下線(xiàn)黑店成“百度”推薦商家

3·15后，“雨花庭參雞湯”因無(wú)《餐飲服務(wù)許可》成為餓了么上千家下線(xiàn)餐館之一,，短暫的沮喪后,，老板王強(qiáng)(化名)轉(zhuǎn)而將精力集中在美團(tuán)和百度外賣(mài)平臺(tái)上。

在百度外賣(mài)上,，王強(qiáng)把起送價(jià)訂到了68元,。其在百度上3月至7月的銷(xiāo)量顯示,，月均超過(guò)2000單。一天外賣(mài)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)萬(wàn)元,，占總營(yíng)業(yè)額90%,。定位附近，在百度外賣(mài)搜索同類(lèi)菜品,，“雨花庭”出現(xiàn)在百度推薦商家之列,。

這個(gè)在百度外賣(mài)上銷(xiāo)量排名31的餐館僅是一家小作坊，在平臺(tái)上沒(méi)有上傳任何照片,。它棲身于后現(xiàn)代城六號(hào)樓居民樓,，門(mén)臉隱藏在灌木從中，不走近很難發(fā)現(xiàn),。

“雨花庭”來(lái)店消費(fèi)的食客很少,。一到飯點(diǎn)兒，30余平米的飯廳就擠滿(mǎn)送餐員,，在嘈雜的吆喝聲中聊天,、等餐、取餐,。

雨花庭的狹小封閉的后廚除去灶臺(tái),、櫥柜，兩個(gè)廚師在里面幾乎轉(zhuǎn)不開(kāi)身,，即使涼快的天氣里,，廚師小偉(化名)經(jīng)常熱得衣服濕透。

到了下午3點(diǎn),，送餐員漸漸少了，雨花庭的員工才開(kāi)始吃午飯,。7月13日下午,，一位特殊的“顧客”出現(xiàn)在雨花庭，這個(gè)背著雙肩包,、頭戴鴨舌帽的男子在店長(zhǎng)招呼下落座,。

2016年7月14日，回龍觀美佳小廚,。

“餓了么的人來(lái)了,。”店長(zhǎng)立馬打電話(huà)叫來(lái)了老板王強(qiáng)。王強(qiáng)很快出現(xiàn),，帶著“鴨舌帽”走到店外的涼棚下密談,。半個(gè)小時(shí)后，鴨舌帽男子離開(kāi),，帶走了一盒價(jià)值128元的鹿茸參雞湯,。幾天后,，雨花庭參雞湯在餓了么平臺(tái)上線(xiàn)，7月24日,，它有了第一個(gè)好評(píng),。王強(qiáng)上傳了網(wǎng)上找來(lái)的寬敞明亮的后廚照片，然而,，這個(gè)名為“雨花庭參雞湯餐飲有限公司”的證件在工商信息查詢(xún)網(wǎng)站上無(wú)顯示,。

據(jù)某外賣(mài)平臺(tái)內(nèi)部人士透露，3·15之后餓了么在全國(guó)下線(xiàn)幾千家商鋪,，北京地區(qū)就有上千家,，市場(chǎng)份額從36%下降到30%。然而這些下線(xiàn)的黑店并未消失,，隨即上線(xiàn)了美團(tuán)和百度外賣(mài),，也不乏個(gè)別店鋪重回“餓了么”。

新京報(bào)記者 趙朋樂(lè) 趙蕾 實(shí)習(xí)生 高興 王露曉 攝影 大路