全國政協(xié)委員陳萌山：調(diào)整折糧系數(shù) 挖掘馬鈴薯潛力

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2021-03-05 17:36:00 新京報(bào)

馬鈴薯營養(yǎng)價(jià)值高、營養(yǎng)成分全面,，被譽(yù)為“十全十美的食物”“地下蘋果”等,，近年來,，我國大力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè),，已經(jīng)取得了多項(xiàng)成就,。不過，隨著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，過去5:1折糧的算法,，已經(jīng)難以適應(yīng)今天的馬鈴薯生產(chǎn)，全國政協(xié)委員,、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任,、中國農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳萌山建議，在新形勢(shì)下評(píng)價(jià)馬鈴薯價(jià)值,，不能再僅以能量為標(biāo)準(zhǔn),，應(yīng)全面關(guān)注其對(duì)各種營養(yǎng)素的綜合供給能力。

全國政協(xié)委員陳萌山：調(diào)整折糧系數(shù) 挖掘馬鈴薯潛力

陳萌山：全國政協(xié)委員,、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任,、中國農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。受訪者供圖

馬鈴薯的“折糧”之路

除碳水化合物外,，馬鈴薯還含有豐富的維生素,、礦物元素、膳食纖維,、多酚類化合物和其他主糧作物所缺乏的賴氨酸,、色氨酸等，陳萌山介紹,，“其熱量?jī)H為大米及小麥面粉的1/5左右,，脂肪含量?jī)H為大米的1/4、小麥的1/6和玉米的1/19,，鉀含量是香蕉的4倍,，維生素C含量是蘋果的7倍?！?/p>

不過,，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)中，馬鈴薯的統(tǒng)計(jì)仍以“折糧”的方式來計(jì)劃,，陳萌山說,，“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)，通?；谙嗤亓渴澄锬芰康墓┙o能力,，以干物質(zhì)所占比重，將馬鈴薯與其他主糧以5:1進(jìn)行折算,，這也就是通常說的‘折糧’,。在物質(zhì)相對(duì)匱乏年代，糧食供給主要以滿足溫飽為基本要求，采用該折糧系數(shù)簡(jiǎn)單有效,。但在全面建成小康社會(huì)的今天，我國農(nóng)業(yè)供給已經(jīng)從滿足吃飽,、吃得安全向吃得更加營養(yǎng)的新階段轉(zhuǎn)變,，城鄉(xiāng)居民更加注重對(duì)食物營養(yǎng)素的全面均衡攝入，以滿足身體健康的需要,。因此,，在新形勢(shì)下評(píng)價(jià)馬鈴薯價(jià)值，不能再僅以能量為標(biāo)準(zhǔn),，應(yīng)全面關(guān)注其對(duì)各種營養(yǎng)素的綜合供給能力,。”

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