原標(biāo)題：人造肉之后人造奶也登場(chǎng)了

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

市場(chǎng)上爆紅的人造肉,，最近把人造奶也意外帶紅了,。

全球經(jīng)濟(jì)研究網(wǎng)站MishTalk的專欄作家Mike Shedlock日前在一篇文章中介紹了更環(huán)保、更健康,、更燒錢的人造奶,。

脫離動(dòng)植物，在試管中創(chuàng)造出人造奶,，黑科技感十足的同時(shí),，也大有超過(guò)風(fēng)頭正勁的燕麥奶之勢(shì)。而這背后,，更是人們對(duì)健康生活的向往,。

在這一賽道上，目前已經(jīng)擠滿了雀巢、杜邦,、巴斯夫等商業(yè)巨頭以及成百上千家初創(chuàng)企業(yè),。

人造奶是啥？

從美國(guó)硅谷到歐洲瑞士的實(shí)驗(yàn)室,，數(shù)億美元被用于研發(fā)生產(chǎn)與普通牛奶口味相同但所含蛋白質(zhì)不同的人造奶（Bioengineer Milk）,。

普通牛奶中87%是水，剩下的物質(zhì)包括蛋白質(zhì),、酶,、脂肪、碳水化合物,、維生素和礦物質(zhì)等,。而后者才是人造奶技術(shù)真正需要花功夫的地方。

在實(shí)驗(yàn)室中,，科學(xué)家依次通過(guò)把這些化學(xué)物質(zhì)根據(jù)消費(fèi)者需要放入試管中調(diào)試,，并利用生物工程酵母來(lái)生產(chǎn)出真正的牛奶蛋白質(zhì)，最終目的是復(fù)制出普通牛奶的口味,，但同時(shí)可以更富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

有啥優(yōu)勢(shì),？

人造奶最大的優(yōu)勢(shì)在于更加健康,。

以母乳低聚糖為例，該物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)腸道菌群,，預(yù)防腹瀉以及抗感染,。最近世界衛(wèi)生組織還發(fā)現(xiàn)，它還能防止嬰兒變得肥胖,。

但就是這幾乎百利而無(wú)一害的物質(zhì),，目前要不是喝母乳，就只能買相應(yīng)的配方奶粉自己沖泡,。

而在實(shí)驗(yàn)室中人造奶的誕生,，可以直接加入母乳低聚糖，而無(wú)需任何哺乳動(dòng)物的參與亦或后期加工,。