暴飲暴食者僅一成左右

到自助餐廳抱著 “吃回本”的心態(tài)來的食客多不多呢?青島上井日本料理餐廳的王靜董事長提到,，他們店從6月10日正式開業(yè)以來，前來就餐的顧客很少有暴飲暴食者,。這家餐廳一名服務(wù)員私下告訴記者,，能吃得起150元一位自助餐的人素質(zhì)較高，在乎身體健康,，極少遇到不顧健康暴吃的,。他打了個形象的比喻，自助餐廳就像保險,，就是靠不能吃的絕大多數(shù)人托著特別能吃的極少數(shù)人,。

稻早料理店,、六本木日本料理以及香格里拉大飯店自助餐廳等相關(guān)負(fù)責(zé)人在受訪時介紹說，隨著時代的發(fā)展和社會水平的提高,，前來餐廳就餐的人更注重飯菜種類的豐富多彩,，對每種飯菜都想品嘗一點，抱著“一定要吃回本”想法的顧客越來越少,，這樣的顧客僅占總數(shù)的一成左右,。

“我去許多自助餐廳調(diào)查過，也和餐廳負(fù)責(zé)人做過交流,，目前去吃自助餐暴飲暴食者越來越少,，也就占到顧客總?cè)藬?shù)的十分之一左右?！鼻鄭u菲尼克斯文化傳媒有限公司總經(jīng)理吳佩杰如是說,，最近幾年興起的自助餐主要是料理餐飲，料理分為美國,、中國臺灣、東南亞,、日本四個分支,，上井料理就屬于中國臺灣分支，六本木屬于正宗的日本料理,，這些不同地域的料理體現(xiàn)了不同地域的文化和感悟,，這些高端料理在食材、手藝上都極其考究,，而且在器皿和拼盤上也很有講究,。“目前料理已不僅是一種食品,，人們的需求也不僅僅是填飽肚子,，這已經(jīng)成為了一種文化、一種藝術(shù),，一種對美的享受,。”吳佩杰表示,。

“在一家店里就能吃遍天南海北,，中餐、西餐,、韓餐,、日本料理，想吃什么就吃什么,?！奔易∵|陽西路的李女士在接受記者采訪時如是說,，她表示如今生活水平提高了，去自助餐吃的就是全面和營養(yǎng),，而不單純是為了吃飽,。家住臺東的王劍說，朋友聚餐,，眾口難調(diào)不可避免,，自助餐是個好去處，想吃烤肉吃烤肉,，想吃比薩吃比薩,，互不干擾卻還能其樂融融。