當(dāng)中秋遇上國(guó)慶

陽(yáng)澄湖大閘蟹火得不要不要的

10月下旬吃螃蟹最佳，價(jià)格到時(shí)更實(shí)惠

本報(bào)記者 陳婕

昨天上午8點(diǎn)半,，杭州鳳起路上的王氏水產(chǎn)總店還沒(méi)有開門營(yíng)業(yè),，門口就已經(jīng)有顧客拿蟹券等著提蟹了?！敖衲曛星锴》陣?guó)慶,，大家都知道這個(gè)長(zhǎng)假大閘蟹要火，但是沒(méi)想到這么火,?！蓖跏纤a(chǎn)副總裁徐偉虎告訴錢江晚報(bào)記者，從9月28日開始紅火至今,，9月30日,、中秋節(jié)還有這兩天都是高潮。雙節(jié)效應(yīng)下,，這個(gè)長(zhǎng)假,，陽(yáng)澄湖大閘蟹成了網(wǎng)紅。

人均排隊(duì)20分鐘

中秋當(dāng)天下午3點(diǎn)就賣光了

今年長(zhǎng)假,，徐偉虎和他的小伙伴全部到崗,。不僅如此，他還早早從蘇州周邊地區(qū)招捆蟹工來(lái)幫忙,，僅僅鳳起路總店就配備了8名,，這個(gè)數(shù)量比去年翻了一倍?！叭ツ曛星锔鷩?guó)慶是錯(cuò)開的,，整體平淡；今年雙節(jié)效應(yīng)疊加,，大閘蟹肯定要火一把,。”徐偉虎說(shuō),，能不能跟中秋節(jié)來(lái)一場(chǎng)“蟹逅”,，是大閘蟹當(dāng)年銷量高低的關(guān)鍵因素之一。

自從9月23日陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開捕以來(lái),，每天深夜到貨,，大家就開始忙著捆扎到半夜。第二天清早繼續(xù)邊捆邊賣,?！坝玫牟皇敲蘩K,，而是純天然的草繩，所以捆扎速度大概是兩分鐘一只,?！毙靷セ⒔榻B。

不食螃蟹負(fù)中秋,。要說(shuō)長(zhǎng)假期間陽(yáng)澄湖大閘蟹最火的,，當(dāng)屬中秋這一天?！扒耙惶焐钜沟搅巳呐?，工人忙到半夜12點(diǎn)，中秋當(dāng)天凌晨4點(diǎn)大家又繼續(xù)干活了,?！毙靷セ⒏嬖V錢江晚報(bào)記者，按照原先的設(shè)想,，鳳起路總店5000斤左右，市區(qū)十多家門店,，每家放1200～1500斤,。

讓徐偉虎沒(méi)想到的是，早上8點(diǎn)半開門的時(shí)候,，已經(jīng)有幾十個(gè)人在排隊(duì)了,。人流一直沒(méi)斷過(guò)，平均排隊(duì)20分鐘,。到了昨天下午三四點(diǎn),，很多門店的貨都空了?！拔覀兊娜遣蛔鲝U的,，2009年、2017年的券當(dāng)天都收到了,?！卑凑招靷セ⒌慕y(tǒng)計(jì)，中秋當(dāng)天,，總店客流量大約是1500人～1800人,，其他門店在400到500人左右。

今年新變化

高規(guī)格螃蟹受寵

多年來(lái),，陽(yáng)澄湖大閘蟹一直是杭州人的心頭好,。據(jù)蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，陽(yáng)澄湖大閘蟹消費(fèi)量最大的城市,，依次為北京,、上海,、廣州和杭州。杭州名列全國(guó)第四,?！斑@兩天的蟹明顯比開捕時(shí)品質(zhì)要好?！毙靷セ⒄f(shuō),，今年的大閘蟹比去年貴一些，尤其開捕之后,，一下子供不應(yīng)求,，蟹券的價(jià)格從此前的5.5折提高到了7折。

