這幾年高顏值的奶茶鋪開始在各地悄然興起，各種品牌層出不窮,，但是記者在北京,、上海等地調(diào)查走訪時發(fā)現(xiàn)，與瓶裝飲料不同,，幾乎所有的現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶在外包裝上都沒有任何配料信息或是營養(yǎng)標(biāo)簽信息,。日前，上海市消保委專門組織了一次現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶的比較試驗,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有不少產(chǎn)品都存在著不小的健康風(fēng)險,。

平均每杯奶茶含糖量33g等于加了7塊方糖

這次比較試驗在上海市內(nèi)的27家奶茶鋪購買了奶茶樣品共計51件，基本上涵蓋了市場上主流的現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶品牌的暢銷產(chǎn)品,，其中正常加糖的奶茶有27件,，標(biāo)稱無糖的奶茶20件。在這次比較試驗過程中,，首先檢測了27件標(biāo)稱正常加糖奶茶的總糖含量,。

上海市營養(yǎng)食品質(zhì)檢站檢測工程師張萍：其中一號樣品測出來的總糖含量是13.0g/100ml，以一杯奶茶470毫升來計算,，相當(dāng)于這一杯奶茶當(dāng)中含有大約60克的總糖含量,。

通過測算，這一杯奶茶當(dāng)中竟然含有60g糖之多,！那么60克糖到底有多少呢,？檢測人員用4.5g左右的方糖給記者進行了演示，結(jié)果天平稱到第13塊方糖時剛好與60g接近,，也就是說只要喝上這樣一杯奶茶就相當(dāng)于吃掉了13塊方糖,。

而最終經(jīng)過檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)27件標(biāo)稱正常加糖的奶茶平均下來，每杯奶茶樣品的含糖量為33g,，也就是說相當(dāng)于平均加入了7塊左右的方糖,。其中，標(biāo)稱人在茶在牌絲襪奶茶單杯含糖量最高,，達(dá)到了62g,，相當(dāng)于加入了13塊方糖；其次是標(biāo)稱卡旺卡牌冰全套奶茶,，單杯含糖量為52g,，相當(dāng)于加入了11塊方糖；標(biāo)稱樂樂茶牌福岡抹茶,，單杯含糖量為51g,，也相當(dāng)于加入了11塊方糖。

采訪中記者了解到,，《中國居民膳食指南（2016）》中建議“每天添加糖的攝入量應(yīng)不超過50g,，最好控制在25g以下”。也就是說這次比較試驗中的有些奶茶,，只要喝上一杯就已經(jīng)超過了正常人體一天當(dāng)中添加糖的攝入量,。

中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)師陳然：這個糖，其實是整個全世界都在關(guān)心的一個問題,，現(xiàn)在糖攝入過量,，最主要還是造成了肥胖和齲齒這兩個問題。肥胖它不僅僅是我們這個體型不太美觀,，同時它還可能造成比如說糖尿病,，各種心血管并發(fā)癥，像現(xiàn)在這種慢性病高發(fā)都跟肥胖是有關(guān)系的,。

20件無糖奶茶實測全不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

記者注意到,，為了迎合消費者追求健康的需求，市面上有不少奶茶鋪還推出了少糖,、無糖型奶茶,。在消保委消費習(xí)慣調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn),，有69%的消費者會選擇“少糖”,、“低糖”或“無糖”等甜度低于“正常加糖”的奶茶，而50%的消費者認(rèn)為“無糖”代表完全不含糖,，適合特殊消費人群飲用,。這次比較試驗還購買了標(biāo)稱無糖的奶茶20件，檢測其中的總糖含量,，由于目前現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶還沒有“無糖”標(biāo)準(zhǔn),，這次比較試驗參照了預(yù)包裝飲料中有關(guān)無糖的標(biāo)準(zhǔn)，其中要求標(biāo)稱“無糖”的茶飲料含糖量應(yīng)不高于0.5g/100mL,。

結(jié)果經(jīng)過檢測,，20件標(biāo)稱“無糖”的奶茶樣品實測含糖量全都高于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的不超過0.5g/100ml,，其中標(biāo)稱樂樂茶無糖福岡抹茶總糖含量實測值為5g每一百毫升，含糖量是參考限值的10倍,；標(biāo)稱希望先生牌無糖希望醇奶茶實測含糖量為3.8克每一百毫升,，約為參考限值的7倍；標(biāo)稱喜茶牌無糖鮮奶靜岡牌抹茶實測含糖量為3.3克每一百毫升,，約為參考限值的6倍,。

