2016年7月13日,，石佛寺村，河南燴面,。臟亂的廚房,，女子正蹲在地上收拾案板。

“行了”,，7月15日晚上,，馮宇顧不得吃飯，拿出筆記本電腦,，登錄美團(tuán)外賣商家版,。名為“食全十美”的店鋪已上線，并出現(xiàn)在了手機(jī)APP首頁(yè),，菜品和“河南燴面”一模一樣,，地址卻成了世紀(jì)金源大飯店。沒有食客知道,，這是一家僅用3天打造出來(lái)的“黑店”,。新店生意同樣火爆，一個(gè)星期銷量200余單,。

《食品安全法》中規(guī)定：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記,，明確其食品安全管理責(zé)任;依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證,。然而,，像馮宇這樣做的，并非個(gè)例,，允許持假證上線,，被多家外賣平臺(tái)默許。

廁所洗菜,，“千萬(wàn)別讓客人看到”

上線外賣平臺(tái)后,，店里生意異常繁忙。馮強(qiáng)一家四口忙不過(guò)來(lái),，又聘了三名雜工,。早上9點(diǎn)，雜工瑤瑤(化名)就來(lái)上班了,，切菜,、打掃、蒸米飯、打包,，一刻都不得停歇,。

每一處降低成本的細(xì)節(jié)，馮強(qiáng)都看在眼里,。多次囑咐瑤瑤“餐盒不要扔,，洗洗再用”。就這樣,，第一批隔夜再加熱的米飯又重新裝進(jìn)粘著飯粒的餐盒中,。

天氣燥熱，馮強(qiáng)在后廚炒菜,，脖子上的白毛巾被汗液浸得發(fā)黑,，一直是濕噠噠的。炒好的菜就放在腳下的盆子里,，離洗菜盆只有半米就是洗菜池,，洗菜時(shí)水管一開，污水剛好濺到冒著熱氣兒的菜盆里,。

剛炒好一個(gè)菜,，店里的外賣訂單已積了一沓，老板娘不斷催促瑤瑤：“快點(diǎn)快點(diǎn)”,，剛上完廁所還來(lái)不及洗手,，瑤瑤又被安排去打包菜品。

位于百子灣后現(xiàn)代城小區(qū)的雨花庭參雞湯后廚條件更為惡劣,。由于廚房狹窄,，服務(wù)員童童被要求在廁所的洗手池里洗菜，店長(zhǎng)囑咐她：在廁所洗菜的時(shí)候把門鎖好,，黃瓜花不要掉在洗手池上,，千萬(wàn)別人客人看到。

2016年7月28日,，朝陽(yáng)后現(xiàn)代城,，雨花庭雞參湯。蔬菜就在廁所的洗臉池里洗,，馬桶就在旁邊,。

與廁所戰(zhàn)斗的不止童童,，回龍觀一家沒有堂食只送外賣的“美佳小廚”,，廁所緊挨櫥柜。蒼蠅不斷飛到洗碗工楊威(化名)身上,，楊威氣急了,，拿著一瓶殺蟲劑，沖進(jìn)廁所一陣噴。但是等他再打開廁所門,，門口垃圾桶里蒼蠅又嗡嗡起來(lái),，時(shí)不時(shí)落在新送來(lái)的菜和肉上。

2016年7月28日,，朝陽(yáng)后現(xiàn)代城,，雨花庭雞參湯。蔬菜就在廁所的洗臉池里洗,，馬桶就在旁邊,。

上午十一點(diǎn)，美佳小廚開始真正忙碌起來(lái),，百度外賣的訂單聲響個(gè)不停,，一直持續(xù)到下午一點(diǎn)。“美佳涼皮來(lái)一份” 配菜員陳月(化名)朝后廚喊了一嗓子,，配菜的學(xué)徒剛切完肉,，立刻從旁邊的桌子上拉起一張涼皮，迅速切完,，用手盛進(jìn)餐盒中,，順手拿了兩包配料，遞給了陳月,。陳月是店里的老員工,，每出一道新菜，她都要上手抓一塊嘗嘗味道,，“怕味道咸了淡了顧客不滿意”,。

河南燴面老板給服務(wù)員瑤瑤安排了住處，就在飯館后面的小巷子里,。不足8平米的小屋里,，放著兩組上下鋪，一堆椅子,，還有兩個(gè)一米多高的煤氣罐,。“墻那邊就是廚房，晚上不炒菜了我都要檢查煤氣關(guān)沒關(guān)”,，和瑤瑤同住的雜工很是在意這道程序,。“不注意不行，我就住在定時(shí)炸彈旁邊,。”