秋風(fēng)起蟹腳癢，捆蟹大媽生意忙,。

閻彤 攝      

平均一天能捆3000只螃蟹,，一個(gè)月工資有1萬多元

在杭州鳳起路一家大閘蟹專賣店里,，郭玉花一手拿蟹,，一手拿香草,，手口并用,，速度飛快,，平均1分鐘左右就能捆綁好3只大閘蟹,。店里像她這樣的資深捆蟹阿姨還有好幾個(gè),，即便是這樣，門店外排隊(duì)領(lǐng)蟹的隊(duì)伍依然川流不息,。秋天以吃螃蟹為最隆重之事,，陽澄湖大閘蟹9月21日正式開捕，大批量上市就集中在國慶這幾天,，許多盼了快一整年的杭州人,，選擇此時(shí)扎堆犒賞自己。

捆蟹大媽們正在忙碌地工作,。

大閘蟹版雙11開場 捆蟹大媽月薪過萬

“當(dāng)初剛開始做的時(shí)候,，就算是戴著手套,，每次綁完蟹，手上都是傷痕,?！惫窕ò⒁淌顷柍魏?dāng)?shù)厝耍衲?2歲,，做捆蟹工這一行已經(jīng)超過10年了,。

她告訴錢江晚報(bào)記者，自己平時(shí)在老家?guī)兔︷B(yǎng)殖大閘蟹,，螃蟹上市之后,，家里的活忙完了，鄰居們就相互介紹,，成群結(jié)隊(duì)一起趕到各地的陽澄湖大閘蟹線下門店,。她們的工作是把每個(gè)大閘蟹捆綁起來，防止蟹腳掙扎和脫落,，也便于打包發(fā)貨,。

捆蟹工大多是四五十歲的陽澄湖當(dāng)?shù)厝耍耘詾橹?，大閘蟹身上都是利器,，即使戴著手套的大媽們，也時(shí)不時(shí)會(huì)中招被大閘蟹的大鉗子夾,。每天數(shù)千次的彎腰和抬手,，大媽們也并不輕松，這個(gè)活是技術(shù)活更是體力活,。

毫無疑問,，大媽們成為大閘蟹銷售環(huán)節(jié)中最為重要的一環(huán)。尤其在眼下,，堪稱大閘蟹版的“雙11”,，她們努力為備貨而戰(zhàn)。付出總有回報(bào),，記者了解到,，每個(gè)捆蟹工月工資基本都在萬元以上。

算起來,，在王氏大閘蟹鳳起路總店,，郭阿姨從早捆到晚，平均一天能捆3000只螃蟹,，一個(gè)月工資有1萬2千元,。據(jù)店員介紹，“鳳起路總店現(xiàn)有5名綁蟹工,，從臨近國慶開始,，發(fā)貨量特別大,，今天發(fā)貨量在700份左右，最多的時(shí)候有1000多份,?！?/p>

杭州人更愛高規(guī)格 陽澄湖大閘蟹魅力依舊

郭阿姨告訴記者，自己去過很多其他城市綁蟹,，覺得還是杭州大閘蟹市場最為火熱,。

在古墩路一家大閘蟹門店，一位正在排隊(duì)領(lǐng)蟹的顧客告訴記者,，國慶長假全家一起吃頓螃蟹,，已經(jīng)成了這幾年形成的不成文的習(xí)慣。

記者注意到,，高峰時(shí)段,，要排隊(duì)半小時(shí)才能領(lǐng)到螃蟹。記者還發(fā)現(xiàn),，以往最受歡迎的是4兩公蟹、2.8兩母蟹各四只的1288經(jīng)典組合,，今年則變成了4.5兩公蟹和3兩母蟹各4只的1688組合最受歡迎,。根據(jù)美團(tuán)閃購平臺(tái)數(shù)據(jù)，2018年9月1日~25日期間,，大閘蟹訂單量同比去年增長128%,。

王氏大閘蟹創(chuàng)始人王志強(qiáng)告訴錢江晚報(bào)記者，從9月底開始,，每天大約有1000斤左右大閘蟹從陽澄湖運(yùn)到店里,，基本都被客戶提走了。除了拿著蟹券來領(lǐng)的,，還有不少心急的顧客直接沖到門店買現(xiàn)貨,。“本周接下來的這幾天,，都會(huì)是這種節(jié)奏,。”因?yàn)殚L假前半周還沒出門的,，大家都想帶著幾只螃蟹走親訪友,，到了后半周，旅游回來吃頓好的補(bǔ)補(bǔ),。

陽澄湖大閘蟹到底什么時(shí)候吃最好,？農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩,；十月雄蟹膏脂厚膩,，肉豐味美,，最是食蟹佳期。有句老話是“九月圓臍十月尖”,，記住這個(gè)就可以吃到最美味的大閘蟹了,。