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此外,，人造奶也更有利于環(huán)保。

每年約有3%的溫室氣體排放可歸因于乳制品生產(chǎn),。而如果全球停止消費(fèi)奶制品合肉類,，可以節(jié)省75%的耕種土地面積，省下的面積是美國加上中國,、歐盟,、澳大利亞那么多。如果人造奶真的被市場接受,，那上述功勞都可以被記在其名下,。

支持者還表示，人造奶可以解放奶廠的牲畜,，避免它們受到不必要的虐待,。

當(dāng)然，人造奶想要真正被市場認(rèn)可,，不僅要控制成本（人造奶最初成本是普通牛奶的2倍）,，還要準(zhǔn)備好接受奶農(nóng)以及奶制品消費(fèi)者的考驗(yàn)。

人造奶能否沖擊風(fēng)頭正勁的燕麥奶

從全球液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)的角度看,，人造奶有機(jī)會成為一個“攪局者”,。但是它的對手除了傳統(tǒng)牛奶外，還有近年來被時尚健康人士推崇的植物蛋白奶,，特別是燕麥奶,。

華爾街見聞會員專享文章此前寫到，除了最主流的杏仁奶,、豆奶和椰奶,，還出現(xiàn)了藜麥蛋白飲料、山核桃蛋白飲料,、米漿,、榛子奶、亞麻籽奶等等,。其中,，杏仁（64%的市場份額）、大豆（13%的市場份額）和椰子（12%的市場份額）仍然是植物蛋白奶的主流,，但燕麥奶增速明顯,。

以美國為例，尼爾森數(shù)據(jù)顯示,，過去一年內(nèi)美國燕麥奶銷量大漲近50%,，而植物奶市場整體銷量增幅僅為9%，傳統(tǒng)牛奶銷量更是下跌2.8%，脫脂牛奶跌幅甚至達(dá)到16.5%,。

值得一提的是,，燕麥奶因其“脂肪更低”或者“纖維更多”，還正在成為中國咖啡師群體備受推崇的“后牛奶一代”咖啡添加物,。

從“假肉”到“假奶”再到“真健康”

隨著如今人造奶也更加密集的出現(xiàn)在人們眼前,，從“假肉”到“假奶”，市場似乎不再追求自然界的真實(shí)風(fēng)味,，而是更狂熱于科技復(fù)制,、生態(tài)環(huán)保，甚至是講關(guān)于健康的故事,。

人造肉和人造奶的背后,，反映的是人們對于健康生態(tài)與生活的憧憬。人造肉不是肉,，健康與否也更在于做法和配餐,；人造奶也不是傳統(tǒng)意義上的奶，但可以在其制造過程中增添有利于健康的化學(xué)元素,。

可口可樂(47.85,-0.15,-0.31%)旗下牛奶品牌Fairlife去年發(fā)布了2%降脂超濾牛奶,，號稱富含DHA Omega-3成分，對各年齡段的消費(fèi)者的身體都很有好處,，尤其利于腦健康,。

波蘭乳制品公司Bakoma推出針對老年人設(shè)計(jì)的零乳糖酸奶和酸奶飲料，其中富含鈣,、維生素-D,，能夠增強(qiáng)老年人的骨質(zhì)、肌肉和免疫系統(tǒng)健康,。