“我們每天為超市門店配送散裝豬肉,，每一頭豬都是檢驗檢疫合格的有證豬肉，貨源基本在省外,。入庫后,，我們會對肉進行驗收，并處理沒有修干凈的淋巴,，如果發(fā)現了結節(jié)性膿包肉,，也會一并剔除?！鄙r配送公司的采購負責人盧經理說：“雖然有層層把關,，但是沒有切開的豬肉里，如果有結節(jié)性膿包,，我們確實很難發(fā)現,。”
“當時,，劉先生購買的是超市特惠豬肉,，請問豬肉特價的原因是什么呢？”錢報記者也就此展開了追問,。
盧經理的答復是：“超市的豬肉都是當天配送和銷售的,，特惠豬肉天天有，并不是這肉不新鮮,，或者要過期了,。特惠的原因是，這些豬肉的位置不太好,，會比較靠近豬頸部,，或兩腿之間肋排以外的部分，肉的品質沒有其它部位好,?！?/p>
菜籃子提醒：
專家支招
如何挑選美味放心豬肉
我們怎樣才能挑選到一塊放心優(yōu)質的豬肉呢，褚曉紅老師為大家支了幾招——
現在,，市面上的豬肉品種分為三類,，第一類是主導的外源型豬肉，也就是國外引進的生豬品種,；第二類是中國土生土長的豬肉品種,，比如金華兩頭烏,；第三類是土豬和洋豬雜交的優(yōu)質品種。
三類豬肉中,，最好吃的是雜交良種豬,，其次是土豬肉。豬肉最好的部分是靠近背脊附近的肉,，就是俗稱的里脊肉,，適合做大排；另外背肩部的五花肉也不錯,，適合做紅燒肉,；豬大腿肉口感略柴，比較適合燉煮,。
現在,，大家吃到的豬肉品種基本是洋豬“外三元”，它的脂肪層沒有土豬那么厚,。
買豬肉時,，大家主要是看肉的顏色是否鮮紅，顏色發(fā)白或粉紅的最好不要購買,；然后用手指按壓一下,，看豬肉是否能迅速回彈。
