今天,,我們就一起來學(xué)習(xí)幾道經(jīng)典又快手的面食做法,溫和而又勁道的口感,。
油潑面
-食材-
面條200g,、辣椒面、蒜苗(也可加姜末蒜末)可任選,、蔥,、香醋(陳醋會過酸)1大勺、鹽,、醬油2滴、青菜,、豆芽,、油2大勺
-做法-
1、蔥(姜蒜)切末備用,,鹽,、醋、醬油等調(diào)味都放在觸手可及的地方,。
2,、水燒開,焯豆芽,,斷生后撈出過冷水,,控干水分鋪在碗底。
3,、剛才的水繼續(xù)燙一小把青菜,,撈出后放一邊備用,。
4、煮面,,面條煮的稍微軟一些(更好的吸收料汁),,但也不要過軟,撈出控干水分碼在鋪好的豆芽上,。
5,、燒油,至7成左右即可
6,、在面上碼鹽,、蔥姜末、辣椒末(保證蔥姜和辣椒都可以被熱油潑到),。
7,、潑完油,立刻倒醋,,最后放少許的醬油調(diào)味即可,。
8、最后碼上燙熟的青菜,,拌勻就可以開吃了,。
蔥油拌面
-食材-
食用油350ml、蔥500克,、老抽100ml,、生抽100ml、白糖30-50ml,、面條適量
-做法-
1,、把糖、老抽,、生抽放在小碗中備用,。
2、小蔥洗凈,,切掉蔥白部分不要,,綠葉部分切成長段。
3,、熱鍋溫油放入蔥綠,,蔥白部分留著的友友,可先下蔥白炸變色撈出,,再下蔥綠,,本菜譜直接使用蔥綠。
4,、用小火慢慢的熬成焦黃,,綠轉(zhuǎn)黃,,撈出備用,注意:帶一點點的黃綠色,,這個時候就要關(guān)火了,,再熬就要焦了。
5,、鍋洗干凈放入少許的水,,潤鍋,然后倒入老抽,、醬油,、白糖,熬到白糖融化沸騰就關(guān)火,,稍微放涼,,把之前熬好的蔥油倒入鍋中,混合均勻,。
6,、另取鍋注入清水,水沸騰了之后加入面條,,面條煮軟之后,,快速撈出放入碗中,淋上蔥油,,拌均勻即可食用,。
7、撈出的面條一定要立即加蔥油攪拌,,不然面會團在一起,。
炸醬面
-食材-
2022年6月21日是夏至節(jié)氣,,貴州省黔西市各地農(nóng)民搶抓農(nóng)時,積極開展田間地頭農(nóng)事活動,,進行農(nóng)作物夏種夏管,,為糧食豐收打下基礎(chǔ)
2022-06-23 09:11:03貴州黔西:夏至?xí)r節(jié)農(nóng)事忙