標(biāo)稱無糖，實際檢測含糖量卻不低,？商家解釋稱無糖只是制作過程中不額外添加糖,。顯然，商家的認(rèn)知與消費者的理解之間存在著明顯的偏差,，專家告訴記者這其中暗含著健康風(fēng)險,。

上海市營養(yǎng)食品質(zhì)檢站副總經(jīng)理曹琥靚：消費者對這個東西的理解出現(xiàn)偏差以后存在一定的安全風(fēng)險，比如說有人覺得我是糖尿病患者,，那么我點了一杯無糖的奶茶,，我覺得因為反正是無糖的，它就是個茶那我就喝了,，其實可能會對身體造成一定的負(fù)擔(dān),。

部分奶茶咖啡因含量高兒童孕婦需慎喝

采訪過程中，有消費者向記者反映喝完奶茶后會出現(xiàn)心悸,、失眠的狀況,，記者通過搜索發(fā)現(xiàn)有類似情況的消費者著實不少，專家告訴記者,，這可能與奶茶當(dāng)中含有咖啡因有一定的關(guān)系,。這次比較試驗中，不但51件現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶中全都檢出了咖啡因,，而且含量之高,，甚至出乎了專家們的預(yù)料。

曹琥靚：茶葉當(dāng)中本身含有咖啡因,，這個是比較明確的,。而且茶葉當(dāng)中的咖啡因含量還并不一定比咖啡低，這個在我們之前是有一定預(yù)見的,，但是最終結(jié)果出來我們自己也嚇一跳,，我們覺得這次咖啡因的含量還是超出了我們的預(yù)計，非常高,?？Х纫蛭覀儑沂菦]有相關(guān)的一個要求，只有在添加劑里面，作為添加劑的話它在可樂當(dāng)中的添加不能超過150（mg/l）,，它是有個標(biāo)準(zhǔn)的,。但是別的產(chǎn)品里面它沒有一個相關(guān)的規(guī)范說咖啡因要多少。

營養(yǎng)專家告訴記者,，茶葉和咖啡豆中天然含有咖啡因,，因此咖啡因廣泛存在于以咖啡豆和茶為原料制成的飲料當(dāng)中?？Х纫蛴置Х葔A,是一種精神活性物質(zhì)，作用與興奮劑類似,，可加快人體代謝,，提高輸氧能力，正常人群低劑量攝入不會對健康造成威脅,；但是快速過量攝入可引起中毒,，嚴(yán)重時甚至?xí)霈F(xiàn)呼吸、循環(huán)功能衰竭,；對咖啡因過敏的人群應(yīng)盡量避免攝入含咖啡因成分的食物,，此外孕婦和兒童攝入咖啡因時也應(yīng)慎重。

陳然：有這么一類人屬于咖啡因過敏的體質(zhì),，這種咖啡因過敏可能我們沒有發(fā)覺,，但是如果你有這些癥狀你可能就要小心，喝完咖啡六個小時之后還是睡不著,，這種情況下就有可能是這種過敏的體質(zhì),。還有一個比較危險的癥狀，就是說喝完之后會心跳加速,，然后血壓升高,，那么這種人就一定要去避免（攝入）咖啡因。

2015年歐洲食品安全局率先對食品中咖啡因的健康風(fēng)險進行了評估并給出了不同人群的攝入量參考標(biāo)準(zhǔn),，這也是目前世界衛(wèi)生組織認(rèn)可的咖啡因攝入量標(biāo)準(zhǔn),，其中提出，健康成人單次攝入200mg以下,、全天攝入400mg以下咖啡因不會影響健康,；但是孕期女性對咖啡因攝入應(yīng)注意，每天應(yīng)不超過200mg,；而咖啡因?qū)和颓嗌倌晔欠駱?gòu)成威脅,，目前仍缺乏相關(guān)科學(xué)數(shù)據(jù)，攝入量每公斤體重最好不超過3毫克,。