事實(shí)上,，近10年來(lái),，陽(yáng)澄湖大閘蟹的出水價(jià)格一直在走高。有數(shù)據(jù)顯示,，10年時(shí)間,，大概漲了1.5倍左右?！耙郧拔剐凡簧岬梦购蔑暳?，現(xiàn)在，要想品質(zhì)跟得上,，就要喂好的,，飼養(yǎng)成本推動(dòng)銷售價(jià)格，而銷售價(jià)格又拉動(dòng)新一輪投入,?！碑?dāng)然，今年的上漲,，還與產(chǎn)量大幅減少有關(guān),。今年，陽(yáng)澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖大閘蟹的面積降低了一半,，去年陽(yáng)澄湖大閘蟹的總產(chǎn)量約2100噸,，今年估計(jì)1300～1500噸。

“最多的時(shí)候杭州城里大概有300家左右的專賣店,，2013年時(shí)大概剩下260家,，現(xiàn)在只有不到50家了?！爆F(xiàn)在的王氏大閘蟹,，在杭州略顯孤獨(dú)。徐偉虎告訴記者,，主要跟電商平臺(tái)的沖擊導(dǎo)致線下門店退出有關(guān),。不過(guò),，總體來(lái)看，杭州的陽(yáng)澄湖大閘蟹消費(fèi)量不僅沒(méi)有減少,，今年大家還愿意花更多的錢,，吃更大個(gè)的螃蟹。

徐偉虎介紹,，以往最受歡迎的是4兩公蟹,、2.8兩母蟹各四只的1288經(jīng)典組合，今年則變成了4.5兩公蟹和3兩母蟹各4只的1688組合最受歡迎,?！斑@個(gè)組合的銷量起碼比去年翻了一倍。一度蟹券都供應(yīng)不上,?！痹谛靷セ⒖磥?lái)，這個(gè)變化源自于杭州消費(fèi)者對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹的認(rèn)知越來(lái)越強(qiáng),，節(jié)日氛圍也比較濃,。

按照蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人的說(shuō)法，未來(lái)陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格必然一路看漲,。不過(guò),，徐偉虎告訴記者，吃螃蟹最佳時(shí)節(jié)是10月下旬,，到時(shí)候價(jià)格或許還會(huì)有回落,。

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教你三招辨別真?zhèn)?/strong>

作為螃蟹中的LV,，對(duì)于大家關(guān)心的防偽問(wèn)題,，今年蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)出了新招，每只蟹身上有防偽戒指,，可以用打火機(jī),、剪刀將戒指打開，刮開銀色區(qū)域,，二維碼和12位防偽數(shù)字就能顯示出來(lái),。

消費(fèi)者電話撥打?qū)Ｓ锰?hào)碼，輸入數(shù)字,，通過(guò)語(yǔ)音提示來(lái)驗(yàn)證真?zhèn)?，也可以用手機(jī)掃描二維碼來(lái)驗(yàn)證。此外,，還可以登錄戒指上提供的網(wǎng)站,，在“陽(yáng)澄湖大閘蟹真?zhèn)尾轵?yàn)”欄里，輸入防偽數(shù)字來(lái)檢驗(yàn),。無(wú)論用哪一種方式查驗(yàn),，都只有一次機(jī)會(huì),，再次輸入，就會(huì)跳出已查驗(yàn)過(guò),，以及首次輸入的時(shí)間,。這就堵上了一枚真戒指，大量復(fù)制使用的漏洞,。

針對(duì)線上購(gòu)買,，除了查戒指之外，還可以查詢經(jīng)銷資質(zhì),，在陽(yáng)澄湖當(dāng)?shù)?，有原產(chǎn)地經(jīng)銷單位資格的經(jīng)銷公司500多家，可以查到名單,；對(duì)于一些打著蟹農(nóng)名義售賣陽(yáng)澄湖大閘蟹的微商,，可以要求他們出示養(yǎng)殖合同協(xié)議。陽(yáng)澄湖蟹農(nóng)每戶最多有10畝水域,，按照今年畝產(chǎn)情況,，每戶蟹農(nóng)最多可以捕撈到三四千只大閘蟹。如果商家說(shuō)自己是蟹農(nóng)產(chǎn)地直銷,，但銷量遠(yuǎn)超這個(gè)數(shù)字,，那就要當(dāng)心了。