秋風起蟹腳癢,捆蟹大媽生意忙,。
閻彤 攝
平均一天能捆3000只螃蟹,一個月工資有1萬多元
在杭州鳳起路一家大閘蟹專賣店里,,郭玉花一手拿蟹,一手拿香草,,手口并用,,速度飛快,平均1分鐘左右就能捆綁好3只大閘蟹,。店里像她這樣的資深捆蟹阿姨還有好幾個,,即便是這樣,門店外排隊領蟹的隊伍依然川流不息,。秋天以吃螃蟹為最隆重之事,,陽澄湖大閘蟹9月21日正式開捕,大批量上市就集中在國慶這幾天,,許多盼了快一整年的杭州人,,選擇此時扎堆犒賞自己。
捆蟹大媽們正在忙碌地工作,。
大閘蟹版雙11開場 捆蟹大媽月薪過萬
“當初剛開始做的時候,,就算是戴著手套,每次綁完蟹,,手上都是傷痕,。”郭玉花阿姨是陽澄湖當?shù)厝耍衲?2歲,,做捆蟹工這一行已經超過10年了,。
她告訴錢江晚報記者,自己平時在老家?guī)兔︷B(yǎng)殖大閘蟹,,螃蟹上市之后,,家里的活忙完了,鄰居們就相互介紹,,成群結隊一起趕到各地的陽澄湖大閘蟹線下門店,。她們的工作是把每個大閘蟹捆綁起來,防止蟹腳掙扎和脫落,,也便于打包發(fā)貨。
捆蟹工大多是四五十歲的陽澄湖當?shù)厝?,以女性為主,,大閘蟹身上都是利器,即使戴著手套的大媽們,,也時不時會中招被大閘蟹的大鉗子夾,。每天數(shù)千次的彎腰和抬手,大媽們也并不輕松,,這個活是技術活更是體力活,。
毫無疑問,大媽們成為大閘蟹銷售環(huán)節(jié)中最為重要的一環(huán),。尤其在眼下,,堪稱大閘蟹版的“雙11”,她們努力為備貨而戰(zhàn),。付出總有回報,,記者了解到,每個捆蟹工月工資基本都在萬元以上,。
算起來,,在王氏大閘蟹鳳起路總店,郭阿姨從早捆到晚,,平均一天能捆3000只螃蟹,,一個月工資有1萬2千元。據(jù)店員介紹,,“鳳起路總店現(xiàn)有5名綁蟹工,,從臨近國慶開始,發(fā)貨量特別大,,今天發(fā)貨量在700份左右,,最多的時候有1000多份。”
杭州人更愛高規(guī)格 陽澄湖大閘蟹魅力依舊
郭阿姨告訴記者,,自己去過很多其他城市綁蟹,,覺得還是杭州大閘蟹市場最為火熱。
在古墩路一家大閘蟹門店,,一位正在排隊領蟹的顧客告訴記者,,國慶長假全家一起吃頓螃蟹,已經成了這幾年形成的不成文的習慣,。
記者注意到,,高峰時段,要排隊半小時才能領到螃蟹,。記者還發(fā)現(xiàn),,以往最受歡迎的是4兩公蟹、2.8兩母蟹各四只的1288經典組合,,今年則變成了4.5兩公蟹和3兩母蟹各4只的1688組合最受歡迎,。根據(jù)美團閃購平臺數(shù)據(jù),2018年9月1日~25日期間,,大閘蟹訂單量同比去年增長128%,。
王氏大閘蟹創(chuàng)始人王志強告訴錢江晚報記者,從9月底開始,,每天大約有1000斤左右大閘蟹從陽澄湖運到店里,,基本都被客戶提走了。除了拿著蟹券來領的,,還有不少心急的顧客直接沖到門店買現(xiàn)貨,。“本周接下來的這幾天,,都會是這種節(jié)奏,。”因為長假前半周還沒出門的,,大家都想帶著幾只螃蟹走親訪友,,到了后半周,旅游回來吃頓好的補補,。
陽澄湖大閘蟹到底什么時候吃最好,?農歷九月雌蟹殼凸黃滿,肉質細嫩,;十月雄蟹膏脂厚膩,,肉豐味美,最是食蟹佳期,。有句老話是“九月圓臍十月尖”,,記住這個就可以吃到最美味的大閘蟹了,。
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