央廣網(wǎng)寧波9月21日消息(記者杜金明 通訊員李錦華 儲星星舒林軍)日前,，寧波梅山檢驗檢疫局工作人員對新到岸的22.7噸銀鱈魚實施查驗,，經(jīng)檢驗檢疫，該批銀鱈魚品質優(yōu)良,、凍藏完好,，符合我國進口水產(chǎn)品質量標準，準予通關放行,，并出具檢驗檢疫合格證,。至此，2017年寧波梅山口岸進口銀鱈魚已突破百噸大關,，達119.1噸,。而整個寧波口岸截至9月6日進口銀鱈魚重量達192.52噸，逼近200噸,。

銀鱈魚又稱南極犬牙魚,，是一種口味鮮美、營養(yǎng)豐富的高端深海魚,，近年來深受國內消費者歡迎,，盡管價格一漲再漲，但市場需求仍然強勁,。

據(jù)了解,，梅山口岸進口的銀鱈魚主要來自于智利和新西蘭兩國，捕自靠近南極洲的冰冷純凈海域,。銀鱈魚生長于南冰洋水面下50-3850米的極寒深海,，那里被譽為“地球上僅剩的唯一原生態(tài)海洋”，在如此優(yōu)異環(huán)境下生長的銀鱈魚,，富含高濃度的深海魚油和Omega-3不飽和脂肪酸,，具有非常高的營養(yǎng)價值。銀鱈魚以少骨和肉質白嫩晶瑩剔透而聞名,，高達20%的脂肪含量帶來入口即化的美妙口感,。由于其魚肉色白細潤,，味美價昂，世界各國對此佳肴贊不絕口,，故又有“海中白金”之稱,。

銀鱈魚是一種生長緩慢的底棲魚類，該魚種達到成熟約需10 年～12 年,，成魚體長約70 厘米～80 厘米,。然而，冰冷純凈海域的野生魚種都是“低產(chǎn)量高需求”,。自上世紀七八十年代被發(fā)現(xiàn)之后,，銀鱈魚遭到瘋狂捕撈，很快就進入了瀕臨滅絕魚類的名單,，嚴重影響了它們的生存和生態(tài)平衡,。經(jīng)過國際合作努力，目前銀鱈魚受到“南極海洋生物資源保護委員會（CCAMLR）”的公約管理,，進行可持續(xù)性的有限捕撈,，所有注冊的漁船年捕撈配額只有2萬多噸。自2002年后,，南極鱈魚的捕撈量每年都在下降,。出產(chǎn)量的逐年減少，也使得這種魚越來越珍貴,。據(jù)該批銀鱈魚的進口商——浙江藍雪食品有限公司董事長助理柳世亮介紹,，受產(chǎn)量和國際市場行情影響，2016年藍雪公司進口的銀鱈魚市場終端售價約每公斤340元,，而2017年同期為每公斤540元,，價格上漲了近60%。但盡管如此,，市場對于此類高端海產(chǎn)品的需求并未減少,，相反，2017年,，截至目前,，藍雪公司進口銀鱈魚重量同比增長了1.3倍。

值得一提的是,，雖然名稱十分接近,，但嚴格來講，南極犬牙魚并不屬于鱈魚,。因為長得酷似鱈魚,，肉色雪白，所以最先被日本人叫成“銀鱈魚”,，而后形成俗稱,。其實從分類學上來說,，只有鱈形目（Gadiformes）的各種魚才是鱈魚，非鱈形目的各種魚都不是鱈魚,。南極犬牙魚屬鱸形目（Periciformes）,南極魚科（Notothenloldel）,犬牙南極魚屬（Dissostichus）,所以根本不是鱈魚,。國內銀鱈魚的叫法只是個外部傳入的俗稱，但這絲毫不影響它成為國內餐桌上的高端深海魚,。事實上,，銀鱈魚比一般鱈魚更稀有、價格更昂貴,，也更受高端消費者的歡迎,。

柳世亮告訴記者，藍雪公司進口的銀鱈魚主要銷往高檔餐廳,、精品進口超市,、高端百貨賣場等,。梅山口岸絕大部分進口銀鱈魚流向了北上廣等老牌一線城市,，主要原因是那里的消費者高端海鮮消費意識培育較早，消費能力也更強,。對于寧波市民來講,，除高檔餐廳超市外，還可通過藍雪天貓,、京東網(wǎng)上旗艦店購買,，或直接前往藍雪直營店選購。

不過,，由于銀鱈魚的數(shù)量少,、價格高，國內的一些無良商家采用各種假銀鱈魚代替來牟取暴利,，比較常見的是用棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖來冒充,。棘鱗蛇鯖（Ruvettus pretiosus）和異鱗蛇鯖（Lepidocybium flavobrunneum）俗稱油魚或油鱈魚，外形酷似銀鱈魚,，但是價格卻低很多,，油魚體內有20%以上不能被人體消化的的蠟酯，會引起排油性腹瀉,。

如何才能買到貨真價實的銀鱈魚,？梅山檢驗檢疫局的工作人員提醒消費者：一是盡量去正規(guī)的商場超市或者電商平臺購買，正規(guī)商超和知名電商對進口水產(chǎn)品的品質及資質的要求較高,，冷鏈比較完整,，在食品安全上更有保證；二是看外觀,，銀鱈魚鮮有整條售出,，一般都是切片加工后出售,，銀鱈魚切面比較圓，顏色潔白,，除非是放血不干凈,，否則魚肉上面是沒有一絲雜質的，解凍后有黏黏的手感,；而油魚的切面一般呈梭形,，肉色略帶一點黃，肉中有淡紅色線條,，解凍后手感粗糙,。三是看價格，由于銀鱈魚資源日漸缺乏,，捕撈量日益稀少,，已形成量少價高的態(tài)勢，售價較高,，一般500克的價格在200元人民幣以上,，如果價格只有幾十元或者更低的，消費者要提高警覺了,。最后,，購買時可以要求商家出示檢驗檢疫機構簽發(fā)的《入境貨物檢驗檢疫證明》，該證明中有產(chǎn)品的品名,、生產(chǎn)日期,、進口數(shù)量、原產(chǎn)國等信息,，尤其是要注意該證書的品名,，因為銀鱈魚的報關名稱為南極犬牙魚，如果寫的是南極犬牙魚則更為可靠,。