現(xiàn)有些樣品的鈉含量真的不低。鈉含量高,，就是含鹽量高,。

注：NRV指為產(chǎn)品里面提供的能量占到每天能量營養(yǎng)素參考值的百分比

以9號標(biāo)稱為“全味道原味海苔”的樣品為例，《中國消費者報》記者發(fā)現(xiàn),，如果按照包裝上標(biāo)注的每份2克來看,，含鈉47毫克，NRV為2%,，但換算成每100克來看,，NRV則為117%。那么,，如果吃40克海苔也就是8小包,，鹽的攝入量就接近成人一天需求的一半,，這個量對于未成年人來說，已經(jīng)達(dá)到了一天的推薦量,。

出于健康考慮,，評測人員根據(jù)10個樣品的鈉含量給出了分值：

專家建議　

國家二級公共營養(yǎng)師臧全宜表示：“從營養(yǎng)成分上來看,，海苔中確實含有較多營養(yǎng)元素,，特別是青少年容易缺乏的碘、鐵,、鋅的含量都比較高,，但只要仔細(xì)研究一下配料表就能發(fā)現(xiàn)其中不合理的地方，比如鹽,、醬油這些附加調(diào)味品,，這些配料使得海苔的味道很咸，無形當(dāng)中增加了海苔的含鹽量,，而孩子吃多了這樣的食物勢必會加重口味,，這樣的不良飲食習(xí)慣也會伴隨孩子一生。高鹽的危害,，大家都是清楚的,，勢必會增加罹患高血壓及相關(guān)疾病的風(fēng)險?！?/p>

試吃基本契合營養(yǎng)標(biāo)簽　

在對營養(yǎng)成分標(biāo)簽進(jìn)行打分后,，評測員請來了11位資深的海苔吃貨，在不告知品牌的情況下,，從色,、聞、咸,、脆,、油5個方面，盲測試吃打分,，每個樣品滿分為5分,。

（每品嘗完一個樣品都要漱口,，以免影響下一款海苔的口感和味道。）

經(jīng)過試吃和打分,，試吃員更喜歡哪個海苔呢,？10個樣品平均分如下：

《中國消費者報》記者發(fā)現(xiàn)，該環(huán)節(jié)各種滋味充足地混合在一起的樣品比較受歡迎,，而試吃員對咸度的反映,，也基本契合營養(yǎng)成分標(biāo)上的鈉含量,。

部分樣品衛(wèi)生指標(biāo)堪憂　

這10個樣品的菌落總數(shù)指標(biāo)如何呢？

菌落總數(shù)過高往往會影響腸胃功能,，特別是兒童因為免疫力差,，更要特別注意。為此《優(yōu)生活實驗室》和《中國消費者報》將樣品送到了國家糧油標(biāo)準(zhǔn)研究驗證測試中心進(jìn)行菌落總數(shù)檢測,。

按照藻類及其制品的國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，即食藻類微生物限量cfu/g在3X104到105之間（cfu/g指的是每克樣品中含有的細(xì)菌菌落總數(shù)），經(jīng)過兩次檢測,，菌落總數(shù)分別是：3號標(biāo)稱為“韓福10.2海苔（原味）”的樣品,，菌落總數(shù)為3.5X105；6號標(biāo)稱為“波力海苔（調(diào)味紫菜）”的樣品,，菌落總數(shù)為　1.0X105,；8號標(biāo)稱為“韓小苔橄欖油烤海苔”的樣品，菌落總數(shù)為9.0X104等等,。詳細(xì)結(jié)果如下表所示：

依據(jù)菌落總數(shù)檢測結(jié)果,，評測人員給各個樣品進(jìn)行了打分：

最后，根據(jù)三項評測結(jié)果,，10款海苔的總分如下：

《中國消費者報》記者發(fā)現(xiàn),，得分較高的前三甲是：5號，標(biāo)稱為“小老板經(jīng)典香脆紫菜”的樣品,；1號,，標(biāo)稱為“韓美禾兒童低鹽海苔”的樣品；10號,，標(biāo)稱為“喜之郎美好時光海苔”的樣品,。而標(biāo)稱為“韓福10.2海苔（原味）”的3號樣品，和標(biāo)稱為“波力海苔（調(diào)味紫菜）”的6號樣品,，得分較低,。

專家建議　

臧全宜建議：家長在給兒童選購食品時，應(yīng)該做到：看清食品標(biāo)簽,、標(biāo)志,，購買正規(guī)商品；學(xué)會看配料表,，真材實料排在前位,；學(xué)會看營養(yǎng)成分表，高蛋白,、低脂肪,、低鈉。不能將包裝食品作為營養(yǎng)主要來源，最佳的營養(yǎng)攝入方式是從多種新鮮天然的食物和簡單加工的生鮮食物中攝取,，這也是最安全,、最經(jīng)濟(jì)和有效的途徑。