經(jīng)過檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn),，51件現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶中咖啡因含量平均高達(dá)270mg/L，最高達(dá)到了828mg/L；按照一杯奶茶當(dāng)中的含量來看,，有4件樣品單杯咖啡因含量都超過了歐盟給出的健康成人單次不超過200mg攝入量的參考限值,。專家告訴記者，一杯350ml左右的美式咖啡中咖啡因的含量約為108mg,，而經(jīng)過檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn),，標(biāo)稱樂堂口牌（無糖）原味手工拉茶單杯含有咖啡因428mg，相當(dāng)于4杯美式咖啡,；其次是標(biāo)稱樂堂口原味手工拉茶,，單杯含有咖啡因397mg，也相當(dāng)于約4杯美式咖啡,；另外標(biāo)稱人在茶在牌絲襪奶茶,，單杯含有咖啡因344g，相當(dāng)于3杯美式咖啡,，標(biāo)稱米芝蓮牌馳名絲襪奶茶,，單杯咖啡因含量為331mg，相當(dāng)于3杯美式咖啡,。

專家告訴記者,，這次檢測的部分現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶咖啡因含量很高，與其使用的原料以及制作工藝有著直接的關(guān)系,。

曹琥靚：這次咖啡因比較高,，但是也不是所有茶的咖啡因都很高，那么這里面有幾個原因,，一個是茶葉品種的不同,，還有就是有些茶它是用熱水煮的，那么這個過程當(dāng)中就會有更多的咖啡因溶解到茶水當(dāng)中,，就會使得含量會特別高,。

專家：配料信息不透明、無禁忌提醒違反消法規(guī)定

比較試驗發(fā)現(xiàn)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶當(dāng)中普遍含有咖啡因,，而且有些產(chǎn)品當(dāng)中咖啡因的含量還相當(dāng)高,，然而調(diào)查中記者卻發(fā)現(xiàn)，在消費過程中,，大部分消費者對此卻并不知情,。

在消協(xié)部門收到的1600多份有效問卷中，僅有11%的消費者認(rèn)為“奶茶中肯定會有咖啡因”,。而從比較試驗結(jié)果來看,，在配料信息不透明、營養(yǎng)標(biāo)簽缺乏的情況下,，這次購樣的27家暢銷奶茶鋪中,，僅有1家店鋪給出了“老人、兒童、孕婦不建議飲用”的提示,，其它26家均沒有做出任何禁忌提醒,。

上海市消保委副秘書長寧海：我們也希望企業(yè)在生產(chǎn)、銷售過程當(dāng)中,，能夠切實把好原材料的關(guān),，尤其是涉及到一些產(chǎn)品的宣傳、明示,， 像咖啡因不是所有的人群都適用飲用,，它有禁忌人群的，我們的經(jīng)營者在銷售的過程當(dāng)中,，他應(yīng)當(dāng)要告知消費者這些禁忌的一個狀態(tài) ,。

記者在調(diào)查中了解到，雖然由于這類奶茶具有現(xiàn)場制作的特點,，所以并沒有精確的消費量統(tǒng)計，但是有關(guān)專家指出奶茶在我國消費范圍極為廣泛是一個不爭的事實,。而且類似的現(xiàn)制飲品不止奶茶一種,，各種現(xiàn)制飲品可謂層出不窮。所以,，中國消費者權(quán)益保護法學(xué)研究會專門就這類產(chǎn)品的消費者保護問題進行了一系列研究和論證,。

中國消費者權(quán)益保護法學(xué)研究會理事李艮喜：現(xiàn)制奶茶或者其它現(xiàn)制產(chǎn)品在沒有標(biāo)準(zhǔn)的前提下，多加幾塊糖或者少加幾塊糖本身并不違法,，但是其合法的前提是必須告知消費者,，到底加了幾塊糖。也就是我加了13塊糖并不違法,，但是加了13塊糖卻不告訴消費者,，這就剝奪了消費者的知情權(quán)，進而剝奪了消費者的選擇權(quán),，這是違反消法規(guī)定的,，從實質(zhì)方面衡量也是侵犯消費者利益的。所以,，這一類現(xiàn)場制作產(chǎn)品的管理關(guān)鍵就是要加強信息披露,，哪怕加一個小小的標(biāo)簽，把產(chǎn)品的主要成分,，含量都標(biāo)示清楚,，從而把選擇權(quán)還給消費者。

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