蜜雪冰城患上低價后遺癥食品安全問題成定時炸彈

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2022-09-16 16:29:30 站長之家

原標(biāo)題：開店2.2萬家后,，蜜雪冰城患上低價后遺癥

9月9日,，中國證監(jiān)會官網(wǎng)披露廣發(fā)證券《關(guān)于蜜雪冰城股份有限公司首次公開發(fā)行股票并上市輔導(dǎo)情況報告》。報告稱，截至8月30日,，蜜雪冰城募集資金投資項目均已完成方案設(shè)計、備案,、環(huán)評等工作,。

作為茶飲界的“一霸”，搭上市場風(fēng)口的蜜雪冰城，以薄利多銷,、市場下沉的品牌策略,，在短短四五年時間內(nèi)，便達成了全國門店數(shù)量超2萬家的“壯舉”,。而在超大規(guī)模的基礎(chǔ)上,，魔性的出圈營銷，更是讓其品牌聲量暴漲,。

蜜雪冰城的成長速度,，在整個餐飲界都算得上是佼佼者。但面對日益飽和的茶飲市場,，以及與規(guī)模不相匹配的管理能力,，其高鐵速度的“后遺癥”也逐漸顯現(xiàn)。

一方面是加盟店利潤持續(xù)走低,，導(dǎo)致蜜雪冰城門店增速明顯放緩;另一方面則是管理經(jīng)驗不足,，導(dǎo)致食品安全問題頻發(fā)。再加上市場競爭激烈,，營銷費用高居不下,，望到天花板的蜜雪冰城不得不尋找新的發(fā)展路徑。

高端茶飲,、低價咖啡,、直播帶貨、出海開店,、成立投資......近兩年,，蜜雪冰城不斷擴大經(jīng)營版圖，試圖在多個領(lǐng)域中找到第二條增長曲線,。多元化發(fā)展路徑值得肯定,，但從結(jié)果來看，蜜雪冰城至今沒有講好任何一則新故事,。

做下沉市場的霸主

著眼蜜雪冰城發(fā)展歷程,，低價的品牌定位絕對是核心驅(qū)動力。

2006年,，蜜雪冰城憑借定價1元的冰淇淋,，在鄭州同類型的餐飲店中突出重圍。2022年,，蜜雪冰城靠著3元一支的冰淇淋,，4元一杯的檸檬水，6元一杯的珍珠奶茶,，變成了“貧民窟男孩女孩的奶茶救星”,。

低價意味著材料成本低,，物美價廉真的可以做到同時兼?zhèn)鋯?答案是肯定的。在發(fā)展初期,，蜜雪冰城便建立了自己的原料加工廠,，主要生產(chǎn)冰淇淋粉和脆筒。此后又持續(xù)打造完整的供應(yīng)鏈體系,，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時,，不斷壓縮成本。

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