值得一提的是,，雖然名稱十分接近,，但嚴(yán)格來講,，南極犬牙魚并不屬于鱈魚,。因?yàn)殚L(zhǎng)得酷似鱈魚,，肉色雪白，所以最先被日本人叫成“銀鱈魚”,，而后形成俗稱,。其實(shí)從分類學(xué)上來說，只有鱈形目（Gadiformes）的各種魚才是鱈魚,，非鱈形目的各種魚都不是鱈魚,。南極犬牙魚屬鱸形目（Periciformes）,南極魚科（Notothenloldel）,犬牙南極魚屬（Dissostichus）,所以根本不是鱈魚。國(guó)內(nèi)銀鱈魚的叫法只是個(gè)外部傳入的俗稱,，但這絲毫不影響它成為國(guó)內(nèi)餐桌上的高端深海魚,。事實(shí)上，銀鱈魚比一般鱈魚更稀有,、價(jià)格更昂貴,，也更受高端消費(fèi)者的歡迎。

柳世亮告訴記者,，藍(lán)雪公司進(jìn)口的銀鱈魚主要銷往高檔餐廳,、精品進(jìn)口超市、高端百貨賣場(chǎng)等,。梅山口岸絕大部分進(jìn)口銀鱈魚流向了北上廣等老牌一線城市,，主要原因是那里的消費(fèi)者高端海鮮消費(fèi)意識(shí)培育較早，消費(fèi)能力也更強(qiáng),。對(duì)于寧波市民來講,，除高檔餐廳超市外，還可通過藍(lán)雪天貓,、京東網(wǎng)上旗艦店購買,，或直接前往藍(lán)雪直營(yíng)店選購。

不過,，由于銀鱈魚的數(shù)量少,、價(jià)格高，國(guó)內(nèi)的一些無良商家采用各種假銀鱈魚代替來牟取暴利,，比較常見的是用棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖來冒充,。棘鱗蛇鯖（Ruvettus pretiosus）和異鱗蛇鯖（Lepidocybium flavobrunneum）俗稱油魚或油鱈魚，外形酷似銀鱈魚,，但是價(jià)格卻低很多,，油魚體內(nèi)有20%以上不能被人體消化的的蠟酯，會(huì)引起排油性腹瀉,。

如何才能買到貨真價(jià)實(shí)的銀鱈魚,？梅山檢驗(yàn)檢疫局的工作人員提醒消費(fèi)者：一是盡量去正規(guī)的商場(chǎng)超市或者電商平臺(tái)購買，正規(guī)商超和知名電商對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品的品質(zhì)及資質(zhì)的要求較高,，冷鏈比較完整,，在食品安全上更有保證；二是看外觀，銀鱈魚鮮有整條售出,，一般都是切片加工后出售,，銀鱈魚切面比較圓，顏色潔白,，除非是放血不干凈,，否則魚肉上面是沒有一絲雜質(zhì)的，解凍后有黏黏的手感,；而油魚的切面一般呈梭形,，肉色略帶一點(diǎn)黃，肉中有淡紅色線條,，解凍后手感粗糙,。三是看價(jià)格，由于銀鱈魚資源日漸缺乏,，捕撈量日益稀少,，已形成量少價(jià)高的態(tài)勢(shì)，售價(jià)較高,，一般500克的價(jià)格在200元人民幣以上,，如果價(jià)格只有幾十元或者更低的，消費(fèi)者要提高警覺了,。最后,，購買時(shí)可以要求商家出示檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，該證明中有產(chǎn)品的品名,、生產(chǎn)日期,、進(jìn)口數(shù)量、原產(chǎn)國(guó)等信息,，尤其是要注意該證書的品名,，因?yàn)殂y鱈魚的報(bào)關(guān)名稱為南極犬牙魚,，如果寫的是南極犬牙魚則更為可靠,。