從后廚下水道里傳來的泔水味熏得人作嘔，累了一天的瑤瑤還是睡著了,。事實上老板馮強的住處也不高檔,。在飯店大廳,，馮強夫婦把八張椅子拼成“雙人床”，就成了簡易臥室。馮強把襪子褲子往飯桌上一扔，呼呼大睡,。

這樣的條件，卻讓五道口購物廣場周邊的飯館很是羨慕,。購物廣場禁止明火,，刀削面館老板張義(化名)不得不在對面租了一間廚房，年租金4萬,。道路兩側(cè),，一邊飯館、一邊廚房,，成了五道口購物廣場北側(cè)的獨特風(fēng)景，廚房北側(cè),，十余個用來鎖煤氣罐的小棚子,，在灌木叢中格外扎眼。

這些飯館,，加上周邊的大排檔,，成了浪漫的“啤酒花園”，形成了有名的五道口美食城,。

2016年8月5日,，五道口購物廣場，兩家餐館的廚房,。

“無證經(jīng)營不止我一家”

諾大的五道口美食城,，從2016年3月后便開始申請營業(yè)執(zhí)照,而在這近4個月的過程中，整個美食城一直是無證經(jīng)營,。消防,、工商、食藥監(jiān)也似乎遺忘了這片區(qū)域,，偶爾來巡查的時候,，商家們早已得知消息，互相通好了氣關(guān)門大吉。偶爾也會有一些運氣不好的商販,，忽略了消息,，一被查處至少被罰5000元。

“霸王花甲”是美食城中的一家,，沒有堂食,，只有廚房和休息區(qū)。老板張瑞(化名)一家來自江西,，為了方便孫子看病,，便在親戚的幫持下留在了北京。老板娘趙慧(化名)一直覺得與江西老家不同的是,，在北京,，規(guī)矩比人情更有用。她提到在老家,，辦營業(yè)執(zhí)照和工商許可證只要找到朋友幫忙,，那便是輕而易舉之事。而在帝都,，她們這種小商小販根本沒有辦法辦下兩證,，也因此從今年3月以來，店鋪一直處于無證經(jīng)營狀態(tài),。“無證經(jīng)營的又不止我一家，怕啥,。”

高昂的店租費使“霸王花甲”選擇了只做外賣生意,。店鋪有兩間房，左邊是全家人休息照看小孩子的小廳,，右邊是廚房,。

2016年8月5日，五道口購物廣場,，霸王花甲,，門口停著送餐車。

每天上午10點半,，訂單準(zhǔn)時通過美團和百度外賣到來,。由于店鋪上美團外賣平臺需要兩證(《工商營業(yè)執(zhí)照》和《餐飲服務(wù)許可證》)，趙慧花了近1萬元找朋友借了兩證上了美團外賣,。

外賣平臺對于如此多的無證或假證餐廳難道毫不知情嗎?上述外賣平臺內(nèi)部人士稱,，各平臺對于網(wǎng)絡(luò)商戶有明確要求，要求商家必須證照齊全,。不過在實際操作中,，平臺的審查并不嚴(yán)謹(jǐn),，專業(yè)性也不高，甚至默認(rèn)無證或假證的存在,。

“等美食城的證辦下來,，得交1萬元給美食城去使用這個大證”趙慧籌劃著接下來入住餓了么，并已同餓了么的區(qū)域經(jīng)理接觸,，商量入駐的事情,。當(dāng)被問及到為何不能免費使用大證時，趙慧笑了笑：“哪有那么好的事,。”

“很簡單,，跟業(yè)務(wù)經(jīng)理說好就行了”，僅租了一間廚房賣龍蝦的李林(化名)對于證件不以為然,。李林四月份開店,，“一直沒人來查過”。龍蝦生意越做越大,，李林想和品牌店合作,，對方要求李林必須有兩證。無奈之下,，李林又斥資上百萬盤了新店,，將這家店轉(zhuǎn)讓。

煤氣,、冰箱,、櫥柜，都折價送了,，店里接外賣單的電腦也送,。李林急于出手，面對前來詢問轉(zhuǎn)租的人,，他甚至愿意把在外賣平臺上的賬號相送。“證件,，你們也可以P嘛”,，確認(rèn)可以重新上線后，李林向轉(zhuǎn)租人支招,，“都這么干,，沒人查”。