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網(wǎng)絡配圖

“10月15日下午1點,，我老婆在超市買了0.332kg散裝特惠夾心肉,，一共是8.63元,?！?br/>

“晚上6點左右,，我燒菜快切完肉的時候,，感覺肉有點硬疙瘩,，就仔細看了一下,，發(fā)現(xiàn)在肥肉和瘦肉之間,、肥肉、瘦肉區(qū)塊有很多米黃色的小點,。我感覺這肉有點不對勁,，用指甲擠出約米粒大小的顆粒物，軟軟的,，有點像膿包的感覺,?！?/p>

“當晚，我老婆就電話聯(lián)系了超市,。對方說把肉拿回去,，可以重新?lián)Q一塊。超市那么多豬肉,，而我只是買了一丁點,，不知道其他消費者有沒有注意到，這肉萬一吃進肚子里該怎么辦,？”

昨天,，杭州市民劉先生向錢報記者講述了自己糟心的買肉經(jīng)歷。在他提供的小塊豬肉照片上,，錢報記者確實發(fā)現(xiàn)了肉上有不少類似膿包狀的物質(zhì),。劉先生也表示，8.63元的豬肉雖然價錢不貴,，關(guān)鍵是自己想要個明白的說法,。

專家會診：

“膿包豬肉”不是病死豬

系豬生前受傷發(fā)炎所致

超市方面表示，10月15日,，總臺確實接到一位消費者投訴買回去的肉有膿包,，當時的回復是可以來店里重新?lián)Q一塊，事后消費者沒有來換肉,。

在網(wǎng)上輸入“膿包豬肉”,，跳出了全國各地關(guān)于膿包豬肉的消息，看來,，這類問題并不是偶然現(xiàn)象,，存在一定的發(fā)生幾率。那么,，“膿包豬肉”到底是怎么回事,，它會不會是問題豬肉，還能不能被人食用,？為了弄清楚真相,，錢報記者聯(lián)系了省市畜牧獸醫(yī)檢驗檢疫部門和畜牧專家，以及負責超市生鮮業(yè)務的生鮮配送公司,。

當劉先生購買的豬肉照片,，擺在杭州市畜牧獸醫(yī)局檢疫處副處長王雷杰面前時，他叫齊了處室的技術(shù)人員,，對這塊豬肉進行了一場感官會診,。

會診的結(jié)果，首先排除了豬肉的疫病和寄生蟲。因為像口蹄疫等疫病早在生豬拉出養(yǎng)殖場前,，就會被發(fā)現(xiàn),，并進行無害化處理，根本不可能進入流通環(huán)節(jié),；而旋毛蟲等寄生蟲,，也必然是在生豬屠宰環(huán)節(jié)被檢出，并當場對豬肉進行無害化處理,。

那么,，豬肉上類似膿包的顆粒物究竟是哪里來的？

王雷杰和同事的判斷是,，導致豬肉出現(xiàn)這種情況的原因有兩個：第一種可能,，是這頭豬生前身體受過傷，并伴有炎癥等病癥導致的,；第二種可能,，是這頭豬在打疫苗的時候注射不當，導致周邊的肌肉組織出現(xiàn)了異樣,。

隨后,，錢報記者又與浙江省農(nóng)科院畜牧所豬類專家褚曉紅取得聯(lián)系，對方更傾向于第一種可能,，認為該豬生前有炎癥等病癥，形成了結(jié)節(jié)性膿包,，一般發(fā)生在結(jié)締組織或淋巴部位,。

同時，褚曉紅和王雷杰均認為,，這樣帶結(jié)節(jié)性膿包的豬肉部分,，是不建議食用的，不過,，其它正常部位的豬肉,，充分煮熟后仍然可以食用。

超市回應：

特價豬肉也是新鮮肉

打折原因系豬肉邊角料

“生豬檢疫實行國檢,，屠宰環(huán)節(jié)有頭蹄體表,、內(nèi)臟、胴體,、寄生蟲,、復檢五個檢疫步驟，官方獸醫(yī)在屠宰環(huán)節(jié)的工作流程被稱為‘五崗十七刀’,。結(jié)節(jié)性膿包豬肉這種情況,，屠宰環(huán)節(jié)會偶有發(fā)現(xiàn)，我們是把它和淋巴一起修掉的,?！蓖趵捉苷f：“一頭屠宰好的生豬,，出廠前至少要被砍上17刀，才能完成全部檢疫,，但這并不代表屠宰場可以100%發(fā)現(xiàn)每頭豬上所有的結(jié)節(jié)性膿包,。”

就這樣,，一塊隱藏著結(jié)節(jié)性膿包的豬肉,，就可能進入了物流環(huán)節(jié)。

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