2017年食品真實(shí)性與溯源技術(shù)國際論壇現(xiàn)場。經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖攝

　　經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月21日訊（記者 韓肖）隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者對食品的需求逐漸多樣化,，茶葉,、蜂蜜、橄欖油、葡萄酒等高價(jià)值產(chǎn)品的消費(fèi)需求越來越旺盛。但圍繞這些產(chǎn)品的假冒、偽造,、以次充好等現(xiàn)象屢禁不止，食品產(chǎn)地,、品種,、年份,、有用成分等的造假問題日益引起重視。為更好的聯(lián)合行業(yè)力量,，合力面對食品摻假,、欺詐問題，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與中國食品科技學(xué)會(huì)共同發(fā)起的,，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品真實(shí)性與溯源技術(shù)分會(huì)于今日開始進(jìn)入籌備成立階段,。

　　食品真實(shí)性問題成為繼食品安全問題之后另一重大研究課題。同時(shí),，隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快,，食品全球化生產(chǎn)、流通和消費(fèi)的趨勢已經(jīng)越來越明顯,，食品產(chǎn)業(yè)鏈也越來越趨向于國際化,。9月20-22日，“2017年食品真實(shí)性與溯源技術(shù)國際論壇”在北京舉行,。來國內(nèi)外食品行業(yè)相關(guān)專家,、監(jiān)管部門、企業(yè)負(fù)責(zé)人等針對食品工業(yè)屆所面臨的食品安全,、食品真實(shí)性、食品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)等問題進(jìn)行了充分溝通與交流,。

　　工信部消費(fèi)品司食品處處長鄧小丁介紹稱,，截至今年8月底，食品行業(yè)已有780多家生產(chǎn)企業(yè)通過誠信管理體系評價(jià)并獲得證書,。在質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)方面,，2013年5月工信部發(fā)布了《食品質(zhì)量安全追溯體系試點(diǎn)工作方案》，在多家嬰幼兒乳粉企業(yè)開展了試點(diǎn)工作,，建立了食品質(zhì)量安全信息追溯公共服務(wù)平臺,，截至今年8月底，已向平臺數(shù)據(jù)庫上傳4.7億條產(chǎn)品數(shù)據(jù),。從試點(diǎn)情況來看,，追溯體系建設(shè)已經(jīng)成為企業(yè)在樹立品牌形象、提升品質(zhì)管控能力,、產(chǎn)品打假等方面的重要手段,。

　　中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國表示,，在中國,，從法律層面食品真實(shí)屬于食品安全問題，食品溯源技術(shù)和監(jiān)管體系是食品安全你的必要保障,，發(fā)展相關(guān)技術(shù)可以對食品生產(chǎn)者起到威懾作用,，也可以在出現(xiàn)問題時(shí)做到及時(shí)解決和事后的分析研判,。

　　對于消費(fèi)者關(guān)系的食品添加劑問題，孫寶國認(rèn)為,，食品添加劑不是食品真實(shí)性的問題,，按標(biāo)準(zhǔn)使用、標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑不違反食品真實(shí)性的原則,。但是對于個(gè)別企業(yè)宣稱的無添加,，是否真的做到仍有待進(jìn)行監(jiān)管。

　　孫寶國認(rèn)為,，食品真實(shí)性問題涉及技術(shù),、法規(guī)、監(jiān)管等方面,，需要社會(huì)共治,。其中，食品生產(chǎn)者的自律是保障食品真實(shí)的基礎(chǔ),。食品真實(shí)性技術(shù)和溯源技術(shù)是保障食品真實(shí)性的重要手段,。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷表示，食品欺詐和經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使的摻假是食品工業(yè)的毒瘤,，是中國食品安全需要著力解決的問題,。但是食品摻假不是中國獨(dú)有，在全球治理體系中,，基本以法律法規(guī)的逐漸完善,、產(chǎn)業(yè)鏈的風(fēng)險(xiǎn)性評估、建立食品產(chǎn)假數(shù)據(jù)庫和黑名單等手段為主,。

　　她表示,，成立食品真實(shí)性與溯源分技術(shù)分會(huì)，可以促進(jìn)食品真實(shí)性與溯源技術(shù)的研究與國際交流工作,。匯集專家精英和行業(yè)力量,，共同面對存在的問題和挑戰(zhàn)。